Search results

Γευσιγνωσία Ελαιολάδου Αν ακούσετε κάποιον να λέει ότι η ελιά είναι φρούτο και ότι το ελαιόλαδο είναι ο χυμός του πιο ευλογημένου φρούτου πάνω στη γη, μη βιαστείτε να τον διορθώσετε. Ναι, η ελιά είναι φρούτο και δίνει όλα τα χαρίσματα του φρούτου, τα ποικίλα αρώματα της φύσης, τη μοναδική...

Φαρμακευτικά Φυτά Για χιλιάδες χρόνια τα φάρμακα και τα καταπλάσματα γίνονταν από φυτά. Ακόμα και σήμερα αρκετά φάρμακα στηρίζονται πάνω στα φυτά και τα βότανα. Υπάρχουν φυσικά βότανα που γιατρεύουν πολλές αρρώστιες, αρκεί να ξέρετε πού να ψάξετε να τα βρείτε Στην Ελλάδα, ζουν πάνω από...

Τσουκνίδα Βότανα & Παραδόσεις Τσουκνίδα Στην αρχαιότητα χρησιμοποιούνταν για να φτιάχνουν ένα πολύ δυνατό και ανθεκτικό είδος υφάσματος. Οι Αγγλοσάξονες την χρησιμοποιούσαν ως αντίδοτο δηλητηρίων.

Το Ηλιοτρόπιο (CL. ή Η. europaeum L.) Το Ηλιοτρόπιο έφτασε στον ελληνικό χώρο από την Εγγύς Ανατολή, και συχνά αντιμετωπίσθηκε ως απλό ζιζάνιο. Η κλίση του προς τον ήλιο το προίκισε με αρχοντικές καταβολές. Οι δύο πανέμορφες θυγατέρες του Ορχάνου, Λευκοθέα και Κλυτία, βασιλιά στη μακρινή Βαβυλώνα, ερωτεύθηκαν τον Απόλλωνα. Όταν όμως ο θεός φανέρωσε την προτίμηση του στη Λευκοθέα, η αδελφή της την κατέδωσε στον πατέρα τους, προκαλώντας την άμεση θανάτωσή της. Οργισμένος, ο θεός του φωτός απέρριψε τις προτάσεις της ζηλότυπης Κλυτίας. Εννέα ολόκληρες ημέρες η πριγκίπισσα ατένιζε το πύρινο άστρο εκλιπαρώντας ένα βλέμμα αγάπης, μέχρι που μεταμορφώθηκε σε λευκορόδινο άνθος, το ηλιοτρόπιο. Στα φαρμακογνωστικά εγχειρίδια το ποώδες φυτό αντιμετωπίζεται κατά κύριο λόγο ως ξηραντικό, σε απόλυτη συνέπεια με την αποτελεσματικότητα του στην καταπράυνση ποικίλων δερματικών παθήσεων. Οι ιδιότητες τούτες παραπέμπουν σε σύζευξη γης και πυρός, εξιστορώντας έτσι, με τρόπο υπαινικτικό, τα πάθη της Κλυτίας, με γήινες ενοχές και συνάμα εμποτισμένης με τη λάμψη του λατρευτού της ηλίου.

Τζινσένγκ (Ginseng) Βότανα & Παραδόσεις Τζινσένγκ (Ginseng) Οι Ρώσοι το χρησιμοποιούσαν μέχρι πρόσφατα για τους αστροναύτες τους, ώστε να αποφεύγουν οι μολύνσεις κατά την διάρκεια του διαστημικού ταξιδιού. Στην Κίνα χρησιμοποιείται για τονωτικό, ήπιο παυσίπονο καθώς και ηρεμιστικό.

Σκόρδο Λαχανικό αλλά και μπαχαρικό που προέρχεται από το φυτό Allium Sativum. Μικρό φυτό το οποίο μπορεί να φθάσει μέχρι και τα 70 εκατοστά με μικρά ροζ-λευκά ή λευκοπράσινα λουλούδια ή πολλές φορές μικρούς κοκκινωπούς βολβούς αντί για άνθη. Ανθίζει τους καλοκαιρινούς μήνες, από τον...

Ρόδι Βότανα & Παραδόσεις Ρόδι Στην αρχαία Αίγυπτο χρησιμοποιούνταν επί πολλά χρόνια αντί για χρήματα. Για τον Μυστικισμό, θεωρείται πως από το χυμό Ροδιού μπορεί να παραχθεί το πλέον κατάλληλο μελάνι για πρακτικές Μαγείας.

