Search results

Υλικά Για το κέικ 2/3 κούπας φυτική μαργαρίνη 1 1/3 κούπας ζάχαρη 2 κουταλιές ξύσμα πορτοκαλιού 2 κούπες αλεύρι, που φουσκώνει μόνο του (φαρίνα) 1 κούπα καρυδόψιχα 3 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ 1/2 κουταλάκι αλάτι 1 κούπα χυμό πορτοκαλιού 1/3 κούπας ρούμι 1 κούπα φλούδες πορτοκαλιού από γλυκό...

Υλικά Για την βάση 1 συσκευασία των 180 γραμμαρίων μπισκότα σοκολάτας της επιλογής σας 70 γραμμάρια λιωμένο βούτυρο 500 γραμμάρια παγωτό μπισκότο κρέμα Για το παγωτό μπισκότο - κρέμα 2 φακελάκια σαντιγί σε σκόνη 1-2 σακουλάκια μπισκότα σοκολάτας της επιλογής σας 2 κουτιά γάλα εβαπορέ 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα Εκτέλεση Για την βάση Σε ένα κατσαρολάκι λιώνετε το βούτυρο. Στη συνέχεια θρυμματίζετε τα μπισκότα στο μπλέντερ, ενώνετε τα μπισκότα με το βούτυρο και τα απλώνετε στο πάτο ενός ταψιού κυκλικού μεσαίου μεγέθους 28 εκ. Απλώστε το παγωτό μπισκότο κρέμα πάνω από τη βάση. Παγώνουμε για 4-6 ώρες στη κατάψυξη. Για το παγωτό μπισκότο - κρέμα Ρίχνουμε το γάλα σε ένα μπολ και βάζουμε στην κατάψυξη για 2 ώρες. Παράλληλα βάζουμε το ζαχαρούχο στο ψυγείο. Χτυπάμε το γάλα εβαπορέ στο μίξερ μέχρι να φουσκώσει. Ρίχνουμε το ζαχαρούχο και συνεχίζουμε το χτύπημα σε χαμηλή ταχύτητα. Τέλος προσθέτουμε την σκόνη και ανακατεύουμε. Σπάμε τα μπισκοτάκια σε γουδί και τα προσθέτουμε στο μείγμα.

Υλικά Για τις κρέπες 20 γραμμάρια βούτυρο λιωμένο 50 γραμμάρια ζάχαρη 2 γραμμάρια αλάτι 1 βανίλια σκόνη 200 γραμμάρια αλεύρι μαλακό 500 γραμμάρια γάλα 150 γραμμάρια αυγά 20 γραμμάρια ρούμι Για την κρέμα σοκολάτα 450 γραμμάρια μαύρη σοκολάτα 250 γραμμάρια ασπράδια 100 γραμμάρια ζάχαρη 1...

Υλικά 24 έως 36 αμπελόφυλλα 2 φλιτζάνια γιαούρτι πλήρες 1/2 φλιτζάνι καλαμποκάλευρο ή σιμιγδάλι 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο (1 γεμάτη κούπα φύλλα άνηθο) 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο δυόσμο (1 γεμάτη κούπα φύλλα δυόσμου) 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι, τόσο λευκά και πράσινα μέρη (περίπου 1 ματσάκι) Αλάτι φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι Ελαιόλαδο Εκτέλεση Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις. Σε μπολ ανακατεύουμε το γιαούρτι με το καλαμποκάλευρο ή το σιμιγδάλι. Προσθέτουμε τα κρεμμυδάκια, τον άνηθο, το δυόσμο, το πιπέρι, το αλάτι, ανακατεύουμε πολύ καλά. Στη συνέχεια διαλέγουμε ένα πυρέξ διαστάσεων 22 επί 23 εκ και αλείφουμε καλά με ελαιόλαδο. Απλώνουμε μια στρώση από τα μισά αμπελόφυλλα και τα αλείφουμε με λαδάκι. Έπειττα αδειάζουμε το μείγμα γιαουρτιού μέσα στο πυρέξ και σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα αμπελόφυλλα. Αλείφουμε με λαδάκι και ψήνουμε για 45 λεπτά αφού έχουμε καλύψει το πυρέξ με αλουμινόχαρτο. Αφήνουμε να κρυώσει 15 λεπτά και κόβουμε σε κομμάτια.

