Search results

Δανέζικα με μαύρη ζάχαρη Υλικά : Για τη ζύμη * 550 γρ. αλεύρι * 25 γρ. μαγιά νωπή ή 9 γρ. ξερή * 70 γρ. βιτάμ λιωμένο * 210 ml γάλα * 75 γρ. ζάχαρη * 2 αυγά * 1 πρέζα αλάτι Για το γέμισμα * 1 κουταλιά κανέλα * 200 γρ. ζάχαρη μαύρη * 85 γρ...

Χιονούλες (εύκολα φοντάν καρύδας) υλικα: * 1 ζαχαρουχο γαλα * 200 γρ. περιπου καρυδα τριμμενη * προαιρετικα: * τρουφα μαυρη * τρουφα χρωματιστη * κακαο-κουβερτουρα * ξηρους καρπους εκτελεση: * ανακατευουμε την καρυδα με το ζαχαρουχο τοσο ωστε να πλαθονται μπαλακια. * αφου πλασσουμε τα μπαλακια μας τα βουταμε σε νερο και αμεσως τα κυλαμε ειτε σε τρουφα ειτε σε καρυδα ειτε σε λιωμενη κουβερτουρα. * μεσα στο μειγμα του ζαχαρουχου μπορουμε να βαλουμε κακαο (οπως στα μισα της φωτο) ειτε ξηρους καρπους. * διατηρουνται στο ψυγειο

Παγωτό γιαούρτι Υλικά: * 450γρ. γιαούρτι σακούλας * 150γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά * 150γρ. ζάχαρη άχνη * Ξύσμα από ένα λεμόνι Εκτέλεση: Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το γιαούρτι, την κρέμα, τη ζάχαρη και το λεμόνι. Το τοποθετούμε στην παγωτομηχανή και ακολουθούμε τις οδηγίες χρήσης της. Εάν δεν διαθέτουμε παγωτομηχανή, το τοποθετούμε σε ένα μεταλλικό σκεύος στην κατάψυξη και το χτυπάμε ανά μισή ώρα για 6 φορές.

Εύκολο παγωτό σοκολάτα Αυτό το παγωτό είναι πολύ μαλακό με πλούσια γεύση χωρίς αυγά και λιπαρά. Αρέσει πολύ στα παιδιά γιατί έχει πλούσια γεύση Nutella Υλικά: * 1 morfat ή ELLO (φυτική σαντιγύ σε τσίγκινο κουτάκι) * 1 γάλα ζαχαρούχο * 1/2 βάζο Νutella * 1 κουτ. σούπας κονιάκ (προαιρετικά) * Λίγο νες-καφέ για γεύση (προαιρετικά) * Αν θέλουμε να γίνει λίγο πιο σφιχτό το παγωτό τότε βάζουμε λιγότερη Nutella και προσθέτουμε 1 λιωμένη κουβερτούρα. Εκτέλεση: Χτυπάμε στο μίξερ το μόρφατ, ύστερα προσθέτουμε το γάλα και έπειτα τα υπόλοιπα υλικά και βάζουμε το παγωτό στην κατάψυξη. Καλό είναι να μείνει τουλάχιστον ένα βράδυ στην κατάψυξη γιατί δεν σφίγγει πολύ.

Εύκολο παγωτό με βάφλα Για το παγωτό (το οποίο δεν είναι πολύ παγωμένo ) * 500 γρ. κρέμα γάλακτος (κατά προτίμηση KRETORE που φουσκώνει αμέσως και δεν τρελλαίνεσαι στο χτύπημα!) * 5 σοκολάτες γάλακτος * 1 γάλα ζαχαρούχο Χτυπάμε όλα τα υλικά μαζί και βάζουμε στην κατάψυξη για ένα...

