Search results

Η Microsoft προσθέτει νέες δυνατότητες στην μηχανή αναζήτησης Bing. Στην προσπάθεια της να ανέβει στην προτίμηση των χρηστών, η μηχανή αναζήτησης της Microsoft, Bing, από ?δώ και στο εξής θα αρχίσει να συμπεριλαμβάνει στα αποτέλεσμα που παρουσιάζει και τα μηνύματα από το Twitter που φορούν την αναζήτηση του κάθε χρήστη καθώς και οτι υπάρχει για το θέμα και στο και Facebook. Με την προσθήκη των αποτελεσμάτων αυτών, οι χρήστες πλέον θα μπορούν να βλέπουν όλα τα σχετικά αποτελέσματα των αναζητήσεών τους και να ενημερωθούν για τα σχετικά θέματα που ψάχνουν σε πραγματικό χρόνο μέσω των κοινωνικών δικτύων.

Υλικά 2 ποτήρια αλεύρι 1 κούπα νερό 3 αυγά Αλάτι Βούτυρο 1/2 κιλό τυρί φέτα Εκτέλεση Ρίχνουμε σε ένα μπωλ το αλάτι, το αλεύρι, το νερό και τα αυγά και κάνουμε ένα χυλό, όχι σφιχτό. Βουτυρώνουμε καλά ένα μέτριο στρογγυλό ταψί, ρίχνουμε μέσα το μείγμα και το απλώνουμε να πάει παντού - δε χρειάζεται να γίνει παχύ. Ρίχνουμε στην επιφάνεια κομματάκια βούτυρο και τρίβουμε το τυρί φέτα. Κατόπιν ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια. Μία εύκολη και γρήγορη πίτα για μικρούς και μεγάλους.

Υλικά 1 πακέτο σπανάκι βρασμένο και καλά στραγγισμένο. ½ φλυτζάνι κομμένο φρέσκο κρεμμύδι ή και ξερό 1 φλυτζάνι τριμμένη φέτα 1 φλ γάλα ½ φλ αλεύρι 3 αυγά 3 κουταλιές σούπας τριμμένη παρμεζάνα 3 πράσινες πιπεριές Μοσχοκάρυδο Πιπέρι. Εκτέλεση Τσιγαρίζω το κρεμμύδι και κατόπιν προσθέτω και το σπανάκι. Απλώνω σε ένα πυρέξ το σπανάκι αφού πρώτα το βουτυρώσω. Από πάνω σκορπίζω τη φέτα. Βάζω όλα τα υπόλοιπα υλικά σε ένα multi και τα κόβω και τα ενώνω . Κατόπιν τα ρίχνω επάνω από το σπανάκι και τη φέτα. Ψήνω για 45 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Υλικά 1 κιλό χοιρινό κομμένο σε κομμάτια 1 κιλό μοσχάρι κομμένο σε κομμάτια 1 κιλό ζυγούρι ή αρνί κομμένο σε κομμάτια Κύμινο, μπαχάρι, αλάτι και πιπέρι Εκτέλεση Βάζουμε όλο το κρέας να βράσει σε μία μεγάλη κατσαρόλα, σε πολύ χαμηλή φωτιά, μόνο με νερό για πολλές ώρες (3 έως 4). Στη διάρκεια ρίχνουμε τα μπαχαρικά και το αλάτι. Το βράσιμο συνεχίζεται μέχρι να σωθούν τα υγρά και το κρέας να λιώσει. Βγάζουμε τυχόν κόκκαλα που υπάρχουν και το υπόλοιπο κρέας το αφήνουμε να κρυώσει όπως είναι και το τοποθετούμε στο ψυγείο για πολύ καιρό (συντήρηση). Το τρώμε ως κρύο μεζέ ή τηγανητό μαζί με αυγά ομελέτα. Μια συνταγή που πολλοί δεν έχουν δοκιμάσει και ίσως είναι ευκαιρία να τη δοκιμάσουν διότι είναι μοναδικός μεζές, είναι παραδοσιακή της Μακεδονίας.