Υλικά Για τη γέμιση Μισό κιλό αλεύρι ολικής αλέσεως 3 κουταλιές δυόσμο 3 κουταλιές μάραθο 1 κουταλιά αλάτι 3-4 κουταλιές ζάχαρη ελαιόλαδο όσο πάρει Για το φύλλο Μισό κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 κουταλιές αλάτι Νερό όσο πάρει Εκτέλεση Σε λεκανίτσα ανακατεύουμε τα υλικά της γέμισης και τα ζυμώνουμε μέχρι να γίνει ένα σφιχτό μείγμα. Σε άλλη λεκανίτσα ανακατεύουμε τα υλικά για το φύλλο και ζυμώνουμε καλά. Χωρίζουμε τη γέμιση και τη ζύμη σε 6 ίσα μέρη. Ανοίγουμε κάθε κομμάτι ζύμης σε ένα φύλλο σχετικά παχύ, βάζουμε στο κέντρο τη γέμιση, κλείνουμε καλά σαν λυχναράκι και με τον πλάστη ανοίγουμε πάλι την πίτα να γίνει πλατιά, σε μέγεθος πιάτου. Τηγανίζουμε τις πίτες σε μπόλικο ελαιόλαδο να ροδίσουν καλά. Βγάζουμε σε πιάτο, κόβουμε στα 4 και αν θέλουμε πασπαλίζουμε με ζάχαρη και κανέλα.

Υλικά 1 κιλό μοσχαράκι κομμένο σε κύβους 1 ζωμό κοτόπουλο αλάτι 3 κόκκους από μπαχάρι 4 ολόκληρα σπόρια από κάρδαμο 1 μέτριο κρεμμύδι κομμένο σε τέταρτα 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 μέτριες ντομάτες σε κύβους 2 φλιτζάνια μπάμιες 2 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας 6 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο 1 κουταλάκι χυμό λεμονιού Ελαιόλαδο Εκτέλεση Σε ένα μέτριο τηγάνι, ρίχνουμε το κρέας, το ένα κρεμμύδι κομμένο στα τέσσερα, κάρδαμο, τους κόκκους από μπαχάρι. Ρίχνουμε αρκετό νερό για να καλύψει το κρέας. Αφήστε το να βράσει σε μέτρια φωτιά για 50 λεπτά. Κρατήστε άκρη το κρέας και πετάξτε το νερό και τα μπαχαρικά. Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε το λάδι, όταν ζεστάνει προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σοτάρετε μέχρι να γίνουν διάφανα. Προσθέστε το κρέας με το κρεμμύδι και μαγειρεύουμε μέχρι να αποκτήσει ένα ανοιχτό καφέ χρώμα. Ρίχνετε το σκόρδο, ντομάτα πουρέ, τοματοπολτός, ζωμός κοτόπουλου. Ανακατέψτε για τρία λεπτά. Προσθέστε τις μπάμιες. Ρίχνουμε αρκετό νερό για να καλύψει το κρέας και το αφήνουμε να βράσει σε μέτρια φωτιά για άλλα 30 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα έτσι δεν θα σπάσουν οι μπάμιες. Ρίχνετε το χυμό λεμονιού ανακατεύουμε για ένα λεπτό και σερβίρετε.

