Κέικ με ξερά φρούτα
Υλικά
* 100 γρ βούτυρο
* 100 γρ ζάχαρη
* 2 αυγά χτυπημένα ελαφριά με το πιρούνι
* 50 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
* 1 κουτ γλυκού baking powder
* 100 γρ καλαμποκάλευρο ή αν δεν θέλετε βάζετε αλεύρι
* 225 γρ ξερά φρούτα , σταφίδες, βερίκοκα ψιλοκομμένα, ανανά κτλ
* 25 γρ αμύγδαλα η φουντουκιά αλεσμένα στο μπλέντερ
* χυμό και ξύσμα από 1 λεμόνι
* 2 κουταλιές της σούπας γάλα
Εκτέλεση
* Αλείφουμε ένα μικρό ταψάκι ή πυρέξ με βούτυρο
* Χτυπάμε ζάχαρη και βούτυρο μαζί έως ότου γίνουν αλειφή
* Προσθέτουμε τα αυγά χτυπάμε για 2 λεπτά και στην συνέχεια ρίχνουμε και το αλεύρι μαζί με το χυμό, ξύσμα και το γάλα
* Στο τέλος προσθέτουμε τα φρούτα και αμύγδαλα η φουντούκια και ανακατεύουμε ελαφριά με ένα κουτάλι
* Ρίχνουμε το μείγμα στο ταψάκι και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180c βαθμούς για 1 ώρα περίπου
Υλικά
* 100 γρ βούτυρο
* 100 γρ ζάχαρη
* 2 αυγά χτυπημένα ελαφριά με το πιρούνι
* 50 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
* 1 κουτ γλυκού baking powder
* 100 γρ καλαμποκάλευρο ή αν δεν θέλετε βάζετε αλεύρι
* 225 γρ ξερά φρούτα , σταφίδες, βερίκοκα ψιλοκομμένα, ανανά κτλ
* 25 γρ αμύγδαλα η φουντουκιά αλεσμένα στο μπλέντερ
* χυμό και ξύσμα από 1 λεμόνι
* 2 κουταλιές της σούπας γάλα
Εκτέλεση
* Αλείφουμε ένα μικρό ταψάκι ή πυρέξ με βούτυρο
* Χτυπάμε ζάχαρη και βούτυρο μαζί έως ότου γίνουν αλειφή
* Προσθέτουμε τα αυγά χτυπάμε για 2 λεπτά και στην συνέχεια ρίχνουμε και το αλεύρι μαζί με το χυμό, ξύσμα και το γάλα
* Στο τέλος προσθέτουμε τα φρούτα και αμύγδαλα η φουντούκια και ανακατεύουμε ελαφριά με ένα κουτάλι
* Ρίχνουμε το μείγμα στο ταψάκι και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180c βαθμούς για 1 ώρα περίπου
