Αποτελέσματα 1 μέχρι 1 από 1
  1. #1

    Γλυκά - Γλυκίσματα

    Κάντε κλικ στην εικόνα για μεγαλύτερο μέγεθος. 

Ονομασία:	glyka.jpg 
Εμφανίσεις:	780 
Μέγεθος:	17.8 KB 
ID:	12930

    Μέλι ποιότητα

    Η σύσταση, η ποιότητα, τα οργανοληπτικά στοιχεία, ακόμη και η μορφή του μελιού, διαφέρουν από φυτό σε φυτό, από περιοχή σε περιοχή, ακόμη και από χρονιά σε χρονιά, γιατί επηρεάζονται από τις καιρικές συνθήκες και τη χλωρίδα.
    Τα σκουρόχρωμα μέλια έχουν μεγαλύτερες ποσότητες αντιοξειδωτικών στοιχείων.

    Μέλι ηλίανθου

    Ο ηλίανθος καλλιεργείται σε μεγάλες εκτάσεις στη χώρα μας, κυρίως στη Β. Ελλάδα και δίνει πλούσια παραγωγή μελιού που είναι καλή πηγή σε πολυφαινόλες.

    Μέλι ερείκης (ερεικόμελο)

    Το μέλι ερείκης είναι ένα πολύ θρεπτικό είδος μελιού, που είναι ιδιαίτερα τονωτικό για τον ανθρώπινο οργανισμό, γι αυτό και πωλείται κυρίως σε καταστήματα υγιεινής διατροφής.

    Θυμαρίσιο μέλι

    Το θυμαρίσιο μέλι, θεωρείται άριστης ποιότητας μέλι λόγω του υπέροχου χρώματος του, της γεύσης του και των τονωτικών και αντισηπτικών του ιδιοτήτων.
    Δρα επίσης προληπτικά για καρδιαγγειακές διαταραχές και έχει ευεργετική δράση σε παθήσεις του ουροποιητικού και πεπτικού συστήματος.

    Μέλι ελάτης


    Το μέλι ελάτης είναι πλούσιο σε ιχνοστοιχεία κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορο, σίδηρο κ.ά. Περιέχει βιταμίνες σε πολύ μικρές ποσότητες, αλλά ακόμα και αυτή η δόση βοηθάει στην καλύτερη αφομοίωση των σακχάρων από τον ανθρώπινο οργανισμό.

    Πευκόμελο

    Το πευκόμελο είναι μέλι υψηλής θρεπτικής αξίας και αυτό οφείλεται κυρίως στο μεγάλο αριθμό διαφορετικών ουσιών που υπάρχουν στη σύσταση του.
    Από τις ουσίες αυτές επικρατούν τα μέταλλα και τα ιχνοστοιχεία (ασβέστιο, μαγνήσιο, ψευδάργυρος, σίδηρος, χαλκός κ.ά.), τα οποία βρίσκονται σε μεγάλες συγκεντρώσεις στα πευκόμελα.

    Χαλβάς με κακάο και θρεπτικά συστατικά

    Ο χαλβάς με κακάο περιέχει 484 θερμίδες, 14γρ πρωτεΐνες, 68γρ υδατάνθρακες, 4γρ κορεσμένα λιπίδια, 8γρ μονοκόρεστα λιπίδια, 8γρ πολυκόρεστα λιπίδια, 1χιλ χοληστερίνη και 4γρ φυτικές ίνες.

    Χαλβάς με κακάο

    Ο χαλβάς με κακάο περιέχει κάλιο και την αντιοξειδωτική βιταμίνη Α του κακάο.
    Αποτελεί ένα καλό γλύκισμα για τα παιδιά που αγαπούν το κακάο αλλά και για τους μεγάλους fun.

    Χαλβάς με κουβερτούρα και θρεπτικά συστατικά

    Ο χαλβάς με επικάλυψη κουβερτούρας περιέχει 484 θερμίδες, 14γρ πρωτεΐνες, 68γρ υδατάνθρακες, 4γρ κορεσμένα λιπίδια, 8γρ μονοκόρεστα λιπίδια, 8γρ πολυκόρεστα λιπίδια, 4γρ φυτικές ίνες και 1 χιλιόγραμμο χοληστερίνη.