Γεμιστα Cookies με Nutela Υλικά 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα (ή μπέϊκιν πάουντερ) 1/2 φλ. βούτυρο, (μαλακό, σε θερμοκρασία δωματίου) 2/3 φλ. κρυσταλλική ζάχαρη 2 αυγά 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια (ή 2 βανιλίνες) 1 φλιτζάνι σταγόνες σοκολάτας 1/2 φλ. Nutella Εκτέλεση Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Προσθέτουμε το βούτυρο και τη ζάχαρη σε ένα μπολ. Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ χειρός, ανακατεύουμε το βούτυρο και τη ζάχαρη μαζί μέχρι να έχουν μια απαλή κρεμώδη υφή. Προσθέτουμε στα αυγά και τη βανίλια και τα ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοιποιηθούν. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατεύουμε το αλεύρι και τη σόδα, μέχρι να ενσωματωθούν μεταξύ τους. Προσθέτουμε λίγο λίγο το ξηρό μείγμα μέσα στο υγρό μείγμα και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά σε ένα μείγμα. Προσθέτουμε στο μείγμα τα κομματάκια σοκολάτας και τα ανακατεύουμε με τη σπάτουλα ή με ένα κουτάλι για να πάνε παντού. Παίρνουμε μια κουταλιά της σούπας από το μείγμα στο χέρι μας, την πλάθουμε μπαλίτσα και μετά την πιέζουμε στην παλάμη μας να ανοίξει και να γίνει σαν μια στρόγγυλη μικρή πιτούλα. Προσθέτουμε περίπου 1/2 κουταλάκι του γλυκού Nutella στο κέντρο. Mε απαλές κινήσεις διπλώνουμε τη ζύμη ώστε να καλυφθεί εντελώς η Nutella.

Υλικά 1 κουτάλι του γλυκού σόδα διαλυμένη στο χυμό πορτοκαλιού 1 μπέικιν πάουντερ 1 κούπα ζάχαρη 1/2 ποτήρι του κρασιού κονιάκ 850 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 ποτήρι νερού λάδι 1 ποτήρι νερού χυμό πορτοκάλι και το ξύσμα από 2 πορτοκάλια Εκτέλεση Στο κάδο του μίξερ χτυπάμε όλα τα υγρά υλικά, μαζί με τη ζάχαρη, για 2 λεπτά. Προσθέτουμε σιγά- σιγά το αλεύρι, ζυμώνοντας με τα χέρια, για να κάνουμε μία μαλακή ζύμη. Πλάθουμε κουλουράκια σε διάφορα σχήματα και τα ψήνουμε στους 170 βαθμούς για 12-15 λεπτά.

Υλικά (για το ζυμάρι) 400 γρ. αλέυρι γ.ο.χ. (έχουμε άλλο λίγο στην άκρη μήπως χρειαστεί να συμπληρώσουμε) 350 γρ. χλιαρό νερό 1 κ.γλ. (κοφτό) αλάτι 1 φακελάκι ξηρή μαγιά Για την πίτα 2-3 σφιχτές , ώριμες ντομάτες 2 πιπεριές της προτίμησής μας 2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια 200 γρ. φρέσκα μανιτάρια...

Υλικά ½ κιλό κιμά μοσχαρίσιο 3 μελιτζάνες φλάσκες 2 κρεμμύδια 4 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο 2 φλιτζάνια ξεφλουδισμένες και τριμμένες φρέσκες ντομάτες 2 κουταλιές αλεύρι 2 κουταλιές φρέσκο βούτυρο 2 φλιτζάνια γάλα 1 αυγό 1 φλυτζάνι κεφαλοτύρι τριμμένο Ελαιόλαδο Αλάτι Πιπέρι Εκτέλεση Πλένουμε τις μελιτζάνες και τις κόβουμε στη μέση κατά μήκος.Τις ξεπλένουμε και τις στραγγίζουμε καλά. Σε ένα τηγάνι, ρίχνουμε ελαιόλαδο και μόλις κάψει ρίχνουμε τις μελιτζάνες και τις τηγανίζουμε μέχρι να μαραθούν ελαφρώς και να μαλακώσουν. Βγάζοντας τις από το τηγάνι τις σκεπάζουμε με απορροφητικό χαρτί και τις αφήνουμε για λίγο ώστε το χαρτί να απορροφήσει το πολύ λάδι. Σε ένα άλλο τηγάνι ζεσταίνουμε λάδι για να σοτάρουμε τον κιμά και το κρεμμύδι. Μόλις πάρουν χρώμα, ρίχνουμε τις ντομάτες,αλάτι και πιπέρι. Μαγειρεύουμε τον κιμά μέχρι σε μέτρια φωτιά για 25 λεπτά περίπου.Στο τέλος προσθέτουμε το μαϊντανό και ανακατεύουμε. Για να φτιάξουμε δική μας μπεσαμέλ για τα παπουτσάκια λιώνουμε το βούτυρο και ρίχνουμε το αλέυρι.Ανακατεύοντας βούτυρο και αλεύρι προσθέτουμε σταδιακά λίγο- λίγο, το γάλα. Αφού ρίξουμε και αλατοπίπερο, συνεχίζουμε να ανακατεύουμε μέχρι να δημιουργηθεί μια πηχτή και λεία κρέμα. Ολοκληρώνουμε τη μπεσαμέλ προσθέτοντας αυγό και το μισό από το τυρί. Τοποθετούμε τις μελιτζάνες σε ένα πυρίμαχο σκεύος και γεμίζουμε το εσωτερικό τους με το μείγμα του κιμά. Πάνω σε κάθε μελιτζάνα, βάζουμε μια κουταλιά μπεσαμέλ και την απλώνουμε σε όλο το σκεύος. Πάνω από τα παπουτσάκια και τη μπεσαμέλ, ρίχνουμε το υπόλοιπο τυρί. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 45 λεπτά.

