Ρολό με φράουλες
Υλικά :
Για το παντεσπάνι:
* 4 αυγά
* 4 κ.σ. καυτό νερό
* 125γρ. Ζάχαρη
* 75γρ. Αλεύρι
* 50γρ. Κονρ φλάουρ
* Στην μύτη του μαχαιριού μπέικιν
Για την γέμιση:
* 500γρ. Φράουλες
* 500μλ. Κρέμα γάλακτος
* 75γρ. Ζάχαρη άχνη
* 1 βανίλια
Εκτέλεση
Χτυπάμε τους κρόκους με το νερό και την ζάχαρη. Προσθέτουμε αλεύρι, κορν φλάουρ και το μπέικιν αφού τα έχουμε κοσκινίσει. Χτυπάμε το ασπράδι μαρέγκα και το ανακατεύουμε στο υπόλοιπο μείγμα. Σε ένα ταψί στρώνουμε λαδόκολλα και απλώνουμε πάνω το μείγμα μας. Το ψήνουμε στους 200 βαθμούς 10 με 15 λεπτά. Αφού το βγάλουμε από το φούρνο το απλώνουμε σε μία καθαρή πετσέτα κουζίνας και το γυρίζουμε σε ρολό.Πλένουμε τις φράουλες, κόβουμε τα κοτσάνια και τις κόβουμε στα τέσσερα. Κάποιες ωραίες φράουλες τις κρατάμε στην άκρη για την γαρνιτούρα.
Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με την ζάχαρη άχνη και την βανίλια μέχρι να γίνει σαντιγύ.
Αφού έχει κρυώσει το παντεσπάνι μας αφαιρούμε την λαδόκολλα και αλείφουμε με 300γρ. Σαντιγύ και βάζουμε πάνω τα κομμάτια φράουλας. Τυλίγουμε πάλι σε ρολό και γαρνίρουμε γύρω όλο το ρολό με την υπόλοιπη σαντιγύ και τις φράουλες. Αν δεν θέλετε να έχετε εξωτερικά σαντιγύ την βάζετε όλοι στο ρολό και δεν κρατάτε για εξωτερικά.
Υλικά :
Για το παντεσπάνι:
* 4 αυγά
* 4 κ.σ. καυτό νερό
* 125γρ. Ζάχαρη
* 75γρ. Αλεύρι
* 50γρ. Κονρ φλάουρ
* Στην μύτη του μαχαιριού μπέικιν
Για την γέμιση:
* 500γρ. Φράουλες
* 500μλ. Κρέμα γάλακτος
* 75γρ. Ζάχαρη άχνη
* 1 βανίλια
Εκτέλεση
Χτυπάμε τους κρόκους με το νερό και την ζάχαρη. Προσθέτουμε αλεύρι, κορν φλάουρ και το μπέικιν αφού τα έχουμε κοσκινίσει. Χτυπάμε το ασπράδι μαρέγκα και το ανακατεύουμε στο υπόλοιπο μείγμα. Σε ένα ταψί στρώνουμε λαδόκολλα και απλώνουμε πάνω το μείγμα μας. Το ψήνουμε στους 200 βαθμούς 10 με 15 λεπτά. Αφού το βγάλουμε από το φούρνο το απλώνουμε σε μία καθαρή πετσέτα κουζίνας και το γυρίζουμε σε ρολό.Πλένουμε τις φράουλες, κόβουμε τα κοτσάνια και τις κόβουμε στα τέσσερα. Κάποιες ωραίες φράουλες τις κρατάμε στην άκρη για την γαρνιτούρα.
Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με την ζάχαρη άχνη και την βανίλια μέχρι να γίνει σαντιγύ.
Αφού έχει κρυώσει το παντεσπάνι μας αφαιρούμε την λαδόκολλα και αλείφουμε με 300γρ. Σαντιγύ και βάζουμε πάνω τα κομμάτια φράουλας. Τυλίγουμε πάλι σε ρολό και γαρνίρουμε γύρω όλο το ρολό με την υπόλοιπη σαντιγύ και τις φράουλες. Αν δεν θέλετε να έχετε εξωτερικά σαντιγύ την βάζετε όλοι στο ρολό και δεν κρατάτε για εξωτερικά.