Υλικά 2 φύλλα σφολιάτας 10 φέτες κασέρι 10 φέτες γαλοπούλα βραστή 1 φλυτζάνι τσαγιού μανιτάρια 1 φλυτζάνι τσαγιού κόκκινες και πράσινες πιπεριές σε ροδέλες 4 κουταλιές της σούπας κέτσαπ 1 φλυτζάνι κεφαλογραβιέρα τριμμένη Εκτέλεση Λαδώνουμε ένα ταψί και στρώνουμε ένα φύλλο σφολιάτας, αφού πρώτα το έχουμε ξεπαγώσει. Στο μισό του φύλλου απλώνουμε 2 κουταλιές κέτσαπ, τις μισές φέτες κασέρι, τις μισές φέτες γαλοπούλα, λίγα μανιτάρια, λίγες πιπεριές και τη μισή από την τριμμένη κεφαλογραβιέρα. Κλείνουμε το φύλλο με το υπόλοιπο μισό που δεν έχουμε χρησιμοποιήσει. Το ίδιο κάνουμε και με το άλλο φύλλο σφολιάτας. Τέλος αλείφουμε την επιφάνειά τους με λάδι και ψήνουμε στους 180 βαθμούς, για περίπου μισή ώρα. Ο τρόπος με τον οποίο διπλώνουμε τα φύλλα, αντί να το τοποθετήσουμε το ένα πάνω στο άλλο, χρησιμεύει για να το κόψουμε κατόπιν φέτες ρολό. Αν όμως θέλουμε μπορούμε να κόψουμε και τετράγωνα κομμάτια.

Υλικά Τσουκνίδες Κρεμμύδι ψιλοκομμένο 3 κούπες αλεύρι 3 κουταλιές λάδι Λίγο ξύδι Αλάτι - ζάχαρη 1 αυγό 1 κουτάλι του γλυκού μαγιά νωπή Εκτέλεση Παίρνουμε τις τσουκνίδες προσεχτικά με ένα πλαστικό γάντι, τις ζεματίζουμε σε νερό που βράζει για 2 λεπτά και τις σουρώνουμε. Κατόπιν ρίχνουμε σε τηγάνι το κρεμμύδι να τσιγαριστεί, προσθέτουμε τις τσουκνίδες, αλάτι - πιπέρι και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Στη συνέχεια ενώνουμε το αλεύρι, το λάδι, το ξύδι, το αυγό, αλάτι, ζάχαρη, τη μαγιά και λίγο νερό μέχρι να γίνει μια ελαστική ζύμη. Την αφήνουμε να ξεκουραστεί και ανοίγουμε μικρές μπάλες σε πολύ λεπτά φύλλα. Απλώνουμε αραιά μία κουταλιά γέμιση στο μισό μέρος του κάθε φύλλου και σκεπάζουμε με το υπόλοιπο. Τηγανίζουμε ελαφρά και από τις δύο πλευρές, μέχρι το ζυμάρι να πάρει χρώμα χρυσαφί. Η τσουκνίδα είναι ένα από τα πιο νόστιμα και θρεπτικά χόρτα. Σας προτείνω να τη δοκιμάσετε.

Υλικά 15 ανθούς από κολοκυθάκια 100 γρ. κεφαλογραβιέρα πικάντικη 100 γρ. τυρί φέτα 1 κουταλιά της σούπας πιπεριά πράσινη ψιλοκομμένη 1 κουταλιά της σούπας μαιντανό Μισό κουτάκι μπύρα 100 - 150 γρ. αλεύρι Αλάτι - πιπέρι Εκτέλεση Ενώνουμε τα τυριά, την πιπεριά, το μαιντανό και με αυτό το μείγμα γεμίζουμε προσεκτικά τους κολοκυθοανθούς, χωρίς να τους σκίσουμε. Στρίβουμε με το χέρι μας τις κορυφές τους για να μην ανοίξουν, τους βουτάμε στο χυλό που έχουμε φτιάξει, χτυπώντας τη μπύρα με το αλεύρι και λίγο αλάτι, και τηγανίζουμε σε ζεστό λάδι αλλά όχι σε δυνατή φωτιά, μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.

