Search results

Υλικά 4 κούπες αλεύρι 1 κούπά ζάχαρη 1 1/2 κούπα φρέσκο βούτυρο 1 1/2 κούπες σταφίδες ξανθές 1 ποτηράκι κονιάκ 3 αυγά 4 κουταλιές γλυκού μπέικιν πάουντερ 1 ποτήρι χυμό μανταρινιού ξύσμα από 1 μανταρίνι Εκτέλεση Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Στη συνέχεια προσθέτουμε μέσα σε ένα μεγάλο μπολ το βούτυρο, ζάχαρη και ανακατεύουμε. Έπειτα βάζουμε τα αυγά και χτυπάμε το μείγμα με σύρμα. Κατόπιν ρίχνουμε το χυμό και το ξύσμα μανταρινιού καθώς και το κονιάκ, ενώ συνεχίζουμε να χτυπάμε τα υλικά. Προσθέτουμε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ και τις σταφίδες. Βουτυρώνουμε τη φόρμα, αδειάζουμε το μείγμα και ψήνουμε σε μέτριο φούρνο για 40 λεπτά.

Ο Ilian Iliev είναι ένας φωτογράφος που ασχολείται εδώ και χρόνια με τα τρόφιμα, φωτογραφίζοντας εντυπωσιακές «συνθέσεις» αλλά και συνταγές για διάφορα περιοδικά μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής. Στην πορεία του χρόνου τα φρούτα και τα λαχανικά έγιναν η? εμμονή του, αφού διέβλεπε σε αυτά «παράδοξες» καλλιτεχνικές δυνατότητες! Παίρνοντας στα χέρια του μικρά μαχαιράκια και μεγάλης ακρίβειας κοπίδια μπήκε αμέσως στο νόημα! Μελιτζάνες, καρπούζια, μήλα, μπανάνες και ό,τι άλλο υπάρχει στην κουζίνα μπήκαν στο? στόχαστρο του καλλιτέχνη και «μεταμορφώθηκαν» σε έργα τέχνης! Με λεπτομερείς κινήσεις και μεγάλη προσοχή ο Ilian Iliev απέδειξε ότι η γλυπτική στα τρόφιμα είναι η ειδικότητά του?

Υλικά Για το γλυκό ½ κιλό καταΐφι 300-350 γραμμάρια καρύδια χοντροκομμένα ½ φλιτζανάκι του καφέ φρυγανιά ξύσμα ενός πορτοκαλιού 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη ½ φλιτζανάκι του καφέ κονιάκ ½ φλιτζανάκι του καφέ χυμό πορτοκαλιού 250 γρ. φρέσκο βούτυρο (ή μαργαρίνη και...

Υλικά 2 ασπράδια αυγών 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 1 φλιτζάνι ημίγλυκα δάκρυα σοκολάτα 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια 1/2 κουταλάκι του γλυκού βανίλια Εκτέλεση Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Στρώστε αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί. Τοποθετήστε τα ασπράδια στο μπολ του μίξερ και χτυπήστε ελαφρά μέχρι να αφρίσουν. Σταδιακά προσθέστε τη ζάχαρη και χτυπήστε μέχρι να σφίξουν, αλλά όχι να στεγνώσουν. Προσθέστε το αλάτι, τα δάκρυα σοκολάτας, τα καρύδια, και τη βανίλια και ανακατέψτε καλά. Με ένα κουταλάκι του γλυκού στάξτε μπισκοτάκια πάνω στο αντικολλητικό χαρτί (με αυτή τη δοσολογία φτιάχνονται περίπου 35 μπισκότα). Τοποθετήστε το ταψί στη μεσαία θέση στον προθερμασμένο φούρνο, κλείστε την πόρτα και σβήστε τον φούρνο. Μην ανοίξετε την πόρτα και αφήστε μέσα τα μπισκότα στο φούρνο για 6 ώρες ή όλη τη νύχτα μέχρι να κρυώσουν. Αφαιρέστε τα προσεκτικά από το αντικολλητικό χαρτί και απολαύστε.