Υλικά Για τη σαλάτα 1 ½ φλιτζάνι φακές 6 φλιτζάνια νερό 10 ντοματάκια κομμένα στη μέση ½ φλιτζάνι καρότα ψιλοκομμένα ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο ραπανάκι ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο σέλερι 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό Για το ντρέσινγκ 1/4 φλιτζανιού φρέσκο χυμό λεμόνι 1/4 φλιτζανιού ξίδι 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο Αλάτι Πιπέρι Εκτέλεση Για τη σαλάτα Βάζουμε σε μια κατσαρόλα νερό και μόλις αρχίσει να βράζει προσθέτουμε ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο ραπανάκι και ½ φλιτζάνι καρότα ψιλοκομμένα.Τα αφήνουμε να βράσουν για 1 λεπτό. Στη συνέχεια τα βγάζουμε από τη κατσαρόλα και ρίχνουμε μέσα τις φακές. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και τις αφήνουμε να βράσουν για 15 λεπτά. Κατόπιν τις στραγγίζουμε και τις αφήνουμε να κρυώσουν για να είναι έτοιμες για τη σαλάτα. Όταν βράσουν τις μεταφέρουμε σε ένα μπολ και τις ανακατεύουμε με τα ψιλοκομμένα καρότα,το σέλερι, την ψιλοκομμένη, ντοματίνια, το ραπανάκι ψιλοκομμένο,τα φρέσκα κρεμμυδάκια και το μαϊντανό. Για το ντρέσινγκ Ανακατεύουμε 1/4 φλιτζανιού φρέσκο χυμό λεμόνι,1/4 φλιτζανιού ξίδι, και 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο με αλατοπίπερο σε ένα μούλτι. Ρίχνουμε πάνω από τη σαλάτα το ντρέσινγκ και τη σερβίρουμε.

Υλικά 1 κιλό μελιτζάνες 4 κρεμμυδάκια μέτρια 750 γραμμάρια ντομάτες μαϊντανό ψιλοκομμένο αλάτι και πιπέρι 1 κουταλιά του γλυκού ζάχαρη 1 φλιτζάνι τσαγιού λάδι Εκτέλεση Αφαιρείτε το φλούδι από τη μια πλευρά κάθε μελιτζάνας και τη χαράζετε σ' αυτό το σημείο, ώστε να γίνει ένα βαθύ άνοιγμα. Κόβετε τα κρεμμυδάκια σε λεπτές φέτες. Ξεφλουδίζετε τις ντομάτες και τις ψιλοκόβετε. Αναμειγνύετε τα κρεμμυδάκια, το μαϊντανό, το σκόρδο ψιλοκομμένο, το αλάτι, το πιπέρι, λίγη ζάχαρη και γεμίζετε με το μείγμα το άνοιγμα κάθε μελιτζάνας. Βάζετε τις μελιτζάνες μέσα σε ένα γιουβέτσι και ρίχνετε πάνω του λάδι και τις ντομάτες. Ρίχνετε επίσης το υπόλοιπο μείγμα των κρεμμυδιών. Σκεπάζετε το γιουβέτσι και ψήνετε το φαγητό σε μέτριο φούρνο στους 180 βαθμούς και για 1/ 1/2 ώρα. Το περιχύνετε κατά διαστήματα με τη σάλτα. Το αφήνετε να κρυώσει και στη συνέχεια το βάζετε στο ψυγείο μέχρι να σερβίρετε.

