Δαμάσκηνα αντί λίπους
Πολτοποιήστε (λιώστε) 25 ξηρά δαμάσκηνα (δίχως κουκούτσι) στο blender, προσθέτοντας 6 κουταλιές της σούπας νερό.
Χρησιμοποιήστε το μείγμα αυτό για να αντικαταστήσετε όλων των ειδών τα λίπη ή λάδια στα γλυκίσματα σας.
Αρχίστε αντικαθιστώντας κάθε κουταλιά της σούπας λίπους που αναφέρεται στη συνταγή, με ίση ποσότητα πολτοποιημένων δαμάσκηνων.
Μπορείτε να αντικαταστήσετε όση ποσότητα λαδιών θέλετε, δοκιμάζοντας το αποτέλεσμα που σας ικανοποιεί.
Κεκορεσμένα Λίπη Καί Προϊόντα
Τα κεκορεσμένα λίπη βρίσκονται κυρίως στα πλήρη γαλακτοκομικά προϊόντα, όπως στην κρέμα γάλακτος, στα τυριά, στο βούτυρο καθώς επίσης στο κρέας και τα προϊόντα του
Κεκορεσμένα Λίπη
Τα κεκορεσμένα λίπη αυξάνουν τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα και ο βαθμός της αύξησης αυτής εξαρτάται από την ποσότητά τους στη διατροφή.
Δεν υπάρχει ανάγκη να προσλαμβάνουμε αυτούσια τα κεκορεσμένα λίπη στη διατροφή, διότι ο οργανισμός μπορεί να τα παράγει από άλλα συστατικά της διατροφής, όπως άλλα λίπη και υδατάνθρακες.
Μονοακόρεστα Λίπη
Τα μονοακόρεστα λίπη συχνά θεωρούνται "ουδέτερα", όσον αφορά στη χοληστερόλη στο αίμα.
Δεν την αυξάνουν, αλλά ούτε συμβάλλουν στη μείωση της.
Τα μονοακόρεστα λίπη βρίσκονται στο ελαιόλαδο - το οποίο έχει ευεργετική επίδραση στον οργανισμό, χάρη στην υψηλή περιεκτικότητά του σε αντιοξειδωτικές ουσίες (πολυφαινόλες).
Πολυακόρεστα Λίπη
Τα πολυακόρεστα λίπη παίζουν σημαντικό ρόλο στις ζωτικές λειτουργίες του οργανισμού, όπως : στη ρύθμιση του μεταβολισμού της χοληστερόλης, στο ρυθμό ανανέωσης των κυττάρων , στη βελτίωση της όρασης και της εγκεφαλικής λειτουργίας
Λίπη
Τα λίπη έχουν τη μεγαλύτερη θερμιδική απόδοση στην καύση (1 gr. λίπους δίνει 9 θερμίδες) και έτσι αποτελούν την πιο συμπυκνωμένη πηγή ενέργειας από οποιοδήποτε άλλο συστατικό των τροφών.
Λίπος Στά Προιόντα
Αν στο προϊόν που αγοράζεται αναγράφει : " χαμηλά ή μειωμένα λιπαρά " σημαίνει 25% λιγότερο λίπος από το πλήρες προϊόν ή " χωρίς λίπος ", σημαίνει , όχι περισσότερο από 0,1 γραμμάριο λίπους ανά 100 γραμμάρια .
Κακή Χοληστερίνη
Τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε μονοακόρεστα λίπη ( όπως το ελαιόλαδο και οι ξηροί καρποί ) φαίνεται πως είναι τα κατάλληλα για τη μείωση της LDL( κακή χοληστερίνη ).
Είναι πιθανό να κάνουν το ίδιο και τα ψάρια , που περιέχουν λιπαρά οξέα ω-3 ( σολομός , σαρδέλα , ρέγκα , πελαγίσια τσιπούρα κλπ.).
Τα κορεσμένα λίπη , όπως αυτά που περιέχονται στο κρέας και στα γαλακτοκομικά προϊόντα , αυξάνουν την LDL , γι' αυτό θα είναι καλό να ελαττώσετε την κατανάλωσή τους .
Αρνί - Κατσίκι
Το αρνί έχει μεγαλύτερο ποσοστό λίπους από το κατσίκι , γι' αυτό άλλωστε είναι πιο τρυφερό από αυτό .
Συγκεκριμένα , τα 100 γρ. αρνιού , μπούτι , έχουν 15 γρ. λίπους και του κρέατος κατσικιού έχουν 9 γρ. Το αρνί , τέλος , περιέχει τα ίδια γρ. λίπους με το μοσχάρι και το βοδινό .
Λιπαρά Γεύματα
Αποφύγετε τα μεγάλα, πλούσια σε λιπαρά γεύματα.
Τα λίπη παραμένουν στο στομάχι για αρκετή ώρα, προωθώντας το αίμα μακριά από τον εγκέφαλο, τους μύες και άλλους ιστούς.
Έτσι νιώθετε καταπονημένος μπορεί και για έξι ώρες.
Λιπαρά Στά Τρόφιμα
Αποφύγετε τη συχνή κατανάλωση τροφίμων πλούσιων σε λιπαρά.
Για να διατηρήσει ένας άνθρωπος το βάρος του χρειάζεται περίπου 2200 θερμίδες ημερησίως, από τις οποίες οι 660 περίπου πρέπει να προέρχονται από 74 γραμμάρια λιπών.
Σκεφτείτε λοιπόν ότι ένα τρόφιμο που περιέχει 15 γραμμάρια λιπών καλύπτει το 20% αυτής της ποσότητας, και περιορίζει τον θερμιδικό "χώρο" στο διαιτολόγιό σας για τα υπόλοιπα τρόφιμα.
Βασιλόπιτα και λίπος
Η βασιλόπιτα που έχει το λιγότερο λίπος είναι η πολίτικη που γίνεται με προζύμι .
Ντρέσινγκ
Συνοδεύστε τη σαλάτα σας με λαδολέμονο .
Αποφύγετε τη μαγιονέζα και τη σάλτσα της "σαλάτας του σεφ " που έχουν πολλές θερμίδες και λιπαρά .
Μπορείτε να γαρνίρετε με γιαούρτι , μουστάρδα και μυρωδικά .