    Χαλβάς με επικάλυψη κουβερτούρας

    Ο χαλβάς με επικάλυψη κουβερτούρας, είναι ένα καλό γλύκισμα για τα παιδιά αλλά και για τους μεγάλους, γιατί τα λιπαρά της κουβερτούρας δρουν στον οργανισμό όπως τα λιπαρά του ελειόλαδου, που μειώνουν την κακή χοληστερίνη και είναι ευεργετικά για την καρδιά.

    Χαλβάς με σταφίδες και θρεπτικά συστατικά

    Ο χαλβάς με ξηρούς καρπούς και σταφίδες περιέχει 561 θερμίδες, 13γρ πρωτεΐνες, 70γρ υδατάνθρακες, 4γρ κορεσμένα λιπίδια, 9γρ μονοκόρεστα λιπίδια, 12γρ μονοκόρεστα λιπίδια και 6γρ φυτικές ίνες, δεν περιέχει καθόλου χοληστερίνη.

    Χαλβάς με ξηρούς καρπούς και σταφίδες

    Ο χαλβάς με ξηρούς καρπούς έχει την πιο υψηλή θερμιδική αξία από τους υπόλοιπους χαλβάδες, όμως έχει τα θετικά των ξηρών καρπών και των σταφίδων. Ακόμα περιέχει αντιοξειδωτικά καροτένια, πολυκόρεστα λιπαρά και πρωτεΐνες.

    Απλός χαλβάς και θρεπτικά συστατικά

    Ένα κομμάτι απλού χαλβά 100 γραμμαρίων περιέχει 561 θερμίδες, 13 γρ πρωτεΐνες, 70γρ υδατάνθρακες, 4γρ κορεσμένα λιπίδια, 9γρ μονοκόρεστα λιπίδια, 12γρ πολυκόρεστα λιπίδια, και 6γρ φυτικές ίνες, δεν περιέχει καθόλου χοληστερίνη.

    Απλός χαλβάς

    Στο εμπόριο κυκλοφορούν πολλά είδη χαλβάδων, ένας από αυτούς είναι ο απλός που είναι φτιαγμένος μόνο από ταχίνι, δηλαδή πολτό σουσαμιού.
    Ο απλός χαλβάς μας προσφέρει ασβέστιο, σίδηρο και περιέχει και την αντιοξειδωτική βιταμίνη Ε.

    Ζάχαρη με γεύσεις

    Εκτός από τις ζάχαρες με διάφορα χρώματα, υπάρχουν και ζάχαρες με διάφορες γεύσεις, όπως ζάχαρη με γεύση βανίλια, κανέλα, πορτοκάλι, λεμόνι, άρωμα.
    Επίσης υπάρχουν και ζάχαρες με διάφορα αρώματα, όπως άρωμα μόκας, σφενταμίου, καρύδας, τριαντάφυλλο και λεβάντας.

    Light muscovado

    Η ζάχαρη light muscovado, προέρχεται από ζαχαροκάλαμα από τα οποία δεν έχει αφαιρεθεί καθόλου η μελάσα.
    Είναι μαλακή και υγρή αλλά μπορεί να ξεραθεί αν μείνει για πολύ καιρό εκτεθειμένη έξω.
    Έχει πολύ γλυκιά γεύση σαν σοκολάτα.
    Χρησιμοποιείται περισσότερο σε κέικ, αλλά και για να φτιάξετε σπιτικές καραμέλες βουτύρου.

    Dark muscovado

    Η ζάχαρη dark myscovado, παλιότερα γνωστή ως Barbadow sugar, είναι μαλακή και κατάλληλη για μαρινάρες.

    Ανοιχτή καστανή ζάχαρη

    Η ανοιχτή καστανή ζάχαρη ή Light brown sugar, προκύπτει από έκπλυση με ατμό, επανακρυσταλλοποίηση και φυγοκέντριση της ακατέργαστης ζάχαρης για δεύτερη φορά.
    Είναι λιγότερο υγρή και περισσότερο λεπτή από την σκούρα καστανή.

