Search results

Αγκινάρες Ομελέτα της Τήνου Υλικά: 8 αγκινάρες χυμός 2 μέτριων λεμονιών 4 αυγά 2 κουταλιές σούπας κορν φλάουερ 2 κουταλιές σούπας βούτυρο 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο 4 κουταλιές σούπας τυρί τριμμένο Εκτέλεση: Καθαρίζετε τις αγκινάρες, τις τρίβετε με μια λεμονόκουπα και τις αφήνετε για λίγο σε μια λεκάνη με δροσερό νερό μέσα στο οποίο έχετε προηγουμένως διαλύσει μία κουταλιά της σούπας αλεύρι και το χυμό ενός λεμονιού για να μη μαυρίσουν. Αφού τις κόψετε σε φέτες τις βάζετε στο τηγάνι με το βούτυρο και το λάδι, να ψηθούν σε σιγανή φωτιά και σκεπάζετε μ? ένα καπάκι. Μόλις ψηθούν, χτυπάτε τα αυγά με το αλάτι, το πιπέρι, το τυρί και το κορν φλάουερ και περιχύνετε τις αγκινάρες. Ψήνετε την ομελέτα και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσει. Σερβίρεται ζεστή.

Γλυκό κουταλιού κουμ-κουάτ από την Κέρκυρα Συστατικά Κουμ-κουάτ (φρούτο)Ζάχαρη Νερό λεμόνι Οδηγίες Βάζετε τα κουμ-κουάτ σε νερό για τρεις μέρες, αλλάζοντας κάθε μέρα το νερό. Τα βράζετε (σε νερό που να τα σκεπάζει) για 30 λεπτά. Πετάτε το βρασμένο νερό και τα ξαναβράζετε για άλλα 30 λεπτά. Αδειάζετε ξανά το νερό και ελέγχουμε αν είναι μαλακά ώστε να μπορούν να τρυπηθούν με οδοντογλυφίδα. Αν το φλούδι είναι σκληρό κάνουμε τρύπες περιφερειακά με την οδοντογλυφίδα. Ετοιμάζουμε το σιρόπι βάζοντας τόση ζάχαρη όσο τα κουμ-κουάτ + 250 γρ. Δηλαδή για μισό κιλό κουμ-κουάτ βάζουμε 750 γρ. ζάχαρη. Προσθέτουμε 1.5 ποτήρι νερό και βράζουμε για 2 λεπτά και στο τέλος ρίχνουμε λίγες σταγόνες λεμόνι. Στο έτοιμο σιρόπι ρίχνουμε τα βρασμένα φρούτα και τα αφήνουμε λίγα λεπτά να βράσουν μαζί. Αν δέσει πολύ το σιρόπι προσθέτουμε ελάχιστο νερό και βράζουν 5-6 λεπτά. Αν είναι πολύ αραιό προσθέτουμε την επόμενη μέρα ζάχαρη και ξαναβράζουμε 3-5 λεπτά.

Χταπόδι με χοιρινό στο φούρνο από την Ζάκυνθο(κρασομεζές) Συστατικά 1 Χταπόδι του 1 κιλου 4 χοιρινές μπριζόλες 3 ποτηρια νερου λάδι 3 ποτηρια νερου νερό αλάτι πιπέρι Οδηγίες Πλενουμε το χταποδι και τις μπριζολες Τα αλατοπιπερωνουμε Τα βαζουμε σε ενα ταψι με το χταποδι στην μεση και τις μπριζολες γυρω του Ριχνουμε το νερο και το λαδι Βαζουμε το ταψι σε προθερμασμενο φουρνο στους 180 Περιμενουμε μεχρι να ροδισει το χταποδι και οι μπριζολες Το αφηνουμε να κρυωσει λιγο και το σερβιρουμε με το ζουμι του. Λίγα μυστικά ακόμα Καλο θα ηταν να το κοιτατε οταν ροδισει να ειναι και μαλακο το χταποδι ( σαν λουκουμι πρεπει να κοβεται). Τρομερη συνταγη που σε οσους το εχω φτιαξει δεν πιστευαν το γαμο των δυο αντιθετων γευσεων.

Ψάρι Μπιάνκο, Κερκυραϊκό! Συστατικά Ψάρι σε φέτες ( συναγρίδα, σφυρίδα ή κάτι σχετικό. Γίνεται και με ξαρμυρισμένο μπακαλιάρο)Πατάτες σε φέτες 4-5 σκελίδες σκόρδο Μισό φλυτζάνι λάδι Αλάτι, λευκό πιπέρι, ρίγανη, δεντρόλίβανο τριμμένο Χυμό δύο λεμονιών Οδηγίες Σωτάρουμε τις πατάτες στο λάδι, προσθέτοντας το σκόρδο, την ρίγανη, το δεντρολίβανο, το αλάτι και το πιπέρι. Προσθέτουμε ζεστό νερό, τόσο όσο να σκεπάζει τις πατάτες, και προσθέτουμε το ψάρι. Αφήνουμε να βράσει να μείνει με λίγο ζουμάκι και ρίχνουμε το χυμό. Αφήνουμε για λίγο να πήξει η σάλτσα του και σερβίρουμε συνοδεύοντας με λευκό κρασί.