Υλικά 2 μεγάλα καλαμάρια 100 γρ. φέτα τριμμένη 100 γρ. κεφαλογραβιέρα τριμμένη 100 γρ. κασέρι τριμμένο Μισή πιπεριά πράσινη και κόκκινη κομμένες σε κύβους Μία κουταλιά μαιντανό ψιλοκομμένο Εκτέλεση Ενώνουμε όλα τα υλικά μαζί και τα πλοκάμια ψιλοκομμένα και γεμίζουμε τα καλαμάρια μας. Κλείνουμε το κάθε άνοιγμα με μία οδοντογλυφίδα και τα ψήνουμε σε ψηστιέρα ή και στο φούρνο, όχι όμως για πάρα πολύ ώρα για να μη στεγνώσει και σκληρύνει το κρέας τους. Ρίχνουμε λαδολέμονο αμέσως μόλις τα βγάλουμε από την ψησταριά ή το φούρνο, τα κόβουμε σε φέτες και σερβίρουμε

Υλικά Σαλιγκάρια 1 ματσάκι κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 1 κούπα μαιντανό ψιλοκομμένο 1 φλυτζάνι του καφέ ρύζι 1/2 κονκασέ 1 κουτάλα ελαιόλαδο - αλάτι - πιπέρι Εκτέλεση Σε μία κατσαρόλα τοποθετούμε τα σαλιγκάρια και τα σκεπάζουμε με αρκετό νερό. Τα βράζουμε για περίπου 45 λεπτά, ρίχνουμε τα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα και μετά από μισή ώρα όλα τα υπόλοιπα υλικά. Μόλις το ρύζι βράσει και το νερό της σούπας χυλώσει τότε το φαγητό μας είναι έτοιμο. Τα σαλιγκάρια ξέρουμε όλοι ότι είναι ένας εκλεκτός μεζές. Στην Ελλάδα παραδοσιακά τα μαγειρεύουν σε πολλές περιοχές με διαφορετικούς τρόπους. Η μητέρα μου τα μαγειρεύει με τον τρόπο που θα σας παρουσιάσω παρακάτω. Εμείς μαζεύουμε τα σαλιγκάρια αρχές της άνοιξης, κοντά στο Πάσχα, τα καφέ σαλιγάρια συνήθως στην πεδιάδα και τα άσπρα στο βουνό, κατά την πρωινή πάχνη ή μετά από βροχή. Αφού μαζέψουμε τα σαλιγκάρια ακολουθούμε την παρακάτω διαδικασία προετοιμασίας. Τα βάζουμε σε ένα κουβά με αρκετό αλεύρι για 3 ημέρες, να φάνε και να καθαρίσει το έντερό τους. Κατόπιν τα βγάζουμε από το αλεύρι και τα πλένουμε με άφθονο νερό. Ρίχνουμε μία χούφτα αλάτι, τα τρίβουμε καλά, τα αφήνουμε για μισή ώρα και στη συνέχεια τα πλένουμε ξανά για να φύγουν τα σάλια τους. Έπειτα τα βάζουμε σε μία κατσαρόλα με κρύο νερό και τα ζεσταίνουμε, μέχρι να αρχίσει το νερό να κοχλάζει. Μετά από 1-2 λεπτά βρασμού τα σουρώνουμε και είναι έτοιμα για μαγείρεμα ή για αποθήκευση στην κατάψυξη.

Υλικά 1 κοτόπουλο κομμένο σε 8 μερίδες 1 κουτί μπύρα χωρίς πολύ αλκοόλ 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο Αλάτι - πιπέρι - πικάντικο μιξ για κοτόπουλο 2 φλυτζάνια τσαγιού ρύζι 5 φλυτζάνια τσαγιού νερό 1 κουταλιά σούπας βούτυρο 1 φλυτζάνι τσαγιού διάφορα λαχανικά ψιλοκομμένα Εκτέλεση Αλατοπιπερώνουμε και καρυκεύουμε τα κομμάτια κοτόπουλου. Σε ένα βαθύ τηγάνι ρίχνουμε λίγο λάδι και βάζουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου σε σιγανή φωτιά να τηγανιστούν και από τις 2 πλευρές μέχρι να ροδοκοκκινήσουν καλά. Κατόπιν ρίχνουμε το κρεμμύδι, ανακατεύουμε, ρίχνουμε τη μπύρα και αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά, με σκεπασμένη το τηγάνι, να σιγοβράσουν. Σβήνουμε πριν εξατμιστεί όλη η μπύρα για να γίνει ζουμερό. Σε μία κατσαρόλα ρίχνουμε το νερό, μισό κουτάλι του γλυκού αλάτι, τα λαχανικά και αφήνουμε να βράσουν για 15 λεπτά. Κατόπιν προσθέτουμε το ρύζι και αφήνουμε να βράσει για άλλο ένα τέταρτο μέχρι να αρχίσει να σώνεται το νερό. Προσθέτουμε το βούτυρο, σβήνουμε τη φωτιά και σκεπάζουμε μέχρι να κρυώσει.