    Σκούρα καστανή ζάχαρη


    Η σκούρα καστανή ζάχαρη ή Dark brown sugar, φτιάχνετε προσθέτοντας σιρόπι μελάσας σε λευκή ζάχαρη, το οποίο προσδίδει χρώμα και γεύση.
    Είναι μαλακή και συμπαγής και η πλέον κατάλληλη για ζύμη gingewrbread καθώς και για brownies.
    Συνήθως τη λιώνουμε πριν τη χρησιμοποιήσουμε.

    Ζάχαρη Ντεμεράρα και χαρακτηριστικά

    Η ζάχαρη ντεμεράρα είναι ακατέργαστη, καστανή, επικαλυμμένη με μελάσα για χρώμα και γεύση.
    Είναι κατάλληλη για μπισκότα και κέικ.
    Έχει μια καραμελένια γεύση, πολύ ιδιαίτερη όταν τη βάζετε στον καφέ σας.

    Ντεμεράρα ζάχαρη

    Η ζάχαρη ντεμεράρα ή Demarara sugar, είναι ανοιχτόχρωμη καφετιά ζάχαρη με χοντρούς κόκκους, χρησιμοποιείται στην Ευρώπη ως επιτραπέζια.
    Παράγεται στον Άγιο Μαυρίκιο και στις ακτές της Μαδαγασκάρης από σακχαροκάλαμα που καλλιεργούνται σε πλούσιο ηφαιστιογενές έδαφος.

    Ζάχαρη άχνη

    Η ζάχαρη άχνη ή Icing sugar, είναι ελαφριά και απαλή, πασπαλίζεται επάνω από τα γλυκά, για την διακόσμηση τους.
    Είναι η ζάχαρη που θα χρησιμοποιήσετε σε κάθε μορφής γλάσο.
    Πλέον στην αγορά, μπορείτε να βρείτε και τν muscovado icing sugar, ακατέργαστη ζάχαρη άχνη, νε μοναδικό άρωμα, γεύση και χρώμα.

    Ψιλή ζάχαρη

    Η ψιλή ζάχαρη ή Caster sugar, με πιο λεπτούς κόκκους από την κρυασταλλική ζάχαρη, είναι κατάλληλη για κέικ, για την ζαχαροπλαστική, για τις μαρέγκες και για τα παντεσπάνι.
    Υπάρχει επίσης και η χρυσή ζάχαρη ή golden caster sugar, την οποία μπορείτε μνα χρησιμοποιήσετε στο μαγείρεμα.

    Ζάχαρη σε κόκκους

    Η ζάχαρη σε κόκκους ή Granulated sugar, είναι διαθέσιμη σε λευκή κατεργασμένη και χρυσή ακατέργαστη.
    Αυτή η ελαφριά, ξηρή ζάχαρη είναι κατάλληλη για ροφήματα, για κέικ, μπισκότα μαρμελάδες και φυσικά για να φτιάξετε καραμέλα.

    Κατεργασμένη ή ακατέργαστη ζάχαρη

    Η διαφορά της κατεργασμένης από την ακατέργαστη έγκειται στην διαδικασία παραγωγής.
    Η ακατέργαστη παρασκευάζεται στην χώρα προέλευσης της.
    Περιέχει υψηλά ποσοστά μελάσας και αυτό είναι που τη διαφοροποιεί, γιατί της χαρίζει ένα ιδιαίτερο άρωμα και ξεχωριστή γεύση από την κατεργασμένη.

    Μαύρη ζάχαρη

    Η μαύρη ζάχαρη περιέχει υψηλότερα ποσοστά μετάλλων και μαγνησίου σε σύγκριση με την λευκή, αλλά δεν περιέχει βιταμίνες και πρωτεΐνες, όπως και η λευκή.

    Λευκή ζάχαρη

    Η λευκή ζάχαρη υφίσταται μεγάλη βιομηχανική επεξεργασία, με αποτέλεσμα να μην διαθέτει θρεπτικά συστατικά.