Υλικά 2 φλιτζάνια καλαμποκάλευρο 1 φλιτζάνι νερό Αλάτι Εκτέλεση Χρησιμοποιώντας τα χέρια μας δημιοργούμε μια ζύμη με το καλαμποκάλευρο και το νερό. Ζυμώνουμε μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια με τη βοήθεια ενός πλάστη κόβουμε τη ζύμη σε 12 δίσκους και τους απλώνουμε. Βουτυρώνουμε ένα τηγάνι και ψήνουμε τις 12 τορτίγιας για μερικά λεπτά και από τις δύο πλευρές.

Υλικά 400 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις 100 γραμμάρια καλαμποκάλευρο 4 καρότα τριμμένα 200 γραμμάρια ελαιόλαδο 100 γραμμάρια νερό ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι Εκτέλεση Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μέχρι να σχηματιστεί μια σφιχτή και λεία ζύμη. Τυλίγουμε με μεμβράνη τη ζύμη και την αφήνουμε όπως έχει για 20 λεπτά. Πλάθουμε τα κουλουράκια τα οποία ψήνουμε στους 175 βαθμούς για 15 λεπτά.

Υλικά 500 γραμμάρια αλεύρι 5 αυγά Λίγο λάδι Αλάτι Εκτέλεση Κοσκινίζετε το αλεύρι σε μπολ ή στον πάγκο της κουζίνας μας. Στη συνέχεια σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ και κάνετε μια λακκούβα στο κέντρο και προσθέτετε τα αυγά. Ζυμώνετε το μείγμα 5 - 6 λεπτά. Αν η ζύμη είναι πολύ σφιχτή προσθέτετε λίγο νερό. Κάνετε την ζύμη μπάλα, την τυλίγεται με μεμβράνη και την αφήνετε στο ψυγείο μισή ώρα να "ξεκουραστεί". Βγάζετε την ζύμη από το ψυγείο και την χωρίζετε στα 5 κομμάτια. Αλευρώνετε κάθε κομμάτι ζύμης και με τον πλάστη ή με την μηχανή των ζυμαρικών, ανοίγετε σε φύλλο. Όσο πιο χοντρό το φύλλο, τόσο πιο χοντρά τα ζυμαρικά σας. Αν θέλετε να φτιάξετε λαζάνια, θα κόψετε τη ζύμη σε ομοιόμορφα ορθογώνια, για ραβιόλια, θα την κόψετε σε ομοιόμορφες λωρίδες, για χυλοπίτες ή λιγκουίνι, θα την κόψετε σε πολύ λεπτές λωρίδες με το ροδάκι της πίτσας ή με την μηχανή των ζυμαρικών. Βράζετε μπόλικο αλατισμένο νερό και βράζετε τα ζυμαρικά σας αμέσως για 3 - 4 λεπτά, ανάλογα το πάχος των ζυμαρικών (αν είναι λίγο παχιά τότε θα διπλασιάσετε τον χρόνο βρασίματος).

Υλικά Για τις κροκέτες 1 φλιτζάνι αρακά 2 αυγά 3 τριμμένες πατάτες 1 τριμμένο καρότο 3 τριμμένα κολοκυθάκια 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι Μισό ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο Μοσχοκάρυδο Αλάτι Πιπέρι 1 κουταλιά μουστάρδα Για το τηγάνισμα 2 αυγά Τριμμένη φρυγανιά Ελαιόλαδο Εκτέλεση Για τις κροκέτες Σοτάρουμε σε ένα τηγάνι με λάδι το κρεμμύδι, προσθέτουμε τις πατάτες, τον αρακά, το καρότο, τα κολοκυθάκια, την μουστάρδα και ανακατεύουμε. Μόλις μαλακώσουν τα αφήνουμε σε ένα μπολ να κρυώσουν. Χτυπάμε τα αυγά και τα ρίχνουμε στο μπολ και ζυμώνουμε τα υλικά μαζί μέχρι να γίνουν ομοιόμορφο μείγμα. Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι. μαϊντανό και το μοσχοκάρυδο. Πλάθουμε σε κροκέτες και αφήνουμε στο ψυγείο για μισή ώρα. Για το τηγάνι Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα τηγάνι και ρίχνουμε μέσα τις κροκέτες αφού πρώτα τις έχουμε περάσει από 2 χτυπημένα αυγά και έπειτα από τριμμένη φρυγανιά και ψήνουμε από 3 λεπτά από κάθε πλευρά. Μέτα τις στραγγίζουμε και απολαμβάνουμε.