?Υλικά (Για 3 ρολά) 15 φύλλα κρούστας 1 κοτόπουλο 1 1/2 κιλό τουλάχιστον 2 κρεμμύδια ξερά 1 καρότο 1 μικρό πακέτο μανιτάρια φρέσκα 1 μεγάλη κόκκινη πιπεριά 1 φλυτζάνι του καφέ γάλα συμπυκνωμένο Αλάτι - πιπέρι 2 μεγάλες κουταλιές βούτυρο λιωμένο Εκτέλεση Σε κατσαρόλα βράζουμε το κοτόπουλο μαζί με το ένα κρεμμύδι χοντροκομμένο και το καρότο σε φέτες, μέχρι να μαλακώσει. Βγάζουμε το κοτόπουλο και το καθαρίζουμε από τα κόκκαλα και την πέτσα του και το ψιλοκόβουμε. Κρατάμε 2 μεγάλες κουτάλες ζωμό από το κοτόπουλο. Σωτάρουμε σε κατσαρόλα το δεύτερο κρεμμύδι ψιλοκομμένο, με 4 κουταλιές λάδι και τα μανιτάρια μας κομμένες σε φέτες. Προσθέτουμε την πιπεριά ψιλοκομμένη και τέλος το κοτόπουλο. Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι και αποσύρουμε από τη φωτιά. Κατόπιν ρίχνουμε μέσα 2 φλυτζάνια του τσαγιού διάφορα κασέρια τριμμένα καθώς επίσης και το συμπυκνωμένο γάλα. Η γέμισή μας είναι έτοιμη. Παίρνουμε 5 φύλλα και τα βουτυρώνουμε ένα - ένα. Απλώνουμε τη γέμιση στο μισό των φύλλων, αφού την έχουμε πρώτα χωρίσει σε τρία ίσα μέρη, τυλίγουμε σφιχτά σε ρολό και τοποθετούμε σε ταψί. Το ίδιο κάνουμε και για τα υπόλοιπα φύλλα. Ρίχνουμε τις 2 κουτάλες με το ζωμό ανάμεσα στα ρολά στο ταψί, τα βάζουμε στο φούρνο και ψήνουμε για 30 με 45 λεπτά στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσει η επιφάνειά τους. Ένα πιάτο κατάλληλο για μπουφέ ή τραπέζι

Υλικά (Για 4 άτομα) 8 αγκινάρες 700 γρ. αρακά 2 καρότα μεγάλα 1 κουτάλα ελαιόλαδο Μισή κούπα άνιθο ψιλοκομμένο 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο 3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμόνι Αλάτι - πιπέρι Εκτέλεση Καθαρίζουμε με γάντια τις αγκινάρες, αφαιρώντας τα φύλλα - το χνούδι και κόβωντας τα κοτσάνια. Αφήνουμε μόνο την τρυφερή καρδιά που την αλοίφουμε με λεμόνι για να μη μαυρίσει μέχρι να μαγειρευτεί. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε τα κομμάτια από το λεμόνι που θα στίψουμε. Σε κατσαρόλα ρίχνουμε το λάδι, το κρεμμύδι και μόλις αρχίσει να τσιγαρίζεται προσθέτουμε τον αρακά, τις αγκινάρες, τα καρότα κομμένα σε φέτες, τον άνιθο και το λεμόνι. Αφού αφήσουμε για 1-2 λεπτά τα υλικά μας να ζεσταθούν και να ενωθούν, ρίχνουμε 3 φλυτζάνια του τσαγιού νερό και χαμηλώνουμε τη φωτιά μας μέχρι να μαλακώσουν και να μελώσουν. Λίγο πριν τελειώσει το νερό ρίχνουμε το αλάτι και το πιπέρι.