    Ζάχαρη

    Η ζάχαρη είναι υδατάνθρακας, που προέρχεται από τη σύντηξη δύο μορίων απλών σακχάρων, της γλυκόζης και της φρουκτόζης.
    Ακόμα η ζάχαρη αποτελεί πηγή υδατανθράκων και ενέργειας.
    Παρέχει 45 θερμίδες ανά γραμμάρια, αλλά μεμονωμένη δεν έχει κάποια άλλα θρεπτικά συστατικά.

    Μέλι εσπεριδοειδών και θρεπτική αξία

    Το μέλι εσπεριδοειδών κρυσταλλώνει πολύ γρήγορα, γι? αυτό καλό είναι να καταναλώνεται σε σύντομο χρονικό διάστημα.
    Για να διατηρηθεί η θρεπτική αξία του μελιού, θα πρέπει να καταναλώνεται σε σύντομο χρονικό διάστημα και να προφυλάσσεται από υψηλές θερμοκρασίες.

    Μέλι εσπεριδοειδών

    Τα εσπεριδοειδή αποτελούν μια σημαντική πηγή νέκταρος για την παραγωγή μελιού. Το μέλι εσπεριδοειδών είναι ιδιαίτερα αρωματικό.
    Έχει εξαιρετικά ιδιαίτερη γεύση, έντονο, υπέροχο άρωμα και το χρώμα του είναι ανοιχτό κίτρινο.

    Μέλι καστανιάς και θρεπτική αξία

    Το μέλι καστανιάς κρυσταλλώνει αργά μετά από ένα με δύο χρόνια.
    Ακόμα είναι πλούσιο σε ιχνοστοιχεία.

    Μέλι καστανιάς και χρώμα

    Το χρώμα του μελιού καστανιάς ποικίλει ανάλογα με την προέλευση του, από ανοιχτό καφέ μέχρι σκούρο καφέ και μαύρο, αν πρόκειται για μελίτωμα.

    Μέλι καστανιάς

    Το μέλι καστανιάς παράγεται από το νέκταρ και τις μελιτώδεις εκκρίσεις της καστανιάς, που θεωρείται καλό μελισσοκομικό φυτό.
    Η γεύση του είναι δυνατή, ελαφρώς πικρή και διαρκείας.
    Είναι τόσο έντονη, που μια μικρή αναλογία μπορεί να υπερκαλύψει την γεύση άλλων μελιών.

    Μέλι ελάτης και θρεπτική αξία

    Το μέλι ελάτης λόγω του χαμηλού ποσοστού γλυκόζης, δεν κρυσταλλώνει.
    Είναι πλούσιο σε ιχνοστοιχεία.
    Περιέχει βιταμίνες σε μικρές ποσότητες, αλλά ακόμα και αυτή η μικρή ποσότητα βοηθάει στην καλύτερη αφομοίωση των σακχάρων από τον ανθρώπινο οργανισμό.

    Μέλι ελάτης και χρώμα

    Το μέλι ελάτης ποικίλλει στο χρώμα ανάλογα με την περιοχή προέλευσης του.
    Έτσι, το μέλι ελάτης από την Βυτίνα Αρκαδίας ξεχωρίζει λόγω του κρεμ ανταυγειών που δημιουργούνται στο εσωτερικό του και λέγεται Βανίλια ελάτης.
    Γενικά το μέλι ελάτης έχει έντονα μελί χρώμα, σε άλλες περιοχές πιο σκούρο και σε άλλες πιο ανοιχτό.

    Μέλι ελάτης

    Είναι μια από τις καλύτερες κατηγορίες μελιού, ξεχωρίζει για την χαρακτηριστική του εμφάνιση και είναι ιδιαίτερα πυκνόρρευστο.
    Το μέλι αυτό διακρίνεται για την ιδιαίτερα καλή του γεύση.
    Παρόλα αυτά όμως, δεν ισχύει το ίδιο και για το άρωμα του, διότι δεν παρουσιάζει έντονο άρωμα.

    Πευκόμελο και θρεπτική αξία

    Το πευκόμελο θεωρείται μέλι υψηλής θρεπτικής αξίας και αυτό οφείλεται κυρίως στο μεγάλο αριθμό διαφορετικών ουσιών που υπάρχουν στη σύσταση του.
    Από τις ουσίες αυτές επικρατούν τα μέταλλα και τα ιχνοστοιχεία, τα οποία βρίσκονται σε μεγάλες συγκεντρώσεις στα ελληνικά πευκόμελα.