Ρετσινολαδιά η ρίκινος, κίκι, κρότωνας () Από το φυτό κίκι παράγεται το κικινέλαιο. Το ισχυρό αυτό καθαρτικό δεν είναι άλλο από το ευρύτερα γνωστό ρετσινόλαδο. από το οποίο και το λαϊκό όνομα του φυτού "ρετσινολαδιά". Φυτό δικότυλο, ιθαγενές της Αφρικής. Καλλιεργείται από αρχαιοτάτων...

Πιπερόριζα (Ginger) Μπαχαρικό το οποίο προέρχεται από το φυτό Zingiber Officinale Roscoe, γνωστό και ως Ζιντεμέλ στην Ασία, ως Τζιντζιμπίρα και τζίτζερ. Δεν παράγει καρπούς και πολλαπλασιάζεται μέσω της ρίζας του. Τα λουλούδια του αρχικά έχουν πράσινο χρώμα και μετά κόκκινο. Η πιπερόριζα διατηρείται φρέσκια για 2 ή 3 εβδομάδες σε ξερό μέρος και είναι εύγεστη φρέσκια αλλά όταν ξεραθεί και κατόπιν επεξεργασίας μπορεί να συναντηθεί με τη μορφή σκόνης και σιροπιού. Ενώ προέρχεται από την Ανατολή "μετανάστευσε" στην Αμερική μαζί με τους Ισπανούς και έκτοτε καλλιεργείται στα νησιά της Καραϊβικής. Γνωστές οι αφροδισιακές της ιδιότητες, χρησιμοποιείται από την αρχαιότητα, δε λείπει δε από την γιαπωνέζικη κουζίνα. Η χαρακτηριστική της γεύση, κάπως καυτερή, νοστιμίζει γλυκά, επιδόρπια, σάλτσες, εξωτικά φαγητά, κοκτέιλ ποτών. Στην Τουρκία χρησιμοποιείται για τον αρωματισμό του σαλεπιού ενώ είναι γνωστή και από την μαντάμ ντυ Μπαρρύ, η οποία χρησιμοποιούσε ένα μίγμα κρόκων αυγών και πιπερόριζας για να προκαλέσει στους εραστές της αλλά και στον ίδιο τον Λουδοβίκο τον ΙΕ΄ ανεξέλεγκτο πάθος. Βότανα & Παραδόσεις Πιπερόριζα (Ginger) Κατά την εποχή του Χέοπα στην αρχαία Αίγυπτο, έφτιαχναν ένα είδος ?πρόσφορου? με αλεύρι και Πιπερόριζα. Οι Κινέζοι την χρησιμοποιούν μέχρι σήμερα για θεραπεία της δυσπεψίας και της γρίπης. Πιστεύεται επίσης πως εάν έχεις μια Πιπερόριζα στην τσάντα σου, εξασφαλίζεις ευημερία.

Παπαρούνα ( Μήκων η υπνοφόρος ) Καρύκευμα το οποίο προέρχεται από το φυτό Papaver το οποίο περιλαμβάνει γύρω στα 100 είδη. Ποώδες φυτό το οποίο συναντιέται κυρίως σε ψυχρές και εύκρατες περιοχές. Όμορφο φυτό, με μεγάλα άνθη που ανάλογα με το είδος ποικίλουν όσον αφορά το χρώμα τους. Συναντάμε λευκά, κίτρινα, πορτοκαλί, κόκκινα, πορφυρά. Χαρακτηριστικό της παπαρούνας είναι ο γαλακτικός χυμός που περιέχεται στους βλαστούς της. Ο καρπός της είναι κάψα. Το πιο σημαντικό θεωρείται το είδος Papaver somnniferum γνωστό και ως Μήκων η υπνοφόρος ή αφιόνι, ή ύπνος. Μονοετές φυτό που συναντάμε κυρίως στην Ελλάδα και την Μικρά Ασία με χαρακτηριστικά πορφυρά άνθη και βλαστούς ενός ή πέντε μέτρων. Το φυτό καλλιεργείται και από τους καρπούς του λαμβάνεται ο γαλακτικός χυμός από τον οποίο παρασκευάζεται το όπιο, με παραισθησιογόνες και αναλγητικές δράσεις. Παρέμεινε επί αιώνες στο προσκήνιο λατρευτικών δρώμενων και θεραπευτικών εγχειρημάτων. Κατά τη μυθολογία η Αφροδίτη θα χρωματίσει με το αίμα της το πορφυρέρυθρο άνθος, η Δήμητρα θα το εντάξει στα ιερά της φυτά, και η Ήρα θα υιοθετήσει τη δρόγη για την αναλγητική στήριξη των επιτόκων. Τα σπέρματά του χρησιμοποιούνται στην παραγωγή αιθέριου ελαίου και σαν ζωοτροφή. Η χρήση της παπαρούνας, και συγκεκριμένα των σπερμάτων της, ως μπαχαρικού είναι γνωστή από τους προϊστορικούς χρόνους. Βέβαια επειδή είναι ένα πολύ όμορφο φυτό χρησιμοποιείται και για τις καλλωπιστικές του ιδιότητες.