Γρανιτα απο λεμονι Υλικα: * 1 λεμονι ή πορτοκαλι * 7-8 κουταλιες της σουπας ζαχαρη αχνη * 2 παγοθηκες παγακια Εκτέλεση Βαλτε μεσα στο μιξερ το λεμονι με τη φλουδα κομμενο στα 4, μαζι με τη ζαχαρη και αφηστε τα για 20 δευτερολεπτα. Προσθεστε τα παγακια (το μπωλ του μιξερ πρεπει να γεμισει εως επανω) και αφηστε το μεχρι να γινει μια ομοιογενεις μαζα. Μη το δουλευετε για πολλη ωρα γιατι με την τριβη μπορει να ζεσταθει το μιγμα και να λιωσει. Μοιραστε τη γρανιτα σε ποτηρια που προηγουμενως τα εχετε παγωσει στην καταψυξη του ψυγειου σας και σερβιρετε αμεσως. Αν το παρασκευασμα γινει πολυ νερουλο, τοτε βαλτε το στην καταψυξη ή σε μια παγωτομηχανη για μιση ωρα περιπου. Αν δεν σας αρεσει η λιγο πικρη γευση της γρανιτας απο λεμονι ή πορτοκαλι, ξεφλουδιστε το πρωτα. ΤΙΡ: Μπορειτε να κανετε επισης πολυ ωραιες γρανιτες, αντικαθιστωντας το λεμονι ή το πορτοκαλι με διαφορα φρουτα που εχουν εντονο αρωμα οπως :φραουλες, ανανα, μπανανες, βερυκοκα και το μισο χυμο λεμονιου.

Παξιμαδάκια με άρωμα πορτοκαλιού και κανέλας Υλικά * 1 1/2 ποτήρι ελαιόλαδο * 1 1/2 ποτήρι ζάχαρη * 1 ποτήρι φρεσκοστημένο χυμό πορτοκαλιού * 1 κ.γ. σόδα * 1 κ.γ. κανέλα (τριμμένη) * 1/2 κ.γ. γαρύφαλλο (τριμμένο) * 1 ποτήρι σταφίδες * 1 κιλό αλεύρι...

Μπισκότα με κομμάτια σοκολάτας ΥΛΙΚΑ : * 225 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις * 1 κ.γλ. μπεϊκιν πάουντερ * 1 πρέζα αλάτι * 150 γρ. μαργαρίνη * 100 γρ. ζάχαρη * 50 γρ. σοκολάτα ψιλοκομμένη ή νιφάδες * 1 αυγό ΕΚΤΕΛΕΣΗ : Χτυπώ στο μίξερ την μαργαρίνη, την ζάχαρη μέχρι να γίνουν ένα. Ρίχνω το αυγό και όταν ομογενοποιηθεί , ρίχνω το αλεύρι που έχω ανακατέψει με το μπεϊκιν, το αλάτι και τα κομμάτια σοκολάτας. Βάζω το μείγμα σε ένα πιάτο, το σκέπαζω με μεμβράνη και το αφήνω στο ψυγείο να ξεκουραστεί γύρω στην 1 ώρα. Το ζυμώνω ξανά "ελαφρώς" εάν έχει "σπάσει". Το κάνω ρολό και το κόβω στον ένα πόντο. Βάζω τα κομμάτια σε ταψί με λαδόκολλα, σε απόσταση μεταξύ τους γιατί απλώνουν λίγο. Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 -170 βαθμούς για 30' περίπου. Για να διατηρηθούν πολλές μέρες μπορούμε να τα βάλουμε σε μεταλικό κουτί που έχουμε βάλει λαδόκολλα

Κουλούρια μαλακά για τον καφέ Υλικά * 4 αυγά * ½ πακέτο βούτυρο Lurpak λειωμένο και χλιαρό * 1 κιλό αλεύρι (περίπου) για όλες τις χρήσεις * 1 γιαούρτι αγελαδίτσα ή 1 ποτήρι χυμό πορτοκάλι * Ξύσμα πορτοκαλιού * 1 κ.γλ. σόδα * 1 βανίλια * 2,5-3 ποτήρια...