Υλικα 4 αυγά 4 κ.σούπας ελαιόλαδο 1+1/2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2+1/2 κ.γλυκού μπέικιν πάουντερ μισή κούπα χοντροκοπανισμένα αμύγδαλα(ή φουντούκια) 1 κούπα φέτα τριμμένη 1 κούπα λιαστή ντομάτα ψιλοκομμένη πιπέρι τριμμένο,ελάχιστο αλάτι λίγη ρίγανη ή θυμάρι Εκτελεση Χτυπάμε σε μπολ,με το σύρμα,τ αυγά με το λάδι καλά. Προσθέτουμε το αλεύρι με το μπέικιν κοσκινισμένα μαζί με μια πρέζα αλάτι. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά. Λαδώνουμε και αλευρώνουμε ελαφρά μια μεγάλη μακρόστενη φόρμα του κέικ και ψήνουμε στους 180 β. για 40 λεπτά περίπου ώσπου να στεγνώσει.

Υλικα Μισό πακέτο φύλλο σφολιάτα 1 χούφτα ψημένα ανάλατα φυστίκια χωρίς τσόφλι λιωμένη μαργαρίνη 1 κ.γ. κανέλα 2 κ.σ. λευκή ζάχαρη 1 βανίλια Για το σιρόπι: 200 γρ. νερό 150 γρ. λευκή ζάχαρη Μισό λεμόνι Εκτελεση Ξετυλίγουμε το ρολό στον πάγκο. Λιώνουμε 2 κουταλιές της σούπας μαργαρίνη και με...

Υλικά 2 κούπες λευκή σοκολάτα 1 ½ κούπα αμύγδαλο φιλέ 2/3 κούπας ζαχαρούχο γάλα 1 βανίλια Καλλιτεχνική Διαδικασία Λιώνουμε τη σοκολάτα με το γάλα και τη βανίλια. Προσθέτουμε τα αμύγδαλα και ανακατεύουμε καλά, μακριά από τη φωτιά. Σε ένα ταψί απλώνουμε καλά μια πλαστική μεμβράνη και ρίχνουμε μέσα το μίγμα. Το στρώνουμε να είναι παντού ομοιόμορφο. Βάζουμε το ταψί στο ψυγείο για 2 τουλάχιστον ώρες ή μέχρι να σφίξει. Το κόβουμε σε τετραγωνάκια και το σερβίρουμε.

Υλικα Μπύρα Αλεύρι (κατά προτίμηση άσπρο) 1 κ.γ. αλάτι 1 κ.γ. ζάχαρη Μπαχαρικά Εκτελεση Το απλό κουρκούτι (νερό κι αλεύρι) είναι σαν ψαρόκολλα.΄ Σήμερα θα σας δώσουμε την επαγγελματική συνταγή του κουρκουτιού, όπως αυτή διδάσκεται στις σχολές και όπως εφαρμόζεται στα καλά εστιατόρια που τολμούν να πουλήσουν μπακαλιάρο (λες και δεν είναι από τα νοστιμότερα ψάρια). Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε 300 γραμμάρια αλεύρι, ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη. Αν θέλετε ρίχνετε και άλλα μπαχαρικά μέσα. Προτείνουμε το πράσινο πιπέρι. Τα κάνουμε σαν ένα ηφαίστειο και στο κέντρο ρίχνουμε τη μπύρα (330 κ. ε.). Ανακατεύουμε. Μην ξεχνάμε ότι δεν κάνουμε ζύμη αλλά κουρκούτι. Πρέπει να είναι κάπως ρευστό αλλά ταυτόχρονα κολλώδες. Ρυθμίζουμε ανάλογα την ποσότητα του αλευριού (αν είναι πολύ ρευστό) ή της μπύρας (αν έσφιξε πολυ). Μην κάνετε τον έξυπνο και αφαιρέσετε το αλάτι και τη ζάχαρη. Αποτελούν χημικά συστατικά αναγκαία για το κουρκούτι. Το αλάτι σφίγκει το τελικό αποτέλεσμα και η ζάχαρη δίνει το χρυσό χρώμα στην κρούστα.