    Πευκόμελο και κρυστάλλωση

    Το πευκόμελο ζαχαρώνει σχετικά αργά, αφού η φυσική περιεκτικότητα του σε γλυκόζη είναι χαμηλή.
    Συγκεκριμένα, τα αμιγή πευκόμελα παραμένουν ρευστά, δηλαδή χωρίς να κρυσταλλώνουν, για περισσότερο από ενάμιση χρόνο.

    Πευκόμελο και χρώμα

    Το χρώμα του πευκόμελου είναι πιο σκούρο από το θυμαρίσιο.
    Εκείνο μάλιστα που παράγεται την άνοιξη είναι πιο σκουρόχρωμο και πιο διαυγές από εκείνο που παράγεται το φθινόπωρο.

    Πευκόμελο

    Το πευκόμελο λόγω της χαμηλής συγκέντρωσης σακχάρων, δεν είναι πάρα πολύ γλυκό.
    Έχει όμως ένα ιδιαίτερο άρωμα, το οποίο κάποιοι το παρομοιάζουν με το άρωμα του ιωδίου.

    Είδη μελιού

    Τα ανθόμελα , περιέχουν υπολείμματα γύρης.
    Τα μέλια από κωνοφόρα δέντρα είναι πλούσια σε μεταλλικά άλατα.
    Τα μέλια που προέρχονται από νέκταρ είναι ανοιχτόχρωμα, ελαφρύτερα και κρυσταλλώνουν, ενώ τα μέλια από μελίτωμα είναι σκουρόχρωμα και κρυσταλλώνουν λιγότερο.

    Μπακλαβάς

    Ο μπακλαβάς, όσο πιο πολλές στρώσεις φύλλου και καρυδιού έχει, τόσο πιο γευστικός είναι.
    Στο Πήλιο γίνεται λευκός, γιατί περιέχει μόνο ασπρισμένο αμύγδαλο.
    Οι επικριτές του μπακλαβά περιορίζονται μόνο στο θέμα των θερμίδων του.
    Ως γλυκό όμως, δεν περιέχει βλαβερά συστατικά, κυρίως όταν καίγεται με ελαιόλαδο.

    Γαλακτομπούρεκο

    Το γαλακτομπούρεκο είναι από τα πιο λιπαρά γλυκά.
    Το μυστικό του γαλακτομπούρεκου είναι η κρέμα του.
    Για να μην γίνει σφιχτή και συμπαγής, φτιάξτε την με σιμιγδάλι και όχι με αλεύρι και φυσικά προσθέστε αυγά, γάλα και ζάχαρη.
    Μπορείτε να γλιτώσετε μέρος του λίπους και της χοληστερίνης που περιέχει η κρέμα, αν χρησιμοποιήσετε αποβουτυρωμένο γάλα.
    Για αν πετύχετε το τραγανό φύλλο κρούστας, σιροπιάστε το γλυκό κρύο με ζεστό το σιρόπι.
    Το γλυκό περιέχει βέβαια τι λίπος του γάλακτος, που είναι κορεσμένο, προσφέρει όμως πολύ ασβέστιο.

    Αμυγδαλωτά

    Τα αμυγδαλωτά είναι γλυκά χωρίς λίπος.
    Το μόνο λίπος που περιέχουν είναι αυτό που έχουν τα αμύγδαλα και είναι πολυακόρεστο, άρα δεν βλάπτει την καρδιά.
    Τα αμυγδαλωτά είναι νησιώτικα γλυκά και γίνονται κυρίως από αμύγδαλο.
    Τα συστατικά που περιέχουν είναι η άχνη, το ασπράδι και το ροδόνερο.

    Κέικ

    Ένα κέικ που περιέχει γλυκαντικά αντί ζάχαρης, δεν περιέχει βέβαια θερμίδες ζάχαρης αλλά μπορεί να περιέχει πολλές θερμίδες από τα λίπη ή και άλλους υδατάνθρακες από τα υπόλοιπα υλικά που έχουν προστεθεί.