Υλικά 2 1/2 φλυτζάνι τσαγιού κοσκινισμένο Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 1 φλυτζάνι τσαγιού Ζάχαρη 230 γρ Μαργαρίνη 1 μεγάλο Πορτοκάλι τον χυμό και το ξύσμα 1/2 φλυτζάνι τσαγιού Σταγόνες κουβερτούρας Οδηγίες Κοσκινίζουμε το αλεύρι. Χτυπάμε σε ένα μεγάλο μπολ με το μίξερ το βούτυρο με την ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει. Προσθέτουμε τον χυμό πορτοκαλιού και το ξύσμα και σιγά σιγά το αλεύρι και συνεχίζουμε το χτύπημα. Γίνεται μια απαλή μέτρια ζύμη. Αδειάζουμε τις σταγόνες κουβερτούρας μέσα στο μείγμα και ανακατεύουμε ελαφρώς να απλωθούν. Αφήνουμε την ζύμη για 15 λεπτά στο ψυγείο. Στρώνουμε λαδόκολλα σε ένα ταψί και πλάθουμε την ζύμη με τα χέρια μας σε στρογγυλές μπαλίτσες. Πιέζουμε τις μπαλίτσες στην παλάμη μας για να γίνουν λεπτές κι επίπεδες. Τις τοποθετούμε στην λαδόκολλα στο ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 15 λεπτά ανάλογα τον φούρνο μας.

Υλικά 1 κιλό και 280 γρ. πατάτες 160 γρ. κεφαλοτύρι τριμμένο 4 αυγά 1 κ.γ. ψιλοκομμένος μαϊντανός ½ κουταλιά κ.γ. πολτός κρεμμυδιού (ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι στον τρίφτη και υγροποιείται) Λάδι για τηγάνισμα Φρυγανιά κοπανισμένη Αλάτι και πιπέρι Εκτέλεση Αρχικά, βράζουμε τις πατάτες με τα φλούδια και, αφού τις ξεφλουδίσουμε, τις περνάμε ζεστές από τη μηχανή του πουρέ (αν δεν έχουμε, τις πατάμε καλά με ένα πιρούνι να γίνουν πουρές). Ρίχνουμε τον πουρέ σε ένα μπολ, προσθέτουμε τους κρόκους αυγών, το κεφαλοτύρι, τον μαϊντανό, τον πολτό κρεμμυδιού, αλάτι, πιπέρι και ζυμώνουμε το μείγμα καλά. Παίρνουμε τώρα λίγο-λίγο και το πλάθουμε σε στρογγυλά ή κυλινδρικά σχήματα. Χτυπάμε ελαφρά το ασπράδι με 2 κ.γ. νερό, βουτάμε μια-μια κροκέτα σε φρυγανιά, μετά στο ασπράδι και αμέσως ξανά σε φρυγανιά, και την τηγανίζουμε σε καυτό λάδι. Τοποθετούμε τις πατατοκροκέτες μας σε απορροφητικό χαρτί και στη συνέχεια τις σερβίρουμε ζεστές.