κουλουρακια με πορτοκαλι και κανελλα υλικα: * 1 ποτήρι ζάχαρη * 1 ποτήρι λάδι (η συνταγη ειναι κανονικα με ελαιολαδο εγω βαζω 3/4 του ποτηριου * ηλιελαιο ή καλαμποκελαιο και 1/4 ελαιολαδο για να μην γινουν πολυ βαρια στη γευση απο το λαδι) * 1 ποτήρι χυμό πορτοκαλιού * 1 κουταλιά κανέλα σε σκόνη * 1 κουταλάκι σόδα * 1/2 ποτηράκι κρασιου κονιάκ * αλεύρι γοχ (όσο πάρει) εμενα μου περνει περιπου 1 κιλο εκτέλεση * βάζουμε σε μία λεκάνη ή στο μιξερ τον χυμό πορτοκαλιού, το λάδι, την ζάχαρη, την κανέλα, την σόδα και το κονιάκ και τα ανακατεύουμε. προσθέτουμε λίγο-λίγο το αλεύρι μέχρι να έχουμε μια ζύμη όχι πολύ σφικτή. ζυμώνουμε τα κουλουράκια μας και τα πλάθουμε σε ότι σχήμα θέλουμε και τα τοποθετούμε σε λαδωμένο ταψί. * ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°c για μισή ώρα περίπουτα κουλουρακια αυτα κανονικα ειναι νηστισημα.οταν ομως τα φτιαχνω εκτος νηστειας τα αλειφω με κροκο αυγου για να γυαλισουν. ειναι πολυ μυρωδατα και νοστιμα

Αλμυρά κουλουράκια (πανεύκολα!) Υλικά: * 1 κόκκινη φαρίνα * 1 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό * 2 αυγά+1 αυγό για το άλειμμα * 2 φλυτζ. τσαγιού τριμμένα τυριά της αρεσκείας σας * 6 φέτες ζαμπόν κομμένο σε πολύ μικρά κομματάκια(προαιρετικά) * 1 κρασοπότηρο καλαμποκέλαιο * Αμύγδαλα (προαιρετικά) Εκτέλεση: * Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε μια λεκάνη. * Πλάθουμε σε μπαλίτσες τα κουλουράκια και τα πατάμε λίγο. * Αν θέλουμε, καρφώνουμε και 1 ολόκληρο αμύγδαλο στη μέση. * Αλείφουμε τα κουλουράκια μας με λίγο αυγό. * Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 20' σε καλά λαδωμένο ταψί.

Chocolate chip cookies - Μπισκότα με κομματάκια σοκολάτας Υλικά * 3/4 κούπας ζάχαρη άσπρη * 3/4 κούπας ζάχαρη μαύρη * 1 κούπα βούτυρο soft, λιωμένο * 2 μεγάλα αβγά, χτυπημένα * 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας * 2 1/4 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις...

Ρολό με φράουλες Υλικά : Για το παντεσπάνι: * 4 αυγά * 4 κ.σ. καυτό νερό * 125γρ. Ζάχαρη * 75γρ. Αλεύρι * 50γρ. Κονρ φλάουρ * Στην μύτη του μαχαιριού μπέικιν Για την γέμιση: * 500γρ. Φράουλες * 500μλ. Κρέμα γάλακτος * 75γρ. Ζάχαρη άχνη * 1...