Γιουβέτσι στο φούρνο με αρνί ή μοσχάρι από την Κεφαλονιά Υλικά: 1 κιλό κρέας κομμένο σε μερίδες 1 πακέτο κριθάρι 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 νεροπότηρα λευκό κρασί μισό νεροπότηρο συμπυκνωμένο χυμό τομάτας λάδι, αλατοπίπερο, ρίγανη ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένουμε το κρέας και αλατοπιπερώνουμε. Το βάζουμε σε γάστρα ή πυρέξ με το κρεμμύδι, τη ντομάτα, το κρασί και το λάδι. Καλύπτουμε με νερό και αφήνουμε να βράσει για τουλάχιστον 45? σε μέτριο φούρνο. Κατόπιν, προσθέτουμε το κριθάρι με άλλο ένα ποτήρι νερό και αφήνουμε να βράσει όλο το φαγητό μαζί για περίπου 15? ώστε να απορροφήσει το νερό. Προσέχουμε όμως να μη στεγνώσει το φαγητό και ρίχνουμε, αν χρειαστεί, ένα ποτήρι νερό ακόμα. Σερβίρουμε το φαγητό ζεστό

Σοφρίτο από την Κέρκυρα Υλικά: 1 κιλό μοσχάρι χωρίς κόκαλο, κατά προτίμηση νουά, ουρά, στρογγυλό ή κιλότο, το οποίο είναι κομμένο σε φέτες 1 κιλό πατάτες κομμένες σε μακρόστενα χοντρά κομμάτια 8 σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό ½ φλιτζάνι αλεύρι για όλες...

Αυγόπιτα Λευκάδας Συστατικά 7 - 8 φύλλα χειροποίητα (πάντα) 12 - 15 αυγά καλά χτυπημένα 1 κουτί γάλα εβαπορέ αδιάλυτο μέσα στα αυγά ή ½ κιλό φρέσκο γάλα 1 ½ φλυτζάνι λάδι ή 1 φλ. λάδι και ½ φλ. βούτυρο (το προτιμότερο γιατί δίνει άρωμα) 1 κιλό τυρί σφήνα ή άλλο σκληρό χωριάτικο τυρί Οδηγίες Πλάθουμε τα φύλλα και τα αφήνουμε να περιμένουν. Χτυπάμε πολύ καλά τα αυγά και προσθέτουμε το γάλα σ? αυτά. Χοντροκόβουμε το τυρί με το μαχαίρι. Τοποθετούμε ένα φύλλο, το πιο μεγάλο, στο λαδωμένο ταψί ώστε να καλύψει και όλα τα τοιχώματα και για να κλειστεί όλη η πίττα μέσα. Αλείβουμε με λάδι (και βούτυρο) το φύλλο καλά και με κουτάλα ρίχνουμε από το μείγμα αυγού και γάλακτος ενώ με το χέρι σκορπάμε χοντροκομμένο τυρί. Επαναλαμβάνουμε το ίδιο μέχρι το τελευταίο φύλλο. Τότε γυρνάμε προς τα μέσα το αρχικό φύλλο και τοποθετούμε το τελευταίο γυρίζοντας και αυτό προς τα μέσα. Το αλείβουμε με βούτυρο και αυγό ώστε να κάνει κρούστα, το ραντίζουμε με λίγο νερό και τρυπάμε με πηρούνι εδώ και εκεί. Ψήνουμε σε μέτριο φούρνο για 1 ώρα περίπου προσέχοντας να κάνει πάτο η πίτα και να ξεχωρίσει από τα τοιχώματα.

Τυρόπιτα γλυκειά Πάρου Υλικά Για τη γέμιση: 500γρ. μυζήθρα ανάλατη 10 αβγά 1 κουτί γάλα εβαπορέ 2,5 φλιτζάνια τσαγιού ζάχαρη 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα Για τη ζύμη: 500γρ. αλεύρι 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ 1 φλιτζάνι λάδι 1 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι Εκτέλεση Δουλεύουμε σε λεκάνη το λάδι με το χυμό του πορτοκαλιού και το αλάτι. Προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, ώσπου να γίνει η ζύμη, Στη συνέχεια την πλάθουμε σε σχήμα μπάλας και, αφού τη σκεπάσουμε με μία πετσέτα, την αφήνουμε στο ψυγείο δύο ώρες. Λιώνουμε τη μυζήθρα πολύ καλά, προσθέτοντας το γάλα και την κανέλα. Χτυπάμε τα αβγά με τη ζάχαρη και τα προσθέτουμε στο μείγμα της μυζήθρας ανακατεύοντας καλά. Ανοίγουμε τη ζύμη και την κόβουμε σε στρογγυλά πιτάκια τα οποία γεμίζουμε με τη γέμιση, αφού σηκώσουμε τις άκρες τους. Τα βάζουμε σε βουτυρωμένο ταψί και τα ψήνουμε στο φούρνο.