Υλικά 500 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις 150 γραμμάρια ελιές ψιλοκομμένες ψωρίς κουκούτσια 1?2 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο 1 κουταλιά της σούπας μαραθόσπορο κουταλιά της σούπας μαύρο σουσάμι μεγάλη ντομάτα, κομμένη σε πολύ λεπτές, στρογγυλεμένες φέτες 25 γραμμάρια μαγιά νωπή αλάτι 1?2 κουταλάκι πιπέρι Εκτέλεση Στο κάδο του μίξερ ρίχνετε το ελαιόλαδο, το αλάτι, το πιπέρι, τη μαγιά, διαλυμένη σε ένα φλιτζάνι νερό, και το αλεύρι. Δουλεύετε σε μέτρια ταχύτητα για μερικά λεπτά, σταματάτε και ελέγχετε την πυκνότητα της ζύμης. Προσθέτετε ακόμα λίγο χλιαρό νερό και αμέσως ρίχνετε το μαραθόσπορο. Όταν το ζυμάρι σας γίνει ομοιογενές και αρχίσει να ξεκολλά από τα τοιχώματα του μπολ, το αδειάζετε πάνω σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια. Ζυμώνετε με τα χέρια σας για μερικά λεπτά και, με τη βοήθεια ενός χοντρού πλάστη, δίνετε στη ζύμη σας το σχήμα της λαγάνας, που δεν πρέπει να είναι πολύ παχιά, διότι πρέπει να υπολογίσετε ότι θα διπλασιαστεί σε όγκο στη διάρκεια του ψησίματος. Τοποθετείτε σε λαδωμένο ταψί, σκεπάζετε με βαμβακερή πετσέτα και αφήνετε να διπλασιαστεί σε όγκο για 1 ώρα, διαφορετικά τη βάζετε στο φούρνο στους 180 βαθμούς στην (αντίσταση για 10 λεπτά). Στη συνέχεια τοποθετείτε τις φέτες ντομάτας στο κεντρικό και πλατύ μέρος της λαγάνας, πασπαλίζετε με το μαυροσούσαμο και τις ελιές και ψήνετε στους 180 βαθμούς για 45 με 50 λεπτά σε (αέρα).

Υλικά Για την σαλάτα 1 πιπεριά κέρατο πράσινη κομμένη σε λεπτές φέτες 8 πράσινες ελιές χωρίς κουκούτσι 2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο 2 κουταλιές της σούπας άνηθο ψιλοκομμένο 1 φύλο δάφνης λίγους κόκκους μαύρο πιπέρι 20 πατάτες μικρές baby 1 κιλό χταπόδι 3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα Για τη βινεγκρέτ 6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο φρεσκοτριμμένο πιπέρι 3 κουταλιές της σούπας μηλόξυδο 1 κουταλιά της σούπας κάππαρη ξαρμυρισμένη Εκτέλεση Πλένετε τις πατάτες και τις κόβετε στη μέση. Τις βράζετε σε αλατισμένο νερό για 30 λεπτά. Τις σουρώνετε και τις αφήνετε να κρυώσουν. Βράζετε το χταπόδι με ένα φλιτζάνι νερό, τη δάφνη και τους κόκκους του πιπεριού 30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει. Χτυπάτε σε ένα μπολ με σύρμα τα υλικά για τη βινεγκρέτ. Βάζετε τις πατάτες σε μια σαλατιέρα και προσθέτετε το χταπόδι κομμένο σε φέτες. Ρίχνετε τα κρεμμυδάκια, την πιπεριά, τις ελιές, τον μαϊντανό και τον άνηθο και περιχύνετε με την βινεγκρέτ σος. Από πάνω τρίβετε φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Υλικά 1 χταπόδι μεγάλο 1 φλιτζάνι ξίδι ½ φλιτζάνι λάδι Αλάτι Ρίγανη Εκτέλεση Το χταπόδι που θα αγοράσετε πρέπει να είναι καλά χτυπημένο . Πλένετε καλά το χταπόδι και το βάζετε σε φαρδιά κατσαρόλα με ελάχιστο νερό, ξίδι και αλάτι. Σκεπάζετε την κατσαρόλα και αφήνετε να σιγοβράζει για περίπου 30 λεπτά ανακατεύοντας συχνά μέχρι να μαλακώσει καλά. Το βγάζετε, το αφήνετε να κρυώσει και βγάζετε την πέτσα του να μείνει λευκό. Κόβετε σε φέτες, βάζετε σε πιατέλα και περιχύνετε με λαδορίγανη.