Παιωνία, η βασίλισσα των βοτάνων Αυτοφυής στη χώρα μας, η Παιωνία είναι ένα από τα αρχαιότερα και ωραιότερα αγριολούλουδα. Θεωρήθηκε από τους Αθηναίους θεά και ονομάστηκε "Αθηνά Παιωνία". Έχει χαρακτηριστεί από τον Παυσανία ως "πασάων βοτανέων βασιληίδα", ενώ στην Κίνα έχει ονομαστεί...

Μπερκιά (Κράταιγος) Βότανα & Παραδόσεις Μπερκιά (Κράταιγος) Στην αρχαία Ελλάδα, υπήρξε έθιμο οι καλεσμένοι σε γάμους να κρατούν ένα κλαδάκι Μπερκιά για να εξασφαλίσουν την ευτυχία για το νέο ζευγάρι. Στην Ρώμη, ένα κλαδάκι στην κούνια νεογέννητου παρείχε προστασία από κακόβουλα πνεύματα. Κατά τις Σταυροφορίες, ο ιππότης που έφευγε για την μάχη, πρόσφερε ένα κλαδάκι Μπερκιάς με δεμένη μια ροζ κορδέλα πάνω του στην ερωμένη του, για να εξασφαλίσει την επιστροφή του σε εκείνη. Πολλές παραδόσεις της Ευρώπης αναφέρουν πως όταν η Μπερκιά έχει φυτρώσει στις ρίζες Βελανιδιάς ή Φλαμουριάς, τότε εκεί κοντά βρίσκεται το σπίτι κάποιου ξωτικού.

μούχλα o aλέξανδρος φλέμινγκ μελετούσε συστηματικά τις επιδράσεις διαφόρων ειδών μυκήτων, πριν την ανακάλυψη της πενικιλλίνης.. η δράση μυκήτων σε τοπικές και εσωτερικές εφαρμογές ήταν γνωστή και μάλιστα σε διάφορες περιοχές της ελλάδας. μια γιάτρισσα, η οποία ήταν απόγονος οικογενείας εμπειρικών ιατρών με μακράν παράδοση, συμβούλευσε έναν άρρωστο να πάει να βρει βορεινό τοίχο,που να μη βλέπει ο ήλιος καθόλου και να ξύσει με τον σουγιά την πράσινη μούχλα,την οποία να διαλύσει έπειτα σε νερό και να πίνει τρεις φορές την ημέρα επί 4-5 ημέρες και θα γίνει καλά. τέλος,για τη χρήση της μούχλαςστη λαϊκή θεραπευτική,έχει γράψει ο ιστορικός της φαρμακευτικής παν.κρητικός.

Μάραθος Μπαχαρικό το οποίο προέρχεται από το φυτό Foeniculum Vulgare, Foeuiculum Officinalis, γνωστό και ως φινόκιο ή φοινίκουλο. Στη χώρα μας καλλιεργείται το είδος Foeniculum Sativum. Είναι αυτοφυές ποώδες φυτό και συναντιέται σε ηλιόλουστες χέρσες περιοχές. Τα άνθη του είναι κίτρινα...

ΜαλοτίραςΤσάι του βουνού (Sideritis syriaca) ΣΥΛΛΟΓΗ:Κατά την εποχή της άνθισης (Μάιο ?Αύγουστο). ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ: Το είδος αυτό αποτελείται από δύο υποείδη, τα ssp. Syriaca και ssp. nusairiensis. Το πρώτο είναι ενδημικό της Κρήτης και το δεύτερο απαντάται στη Μικρά Ασία και τη Συρία. Θάμνος...