Υλικά (για 4 άτομα) Φρέσκιες καραβίδες 1 μπωλ φρέσκια ντομάτα τριμμένη 1 κουταλιά της σούπας πάστα ντομάτας 1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο Θυμάρι - βασιλικός 1 πακέτο μακαρόνια Νο 5 1/2 ποτήρι κρασιού με κρασί λευκό Εκτέλεση Γεμίζουμε μία κατσαρόλα με νερό, με μισή κουταλιά του γλυκού αλάτι και τη βάζουμε στη φωτιά. Μόλις το νερό αρχίσει να κοχλάζει ρίχνουμε τις καραβίδες και τις αφήνουμε να βράσουν για 2 λεπτά. Βγάζουμε τις καραβίδες με μία τρυπητή κουτάλα και στο ίδιο νερό βράζουμε τα μακαρόνια μας. Μόλις βράσουν τα σουρώνουμε και συνεχίζουμε με τη σάλτσα μας. Τσιγαρίζουμε σε τηγάνι το κρεμμύδι με το σκόρδο και μισό ποτήρι του κρασιού ελαιόλαδο. Προσθέτουμε τη φρέσκια ντομάτα, την πάστα, αλάτι - πιπέρι, το θυμάρι, το βασιλικό, μισή κουταλιά του γλυκού ζάχαρη και τα βράζουμε για 15 λεπτά. Ρίχνουμε στη σάλτσα τις καραβίδες, αφήνουμε να βράσουν 2 λεπτά, ρίχνουμε το κρασί, αφήνουμε ακόμα 1 λεπτό και η σάλτσα μας είναι έτοιμη. Στη συνέχεια βάζουμε σε μία μεγάλη κατσαρόλα στη φωτιά μία κουταλιά της σούπας βούτυρο και μόλις λιώσει προσθέτουμε τα μακαρόνια και τη σάλτσα με τις καραβίδες, ανακατεύουμε ελαφρά και απαλά. Καλύτερα είναι με μία τρυπητή κουτάλα να αφαιρέσουμε πρώτα από τη σάλτσα τις καραβίδες, πριν ανακατέψουμε με τα μακαρόνια, για να μη διαλυθούν και να τοποθετήσουμε όσες θέλουμε αργότερα στο πιάτο που σερβίρουμε.

Υλικά (για 6 άτομα) 2 κιλά κρέας 1 μπουκάλι ξύδι 2 κρεμμύδια μεγάλα ψιλοκομμένα 1 ποτήρι κρασιού με κρασί κόκκινο Τα 2/3 ενός ποτηριού ελαιόλαδο 1 πιάτο βαθύ ντομάτα τριμμένη 2 ξύλα κανέλλας 3 φύλλα δάφνης 15 δαμάσκηνα ξερά 200 γρ. μανούρι κομμένο σε μεγάλους κύβους Εκτέλεση Κόβουμε το κρέας σε μερίδες, το πλένουμε πολύ καλά, το τοποθετούμε σε ένα μπώλ μαζί με όλο το ξύδι και το αφήνουμε στο ψυγείο για ένα βράδυ, ανακατεύοντας τα κομμάτια 2 φορές. Πριν μαγειρέψουμε το κρέας το ξεπλένουμε και το αφήνουμε να στραγγίσει για 10 λεπτά. Τοποθετούμε το λάδι στην κατσαρόλα και βάζουμε τα κομμάτια να τσιγαριστούν ελαφρά και από τις δύο μεριές. Ρίχνουμε μαζί το κρεμμύδι και γυρίζουμε τα κομμάτια μέχρι να αρχίσει και αυτό να μαλακώνει, στη συνέχεια το κρασί μας και περιμένουμε 5 λεπτά να εξατμιστεί. Προσθέτουμε την ντομάτα, το ξύλο κανέλλας, τη δάφνη, πιπέρι, μισή κουταλιά ζάχαρη, ρίχνουμε ένα ποτήρι νερό και αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι το κρέας να μαλακώσει τελείως. Κατά τη διάρκεια του βρασίματος μπορεί να χρειαστεί να προσθέσουμε και άλλο νερό. Μόλις το κρέας μαλακώσει προσθέτουμε τα δαμάσκηνα και αλατίζουμε το φαγητό. Αφήνουμε να βράσουν για 10 λεπτά ίσως και παραπάνω μέχρι να σωθεί το νερό και να δέσει η σάλτσα. Ένα λεπτό πριν σβήσουμε τη φωτιά μας τοποθετούμε τα κομμάτια με το μανούρι σε διάφορα σημεία. Όταν βάλουμε τα δαμάσκηνα και το μανούρι δεν ανακατεύουμε έτσι ώστε όταν σερβίρουμε να μη διαλυθούν τα υλικά μας.