    Γλυκό για την δυσκοιλιότητα

    Αν θέλετε να αντιμετωπίσετε το πρόβλημα της δυσκοιλιότητας , φτιάξτε το παρακάτω γλυκό .
    Κόψτε σε μεγάλα κομμάτια 150γρ. αποξηραμένα βερίκοκα και 150γρ. αποξηραμένα δαμάσκηνα , χωρίς κουκούτσι .
    Βάλτε τα να σιγοβράσουν για 20 λεπτά σε μισό λίτρο νερό μαζί με τέσσερις κουταλιές λευκό κρασί και τέσσερα καρφιά γαρίφαλου .
    Σερβίρετε το γλυκό γαρνίροντάς το με φυλλαράκια μέντας και λεπτοκομμένη φλούδα πορτοκαλιού .

    Γλυκά

    Είναι προτιμότερο να φάτε δύο γλυκά την εβδομάδα ( π.χ. 2 πάστες ή ακόμα καλύτερα γλυκό του κουταλιού ) , παρά ένα σοκολατάκι την ημέρα , γιατί έτσι δημιουργείται συνήθεια σε καθημερινή βάση .

    Γλυκό κουταλιού

    Αν το γλυκό του κουταλιού σας φαίνεται λίγο , ανακατέψτε το με ένα κεσεδάκι γιαούρτι .
    Θα σας προκύψει εξαιρετικά θρεπτικό από διατροφική άποψη και χορταστικό .

    Γλυκά κουταλιού

    Προτιμήστε τα γλυκά του κουταλιού καθώς περιέχουν μόνο ζάχαρη , όχι λιπαρά , και έχουν συγκριτικά λιγότερες θερμίδες με άλλα γλυκά ( 80 - 100 θερμίδες ανά σερβίρισμα , τη στιγμή που ένα γεμιστό μπισκότο ξεπερνά τις 150 θερμίδες ) .
    Υπάρχουν πολύ τρόποι να πείτε ευχαριστώ.!!!
    Ένας από αυτούς είναι να κάνετε εγγραφεί στην νέα κοινωνική ιστοσελίδα μας…
    HellasCosmos

  2. # ADS
    Circuit advertisement
    Ημ. Εγγραφής
    Always
    Τοποθεσία
    Advertising world
    Μηνύματα
    Many
     

Παρόμοια Θέματα

  1. Γλυκά
    Από RC_Andreas στο forum Στην Κουζίνα
    Απαντ: 1
    Τελευταίο μήνυμα: 26-12-2010, 09:12 PM
  2. Τα γλυκά της Ινδίας
    Από Areti στο forum Ζαχαροπλαστική
    Απαντ: 0
    Τελευταίο μήνυμα: 21-07-2010, 10:14 PM
  3. Γλυκα Ανατολης
    Από amalia_38 στο forum Ζαχαροπλαστική
    Απαντ: 0
    Τελευταίο μήνυμα: 21-07-2010, 11:55 AM
  4. Κομματάκια καραμέλας για γαρνιτούρα σε γλυκά
    Από gavraki στο forum Ζαχαροπλαστική
    Απαντ: 0
    Τελευταίο μήνυμα: 27-06-2010, 01:50 AM
  5. ΓΛΥΚΑ ΜΕ ΛΙΓΕΣ ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    Από amalia_38 στο forum Ζαχαροπλαστική
    Απαντ: 0
    Τελευταίο μήνυμα: 28-05-2010, 07:10 PM

Σελιδοδείκτες

Σελιδοδείκτες

Δικαιώματα Δημοσίευσης

  • Δε μπορείτε να δημοσιεύσετε νέα μηνύματα
  • Δε μπορείτε να δημοσιεύετε απαντήσεις
  • Δε μπορείτε να δημοσιεύσετε επισυναπτόμενα αρχεία
  • Δε μπορείτε να επεξεργαστείτε τα μηνύματα σας
  •  
  • BB code είναι σε λειτουργία
  • Smilies είναι σε λειτουργία
  • [IMG] κώδικας είναι σε λειτουργία
  • [VIDEO] κώδικας είναι σε λειτουργία
  • HTML Κώδικας είναι εκτός λειτουργίας