Σοκολατένια μπράουνις με ρούμι και σταφίδες Υλικά: * 200γρ. σοκολάτα κουβερτούρα * 200γρ. βούτυρο * 200γρ. ζάχαρη κρυσταλλική * 4 αυγά * 120γρ. αλεύρι * 1/3 φλιτζανιού σταφίδες * 1/4 φλιτζανιού μαύρο ρούμι Εκτέλεση: * Βράζουμε τις σταφίδες μαζί με το ρούμι μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ. Τις αφήνουμε στην άκρη. * Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί μαζί με το βούτυρο. Χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά μαζί με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν. Ρίχνουμε το μείγμα της σοκολάτας στο μείγμα των αβγών, ανακατεύουμε και προσθέτουμε το αλεύρι και τις σταφίδες. * Στρώνουμε ένα κομμάτι λαδόκολλα σε ένα τετράγωνο ταψάκι 25Χ25 εκ. και αδειάζουμε το μείγμα. * Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 - 170 βαθμούς για 20 λεπτά ακριβώς. * Αφήνουμε να κρυώσει για αρκετές ώρες και το κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια.

Κέικ με ξερά φρούτα Υλικά * 100 γρ βούτυρο * 100 γρ ζάχαρη * 2 αυγά χτυπημένα ελαφριά με το πιρούνι * 50 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του * 1 κουτ γλυκού baking powder * 100 γρ καλαμποκάλευρο ή αν δεν θέλετε βάζετε αλεύρι * 225 γρ ξερά φρούτα , σταφίδες, βερίκοκα ψιλοκομμένα, ανανά κτλ * 25 γρ αμύγδαλα η φουντουκιά αλεσμένα στο μπλέντερ * χυμό και ξύσμα από 1 λεμόνι * 2 κουταλιές της σούπας γάλα Εκτέλεση * Αλείφουμε ένα μικρό ταψάκι ή πυρέξ με βούτυρο * Χτυπάμε ζάχαρη και βούτυρο μαζί έως ότου γίνουν αλειφή * Προσθέτουμε τα αυγά χτυπάμε για 2 λεπτά και στην συνέχεια ρίχνουμε και το αλεύρι μαζί με το χυμό, ξύσμα και το γάλα * Στο τέλος προσθέτουμε τα φρούτα και αμύγδαλα η φουντούκια και ανακατεύουμε ελαφριά με ένα κουτάλι * Ρίχνουμε το μείγμα στο ταψάκι και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180c βαθμούς για 1 ώρα περίπου

Muffins ολικής αλέσεως με αμάρανθο, χουρμάδες και φιστίκι Αιγίνης Υλικά (για 10 muffin) * 1 1/2 κούπα αλεύρι μαλακό ολικής αλέσεως, βιολογικής γεωργίας * 1/2 κούπα αλεύρι αμάρανθου, βιολογικής γεωργίας * 1 κ. σούπας baking powder * μια μικρή πρέζα αλάτι * 1/2 κούπα...

Ντοματάκι γλυκο του κουταλιού Υλικά: * 1300 γραμ. ντοματάκια * 1300 γραμ. ζάχαρη * 1 φλιτζάνι νερό * 2 κουταλάκια χυμό λεμονιού * λίγη μαστίχα * ανάλογα φουντούκια Εκτέλεση: Διαλέγουμε ντοματάκια μικρά χωρίς σπόρους κατάλληλα για, γλυκό. Τα ζεματάμε σε βραστό νερό (τα ρίχνουμε σε νερό που βράζει επί 1 λεπτό), τα στραγγίζουμε και τα ξεφλουδίζουμε.Αραδιάζουμε τα ντοματάκια σε πιατέλα κατά σειρές και τα πασπαλίζουμε με μπόλικη ζάχαρη.Τα αφήνουμε να μείνουν έτσι επί 24 ώρες. Τότε μαζεύουμε το νερό, που άφησαν τα ντοματάκια και βρέχουμε μ` αυτό τη ζάχαρη. Προσθέτουμε ακόμη ένα φλιτζάνι νερό και βράζουμε επί 15 λεπτά.Μπήγουμε σε κάθε ντοματάκι ένα φουντούκι ξεφλουδισμένο και τα ρίχνουμε στο σιρόπι να βράσουν 2-3 λεπτά. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και αφήνουμε το γλυκό να μείνει μέχρι την επομένη. Ξαναβάζουμε στη φωτιά, προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και βράζουμε να δέσει το γλυκό καλά. Ρίχνουμε και τη μαστίχα, αφήνουμε να μισοκρυώσει και σερβίρουμε στα βάζα. Σημείωση: Η ζάχαρη που θα πασπαλίσουμε τα ντοματάκια, δεν θα είναι από τα 1300 γραμ., που υπολογίζεται ξεχωριστά.