Υλικά (Για 8 μερίδες) 2 κιλά βουβαλίσιο κρέας κομμένο σε μερίδες 1 κουτί ντοματάκι ψιλοκομμένο 1 μικρό λάχανο κομμένο σε λωρίδες 2 καρότα κομμένα σε φέτες 2 κολοκύθια κομμένα σε φέτες 4 πιπεριές κόκκινες κομμένες σε χοντρές ροδέλες 4 πιπεριές πράσινες κομμένες σε χοντρές ροδέλες 2 μεγάλα...

Υλικά Μία φυτική πράσινη σαντιγύ Ένα κουτί γάλα μεγάλο εβαπορέ 6 κουταλιές της σούπας νησεστέ 1 1/2 σοκολάτα κουβερτούρα 6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη 1/2 πακέτο βούτυρο 1 1/2 πακέτο μπισκότα πτι-μπερ Εκτέλεση Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα εβαπορέ και την αντίστοιχη ποσότητα σε νερό. Διαλύουμε τις 6 κουταλιές νησεστέ με λίγο νεράκι και μόλις ζεσταθεί το γάλα με το νερό, ρίχνουμε μέσα το διαλυμένο νησεστέ, μέχρι να γίνει κρέμα. Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν-μαρί, ρίχνουμε τη ζάχαρη και το βούτυρο και μόλις λιώσουν - ενωθούν όλα τα υλικά ανακατεύουμε με τα θρυματισμένα μπισκότα και κατόπιν με την υπόλοιπη κρέμα. Ανακατεύουμε πολύ καλά, στρώνουμε σε ένα ταψάκι και κατόπιν χτυπάμε την κρέμα μας να γίνει σαντιγύ την οποία απλώνουμε πάνω από το μείγμα. Πασπαλίζουμε με λίγη τρούφα ή κομματάκια σοκολάτας και βάζουμε στο ψυγείο, όχι στην κατάψυξη, για 2 με 3 ώρες, μέχρι να κρυώσει καλά.

Υλικά 1 ποτήρι νερό 1 ποτήρι χυμό πορτοκαλιού, με το ξύσμα του 2 φακελλάκια ενδοκάρυδο, 150 γρ. το καθένα 1 μπέικιν 300 γρ. ζάχαρη 300 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του Μαρμελάδα Αμύγδαλα ολόκληρα ή φιλέ Εκτέλεση Σε ένα μπωλ ρίχνουμε το νερό και το χυμό, μαζί με τη ζάχαρη και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι, μέχρι να διαλυθεί. Κατόπιν ρίχνουμε το ενδοκάρυδο, το μπέικιν και το αλεύρι. Ανακατεύουμε καλά μέχρι όλα τα υλικά να γίνουν ένα πηχτό μείγμα (να μην είναι νερουλό). Ρίχνουμε το μείγμα σε ένα αντικολλητικό ταψί 26 εκ. με σούστα. Ψήνουμε στους 175 βαθμούς για 50 λεπτά και στη συνέχεια βγάζουμε το γλυκό από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει καλά. Αφού κρυώσει στρώνουμε από πάνω τη μαρμελάδα, σε όσο πάχος θέλουμε και πασπαλίζουμε με το φιλέ αμυγδάλου. Αν θέλουμε μπορούμε να βάλουμε μερικά ολόκληρα αμύγδαλα για διακόσμηση ή και καθόλου. Είναι το τέλειο γλυκό για την περίοδο της νηστείας και ιδιαίτερα για τη Μεγάλη Εβδομάδα που ορισμένοι από εμάς νηστεύουν και από λάδι.

Υλικά 1 φλυτζάνι τσαγιού μήλο τριμμένο 1 φλυτζάνι τσαγιού καρότο τριμμένο 1 ποτήρι λάδι 3/4 του ποτηριού χυμό πορτοκάλι και το ξύσμα του 1 κουταλιά κονιάκ 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλλα και γαρύφαλλο τριμμένο 3 ποτήρια αλεύρι 1 μπέικιν 1 1/2 ποτήρι ζάχαρι 1/2 φλυτζάνι τσαγιού καρύδια ψιλοκομμένα 1/2 φλυτζάνι τσαγιού σταφίδες ξανθές Εκτέλεση Χτυπούμε με το χέρι και όχι με το μίξερ και ενώνουμε όλα τα υλικά, εκτός από τα καρύδια και τις σταφίδες που τα αλευρώνουμε και τα ενώνουμε στο τέλος. Κατόπιν λαδώνουμε μία φόρμα, την αλευρώνουμε και ρίχνουμε μέσα το μείγμα. ψήνουμε στους 170 βαθμούς, για μία ώρα.