Υλικά 1 κιλό ταχίνι από 100% πολτοποιημένο σουσάμι 700 γραμμάρια ζάχαρη 100 ml νερό 2 κουταλιές του γλυκού κακάο 200 γραμμάρια σοκολάτα κουβερτούρα λιωμένη Εκτέλεση Σε μία κατσαρόλα, βράζουμε την ζάχαρη με το νερό μέχρι να γίνει καραμέλα στους 125 βαθμούς (χρησιμοποιούμε θερμόμετρο ζάχαρης). Για καλύτερο αποτέλεσμα, μετά τους 110 βαθμούς αρχίζουμε να ανακατεύουμε με μια σπάτουλα μέχρι να ασπρίσει. Ρίχνουμε την καραμέλα σε ένα μεγάλο ανοξείδωτο μπολ πάνω στο ταχίνι. Αναδεύουμε το μείγμα. Στη συνέχεια χρησιμοποιήσουμε μια σπάτουλα σιλικόνης και ανακατεύουμε. Τέλος προσθέτουμε το κακάο και τη λιωμένη σοκολάτα και με ένα μαχαιράκι κάνουμε (νερά) στο μείγμα για να αναμιχθεί το κακάο καλά. Βάζουμε τον χαλβά σε μια μακρόστενη φόρμα σιλικόνης για κέικ. Τον αφήνουμε αρκετές ώρες να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και σερβίρουμε.

Υλικά 500 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 200 γραμμάρια βούτυρο σε θερμοκρασία 250 γραμμάρια θρυμματισμένο χαλβά 250 γραμμάρια χαλβά χοντροκομμένο σε κύβους 1/2 κούπα γάλα 4 αυγά λίγη βανίλια Εκτέλεση Χτυπάτε στο μίξερ το βούτυρο μέχρι να αφρατέψει. Προσθέτετε το θρυμματισμένο χαλβά, τα αυγά και τη βανίλια συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι να γίνουν ομοιογενές μίγμα. Στη συνέχεια προσθέτετε το αλεύρι και το γάλα εναλλάξ. Χτυπάτε άλλα 3 λεπτά και σταματάτε το μίξερ. Προσθέτετε τον υπόλοιπο χαλβά σε κύβους και τον ανακατεύετε απαλά με μια σπάτουλα. Βάζετε το κέικ σε βουτυρωμένη φόρμα και το ψήνετε για 55 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις. Όταν ψηθεί το βγάζετε πάνω σε σχάρα και αφήνετε να κρυώσει. Πασπαλίζετε το κέικ με άχνη ζάχαρη και σερβίρετε.

Υλικά 1 κιλό Ταχίνι από 100% πολτοποιημένο σουσάμι 700 γραμμάρια ζάχαρη 100 ml νερό Για τη γέμιση φιστίκια Αιγίνης αποφλοιωμένα 1κουταλιά του γλυκού βανίλια σκόνη 2 κουταλιές του γλυκού κακάο 1 ολόκληρη σοκολάτα λιωμένη Εκτέλεση Σε μία κατσαρόλα, βράζουμε την ζάχαρη με το νερό μέχρι να γίνει καραμέλα στους 125 βαθμούς (χρησιμοποιούμε θερμόμετρο ζάχαρης). Για καλύτερο αποτέλεσμα, μετά τους 110 βαθμούς αρχίζουμε να ανακατεύουμε με μια σπάτουλα μέχρι να ασπρίσει. Ρίχνουμε την καραμέλα σε ένα μεγάλο ανοξείδωτο μπολ πάνω στο ταχίνι. Αναδεύουμε το μείγμα. Στη συνέχεια χρησιμοποιήσουμε μια σπάτουλα μαρίζ (από σιλικόνη) και ανακατεύουμε. Τέλος προσθέτουμε τα υλικά της αρεσκείας μας (τα φιστίκια και τη σοκολάτα) για την γεύση και αναδεύουμε λίγο ακόμη. Βάζουμε τον χαλβά σε παραλληλόγραμμο καλούπι. Τον αφήνουμε αρκετές ώρες να κρυώσει και σερβίρουμε.