Υλικά 1/2 κιλό αλεύρι για ψωμί 1 κούπα χλιαρό νερό 9 γραμμάρια ξηρή μαγιά 250 γραμμάρια σουσάμι 50 γραμμάρια λιωμένη μαργαρίνη 1/2 κουταλιά ταχίνι 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη Εκτέλεση Ανακατεύουμε σε ένα μπωλ το αλεύρι, το αλάτι, την ζάχαρη, την μαγιά, το νερό, το ταχίνι και το λάδι. Ζυμώνουμε για 15 λεπτά μέχρι να γίνει σφιχτό το μείγμα. Χωρίζουμε τη ζύμη σε δέκα κομμάτια, ταοποία κάνουμε κορδόνια 30 εκατοστών και τα τυλίγουμε σαν κουλούρια. Τα βουτάμε στο νερό και στη συνέχεια μέσα στο σουσάμι. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς. Αφήνουμε τα κουλούρια σε ένα ταψί με λαδόκολλα για περίπου 20 λεπτά μέχρι να φουσκώσουν. Τα ψήνουμε στους 180 βαθμοιύς για περίπου 20 λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα.

Αλλεργία στα μάτια Οι μητέρες είναι συνηθισμένες με την εικόνα των κόκκινων παιδικών ματιών. Πρόκειται άραγε για αλλεργική αντίδραση ή για μόλυνση. Αν και η διάγνωση είναι αποκλειστικά εργασία του γιατρού, καλό είναι οι μητέρες να γνωρίζουν ότι «αν δεν υπάρχει κνησμός, τότε πιθανότατα δεν...

Υλικά Για τη ζύμη 350 γραμμάρια αλεύρι 145 γραμμάρια βούτυρο Ένα αυγό Μία πρέζα αλάτι Δύο κουταλιές κρέμα γάλακτος Για τη γέμιση 200 γραμμάρια μπέικον κομμένο μικρούς κύβους 240 ml κρέμα γάλακτος 240 ml γάλα Τέσσερα αυγά Μοσχοκάρυδο Πιπέρι Εκτέλεση Για τη ζύμη Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της ζύμης και τα ζυμώνετε μέχρι να γίνει λεία. Την χωρίζουμε σε 8 μέρη και τις ανοίγουμε σε στρόγγυλα φύλλα. Βουτυρώνουμε 8 φόρμες για τάρτα και στρώνουμε μέσα τη ζύμη. Τις τρυπάμε με ένα πιρούνι σε αρκετά σημεία και τις φυλάμε στο ψυγείο για μισή ώρα να σκληρύνει η ζύμη. Σκεπάζουμε ολόγυρα τις άκρες τους με λίγο αλουμινόχαρτο και τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά. Τις βγάζουμε από το φούρνο και τις αφήνουμε να κρυώσουν. Για τη γέμιση Βράζουμε λίγο νερό και ρίχνουμε μέσα το μπέικον. Αφήνουμε να βράσει για 2 λεπτά και το στραγγίζουμε. Το μοιράζουμε στις τάρτες. Βάζουμε σε μπεν μαρί το γάλα και την κρέμα γάλακτος. Χτυπάμε τα αυγά και τα προσθέτουμε στο γάλα. Ανακατεύουμε μέχρι να πήξει ελαφρά. Βγάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το μοσχοκάρυδο και το πιπέρι. Μοιράζουμε την κρέμα στις τάρτες και τις ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 25 λεπτά περίπου. Αφήνουμε να ξεκουραστούν 10 λεπτά και τις σερβίρουμε.