Υλικά Για το παντεσπάνι 1 φλυτζάνι τσαγιού ζάχαρη 6 αυγά 1 βανίλλια 2 κουταλιές κακάο 1 1/2 φλυτζάνι τσαγιού καρύδια τριμμένα σε σκόνη 1 φλυτζάνι του καφέ φρυγανιά τριμμένη Για την κρέμα 1 λίτρο γάλα 5 κουταλιές σούπας κορν φλάουρ 4 κουταλιές σούπας ζάχαρη 1 κρόκο αυγού Μία πράσινη φυτική σαντιγύ για γαρνίρισμα Εκτέλεση Ενώνω με τη σειρά όλα τα υλικά, χτυπώντας τα με το μίξερ, τα αδειάζω σε μία φόρμα με σούστα και ψήνω στους 170 βαθμούς για 25 λεπτά. Αφήνω να κρυώσει και φτιάχνω την κρέμα. Σε κατσαρόλα ρίχνω το γάλα να βράσει χωρίς να φουσκώσει. Μόλις ζεσταθεί αρκετά διαλύω το κορν φλάουρ και τη ζάχαρη ξεχωριστά, προσθέτοντας λίγο γάλα και τα ρίχνω μέσα στο ζεστό γάλα ανακατεύοντας διαρκώς μέχρι να αρχίσει να δημιουργείται και να σφίγγει η κρέμα. Αποσύρω από τη φωτιά μόλις η κρέμα είναι έτοιμη, ανακατεύω κατά διαστήματα μέχρι να κρυώσει λίγο και στη συνέχεια προσθέτω τον κρόκο χτυπημένο και ανακατεύω συνεχόμενα για να ενσωματωθεί. Ρίχνω την κρέμα πάνω στο παντεσπάνι και αφήνω να κρυώσει καλά και να σταθεροποιηθεί. Τέλος χτυπώ την πράσινη φυτική σαντιγύ και γαρνίρω την κρέμα.

Υλικά (Για 25 περίπου κομμάτια) 1 πακέτο φύλλο Βηρυτού 5 κρόκους αυγών 1 φλυτζάνι τσαγιού ζάχαρη 3/4 φλυτζάνι τσαγιού συμιγδάλι ψιλό 2 βανίλλιες 4 φλυτζάνια τσαγιού γάλα φρέσκο 1 βιτάμ (125 γρ. για την κρέμα και 125 γρ. για το βουτύρωμα των φύλλων) Για το σιρόπι 2 1/2 φλυτζάνια τσαγιού νερό 2 1/2 φλυτζάνια τσαγιού ζάχαρη Μισό λεμόνι 1 κουταλιά γλυκόζη Εκτέλεση Απλώνουμε το κάθε φύλλο, το βουτυρώνουμε, το διπλώνουμε στα τρία και το κόβουμε κατά μήκος σε 3 ίσες λωρίδες. Βάζουμε μία κουταλιά της σούπας κρέμα σε κάθε λωρίδα, γυρίζουμε τις άκρες της προς το κέντρο και τις τυλίγουμε σε ρολό. Τοποθετούμε τα κομμάτια σε ταψί, το ένα δίπλα στο άλλο, τα αλοίφουμε με λιωμένο βούτυρο και τα ψήνουμε στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν. Για την κρέμα Σε μία κατσαρόλα με χαμηλή θερμοκρασία βάζουμε τους κρόκους αυγών με τη ζάχαρη και τους ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να ασπρίσουν. Στη συνέχεια ρίχνουμε το γάλα, τις βανίλλιες, λίγο - λίγο το συμιγδάλι και ανακατεύουμε μέχρι να αρχίσει να πήξει η κρέμα αλλά όχι να γίνει σφιχτή. Βγάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ρίχνουμε στην κρέμα μας 125 γρ. βούτυρο. Για το σιρόπι Βράζουμε για 5 λεπτά τα υλικά σε μία κατσαρόλα, αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει και περιχύνουμε τα γαλακτομπούρεκα καθώς είναι χλιαρά. Αφήνουμε τα γλυκά μέσα στο ταψί για αρκετή ώρα για να ρουφήξουν όλο το σιρόπι.