Λεμόνι γλυκό κουταλιού Υλικά * 2 κιλά χοντρόφλουδα λεμόνια * 2 κιλά ζάχαρη * 5 κούπες νερό * 2 κουταλιές χυμό λεμονιού * 1/2 κούπα γλυκόζη Εκτέλεση * Ξύνουμε τα λεμόνια μας εξωτερικά πολύ ελαφρά στο λεπτό μέρος του τρίφτη. * Αφαιρούμε ένα μικρό καπάκι...

Γλυκό φιρίκι Υλικά: * 20 φιρίκια ολόκληρα, καθαρισμένα * 1 κιλό ζάχαρη * 2 ποτήρια νερό * Χυμός 1/2 λεμονιού * 1 κλαδάκι αρμπαρόριζα * Μερικά αμύγδαλα άσπρα Εκτέλεση: * Ρίχνουμε τα μήλα σε μια κατσαρόλα μαζί με τη ζάχαρη, το νερό και το λεμόνι. Βράζουμε μέχρι να δέσει το σιρόπι. ΄Εχει δέσει όταν στέκεται μια σταγόνα στο νύχι. * Λίγο πριν τελειώσει το βράσιμο, ρίχνουμε την αρμπαρόριζα και τα αμύγδαλα. Το αφήνουμε μια νύχτα και μετά το βάζουμε στο βάζο.

Το γλυκό αυτό το φτιάχνουν μόνο στη Σκόπελο. Είναι αρκετά δύσκολο αλλά η γεύση του και η υφή του είναι ασυναγώνιστη. Παλιότερα που δεν υπήρχαν τα μίξερ, το χτύπημα γινόταν στο χέρι και για να δέσει μπορεί να το χτύπαγες για μισή ώρα συνεχώς. Υλικά * 1/2 κιλό αμύγδαλα, ασπρισμένα και τριμμένα σε σκόνη * 1 κιλό ζάχαρη * 1 ποτήρι νερό * λίγες σταγόνες ανθόνερο Εκτέλεση Βάζουμε τη ζάχαρη με το νερό να βράσουν για αρκετή ώρα. Κατά διαστήματα, παίρνουμε κουταλίτσες από το μίγμα και το ρίχνουμε σε πιατάκι. Κάνουμε «διαδρόμους» με το κουτάλι μας μέχρι να δούμε ότι το σιρόπι ασπρίζει (να μοιάζει με πυχτό γάλα). Μπορεί να χρειαστεί και πάνω από ένα τέταρτο μέχρι να το πετύχουμε. Βάζουμε στο μίξερ τα τριμμένα αμύγδαλα και λίγες σταγόνες ανθόνερο. Αρχίζουμε να ρίχνουμε το ζαχαρωμένο σιρόπι λίγο λίγο (όπως ρίχνουμε το λάδι για να κάνουμε τη μαγιονέζα) ενώ δουλεύουμε το μίξερ συνεχώς. Θεωρείται έτοιμο το γλυκό όταν έχει «πιει»?όλο το σιρόπι και έχει πολτός. Το μοιράζουμε σε αποστειρωμένα βάζα και μόλις κρυώσει διατηρείται όπως οι μαρμελάδες. Όλη η δυσκολία είναι στο να πετύχουμε το βράσιμο του σιροπιού. Αν δεν είναι σωστό, δεν θα ενσωματωθεί με το αμύγδαλο και μόλις κρυώσει θα δούμε στον πάτο του βάζου το τριμμένο αμύγδαλο και στην επιφάνεια το σιρόπι. Καλή επιτυχία!