Υλικά 750 γραμμάρια ζάχαρη 1,5 λίτρο νερό 4 ξυλάκια κανέλας 2 γαρύφαλλα Εκτέλεση Βράζουμε σε μια κατσαρόλα τη ζάχαρη, τα ξυλάκια κανέλας, τα γαρύφαλλα και το νερό, το ανακατεύουμε και το αφήνουμε για περίπου 20 λεπτά. Μόλις γίνει παχύρρευστο το σιρόπι το βγάζουμε από τη φωτιά. Αφήνουμε να κρυώσει και το βάζουμε σε μπουκάλια.

Ο ιός Stuxnet, ο οποίος πλήττει συστήματα πληροφορικής και στράφηκε εναντίον του πυρηνικού προγράμματος του Ιράν, αποτελούσε μια «καλή ιδέα», αλλά δημιούργησε ένα επικίνδυνο προηγούμενο, εκτιμά ένας πρώην διευθυντής της CIA, ο ναύαρχος εν αποστρατεία Μάικλ Χέιντεν. «Εισήλθαμε σε ένα νέο είδος...

Πολλοί αμφισβητίες της Uranian... ισχυρίζονται πως επειδή δουλεύει με «υποθετικά» σημεία, όλο το οικοδόμημα είναι λιγάκι άτοπο. Επειδή όμως προερχόμαστε από τον κλάδο της κλασικής Αστρολογίας μπορούμε να θυμίσουμε ότι ούτε οι Αραβικοί κλήροι «υπάρχουν» αλλά λειτουργούν, ούτε, το Βέρτεξ, ούτε η...

Φαίνεται πως τα social media βρίσκουν... συνεχώς νέους τρόπους να διεισδύσουν στην καθημερινή μας ζωή. Η νέα ιδέα ανήκει στον Γερμανό Tobias Leingruber ο οποίος μέσω του γραφείου FB bureau δημιούργησε τις ταυτότητες του Facebook οι οποίες με ένα απλό scan θα αποκαλύπτουν την διαδικτυακή σας ταυτότητά. Στο internet αυτό αποτελεί κοινή πρακτική για εκατομμύρια χρηστών.

Στη δημιουργία ενός υπολογιστή, που θα μπορεί να ελέγχεται με τα μάτια, προχωρούν επιστήμονες από τη Βρετανία, με στόχο να βοηθήσουν παιδιά με ειδικές ανάγκες, να χρησιμοποιούν την τεχνολογία προς εξυπηρέτηση και διασκέδασή τους. Σύμφωνα με το BBC, η ομάδα από το De Montfort University στοχεύει στη δημιουργία ενός υπέρ-σύγχρονου μηχανήματος, που θα μπορούν να χειρίζονται με τις κινήσεις των ματιών παιδιά που δεν μπορούν να χρησιμοποιήσουν το πληκτρολόγιο ή το ποντίκι, ώστε να εξοικειωθούν με την τεχνολογία και να παίζουν ηλεκτρονικά παιχνίδια. "Αυτό θα δώσει μία άλλη έννοια στη νοημοσύνη όσον αφορά στα παιχνίδια. Θα τα ανεβάσει σε άλλο επίπεδο", είπε ο επικεφαλής της ομάδας, Dr Στίβεν Βίκερς, που έχει επιδοθεί τα τελευταία χρόνια σε αυτόν τον σκοπό. "Τα παιδιά θα μπορούν να 'πατούν' κουμπιά και να κατευθύνουν τις κινήσεις των ηρώων, απλά κοιτάζοντας προς συγκεκριμένα σημεία. Για παράδειγμα, σε μία περίπτωση ενός παιχνιδιού με διαστημόπλοιο, οι παίχτες θα μπορούν να πυροβολούν απλά κοιτάζοντας ένα συγκεκριμένο κουμπί', είπε. Όταν το μάτι εστιάζει σε ένα συγκεκριμένο κουμπί στην οθόνη, θα είναι σαν να χρησιμοποίησαν τον κέρσορα για να το πατήσουν, όπως ανέφερε ο Βίκερς. "Οι χαρακτήρες θα περπατούν, με κατεύθυνση εκεί όπου θα πέφτει το βλέμμα. Θα είναι πιο φυσικό και πιο διασκεδαστικό το παιχνίδι", πρόσθεσε. Πηγή: BBC