Υλικά:
Για το φύλλο:
1/2 κιλό αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 φλιτζ. τσαγιού μπίρα
8 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
1 κουτ. γλυκού αλάτι
Για τη γέμιση:
700 γρ. χόρτα καθαρισμένα για πίτα (δηλαδή, περίπου 1 κιλό ακαθάριστα), όπως σπανάκια, σέσκουλα, λάπαθα, καυκαλήθρες, τσουκνίδες, κρεμμυδάκια...