Κώνειο (Conium maculatum = Hemlock) Το κώνειο κοινώς αμάραγγος, μαγκούτα, βρωμόχορτο και ασκοτιτσάρα είναι φυτό κοινό στον ελλαδικό χώρο, στην Αττική και σήμερα ανευρίσκεται συχνά ακόμα και στις αυλές. Έμεινε στην Ιστορία από τον τρόπο θανάτου του Σωκράτη. Ο Διοσκουρίδης το θεωρεί θανάσιμο δηλητήριο. Το κατάπλασμα ωφελεί στους έρπητες και και στο ερυσίπελας. ¨Ομως προσοχή ατροφεί τους όρχεις των αγοριών και τους μαστούς των κοριτσιών και σταματά το γάλα.

Κρόκος (Ζαφορά, σαφράν, crocus sativus) ΕΙΣΑΓΩΓΗ Ο Κρόκος σύμφωνα με την ελληνική μυθολογία ήταν φίλος του θεού Ερμή. Μια μέρα και ενώ οι δύο φίλοι έπαιζαν, ο Ερμής χτύπησε κατά λάθος τον Κρόκο στο κεφάλι και τον σκότωσε. Στον τόπο του συμβάντος φύτρωσε ένα λουλούδι. Τρεις σταγόνες από το...

Κορίανδρος (Κόλιανδρος) Μπαχαρικό το οποίο προέρχεται από το φυτό Coriandrum Sativum, γνωστό και ως Κοριός ή Κουτβαράς. Συναντιέται στη Μέση Ανατολή και στην Ανατολική Μεσόγειο. Είναι μικρό φυτό το οποίο ζει πολλά έτη με όμορφα μικρά λευκά ή κόκκινα λουλούδια. Το φυτό δεν έχει όμορφη μυρωδιά παρά μόνο όταν αποξηρανθεί. Γνωστό από την αρχαιότητα, πιθανολογείται ότι καλλιεργούνταν στους κήπους της Βαβυλώνας, προσφερόταν ως λιχουδιά με το κρασί και είναι γνωστό συστατικό του "Νερού της Καρμέλ" που φτιάχνανε οι μοναχοί της Καρμέλ. Σε αρχαίους τάφους της Αιγύπτου έχουν βρεθεί καρποί του φυτού. Πολύ γνωστό στην Ανατολή, κατά το μεσαίωνα, χρησιμοποιούνταν για την παρασκευή ερωτικών ελιξιρίων, κάτι που κατά κάποιο τρόπο γίνεται και σήμερα. Στη μαγειρική χρησιμοποιείται σαν διορθωτικό της γεύσης, συνοδεύει τέλεια κρέατα και μανιτάρια. Στην Αλγερία παστώνουν τα κρέατα με αλατοπίπερο και κορίανδρο. Χρησιμοποιείται στην αρτοποιία, τη ζαχαροπλαστική, αλλά και την οινοποιία για την κατασκευή λικέρ και ως αρωματικό της μπύρας. Βότανα & Παραδόσεις Κολίανδρος Εδώ και 3.000 χρόνια, είναι το κυρίαρχο συστατικό για αρώματα και καλλυντικά, καθώς και για ερωτικά φίλτρα. Για την Κινέζικη παράδοση, ο Κολίανδρος εξασφαλίζει αθανασία της ψυχής.

Κιστός ο Κρητικός (Cistus creticus Boiss) Λαδανιά, αλάδανος, λάδανο Είναι μικρός αειθαλής θάμνος. Ο βλαστός είναι πολύκλαδος, με πυκνούς αδένες, ύψους μέχρι 100 εκατοστά. Τα φύλλα είναι έμμιαχα, αντίθετα, παχιά, ρυτιδώδη. Τα άνθη είναι σαν μικρά τριαντάφυλλα, ροδόχρωμα. Τόπος ανάπτυξης: Αυτοφύεται σε θαμνότοπους, κατά συστάδες, σε ημιορεινές και ορεινές περιοχές. H άνθηση αρχίζει τον Ιούνιο και διαρκεί μέχρι και τον Αύγουστο. Συλλέγεται το έκκριμα (λάδανο) τις μεσημεριάτικες ώρες των μηνών Ιουλίου και Αυγούστου. Χρήσεις: Είναι φυτό αρωματικό και φαρμακευτικό. Ο βλαστός και τα φύλλα περιέχουν βαλσαμώδη ρητινική αρωματική ύλη, το λάδανο.

Καλέντουλα (Calendula officinalis) Η Calendula officinalis, η καλέντουλα η φαρμακευτική , καλλιεργείται και σαν καλλωπιστικό σε κήπους, η Calendula arvensis, είναι το άγριο φυτό που θα συναντήσουμε σε πολλά μέρη της πατρίδας μας, συνήθως με το όνομα νεκρολούλουδο. Φυτό εξαιρετικά...