Σεσκουλοπιτάκια Τήνου ΥΛΙΚΑ 1 κιλό σέσκουλα 1 φλιτζάνι ρύζι 1 φλιτζάνι καρύδι ψιλοκομμένο ½ φλιτζάνι σταφίδες 1 κουταλιά κανέλα ½ κουταλάκι γαρύφαλλο 1 φλιτζάνι μέλι ή πετιμέζι φύλλο σπιτικό Για το φύλλο: 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 αυγό 3 κουταλιές λάδι 1 κουταλάκι αλάτι Εκτέλεση Για το φύλλο, βάζουμε σε μία λεκάνη το αλεύρι και όλα τα υλικά, ενώ το νερό το προσθέτουμε λίγο ? λίγο μέχρι να πετύχουμε το ζυμάρι σχεδόν σκληρό. Πλάθουμε το ζυμάρι σε μπαλάκια μεγέθους πορτοκαλιού. Για τη γέμιση πλένουμε τα χόρτα και αφαιρούμε τα σκληρά κοτσάνια. Τα αχνίζουμε σιγά ? σιγά σε κατσαρόλα και μετά από λίγα λεπτά προσθέτουμε το ρύζι και το αφήνουμε να βράσει έως ότου σκάσει. Κατόπιν κατεβάζουμε τη κατσαρόλα από τη φωτιά και την αφήνουμε να κρυώσει. Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και τα ανακατεύουμε. Αφού ανοίξουμε το φύλλο, κόβουμε το φύλλο που έχουμε ανοίξει σε φόρμα με κύκλους. Βάζουμε στο κέντρο μία κουταλιά από τη γέμιση και διπλώνουμε κάθε κομμάτι, σχηματίζοντας μισοφέγγαρο. Πατάμε με τα δάχτυλα τις άκρες έτσι ώστε να κολλήσουν και τα τηγανίζουμε. Τέλος τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη. 150 γρ. περίπου νερό

Γεμιστά Ανάφης Φύλλο (αλεύρι, λάδι, ξύδι, αλάτι) Γέμιση: 10 φλυτζάνια σουσάμι, 5 φλυτζάνια φρυγανιά Κανελλογαρύφαλλα αρκετά Μοσχοκάρυδο Πορτοκάλι τριμμένο Σιρόπι: 8 φλυτζάνια ζάχαρη 4 φλυτζάνια νερό 4 φλυτζάνια μέλι Εκτέλεση Καβουρδίζουμε το σουσάμι αρκετά. Μετά το κοπανάμε σε γουδί. Προσθέτουμε στο σουσάμι την τριμμένη φρυγανιά, τα κανελλογαρύφαλλα, το μοσχοκάρυδο και το πορτοκάλι. Βράζουμε το σιρόπι για λίγο και όταν κρυώσει ελαφρά προσθέτουμε το μίγμα του σουσαμιού και ανακατεύουμε καλά. Το αφήνουμε ένα βράδυ. Ανοίγουμε φύλλο και κόβουμε στρογγυλά διαμέτρου 10 εκ. Βάζουμε μια κουταλιά γέμιση και διπλώνουμε στα δύο. Τα τηγανίζουμε σε καυτό λάδι και τα τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί. Όταν κρυώσουν λίγο τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη

Ρεβυθοκεφτέδες από την Ίο Υλικά: ½ κιλό ρεβύθια Μαϊντανός (σε ποσότητα της αρεσκείας σας) Σέλινο Δυόσμος 2 κρεμμύδια ½ κιλό αλεύρι (που φουσκώνει μόνο του) Αλάτι ? Πιπέρι. Εκτέλεση: Βάζουμε τα ρεβύθια στο νερό να μαλακώσουν και τα αφήνουμε για 8 τουλάχιστον ώρες. Στραγγίζουμε τα ρεβύθια και τα ψιλοκόβομε στο μπλέντερ. Ανακατεύουμε τα αλεσμένα ρεβύθια με τα μυρωδικά, τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα, το αλεύρι και το αλατοπίπερο και με όσο νερό απαιτείται για το μείγμα. Σκεπάζουμε το μίγμα με μια πετσέτα και το αφήνουμε λίγη ώρα για να φουσκώσει. Τηγανίζουμε σε καυτό λάδι, ρίχνοντας τόση ποσότητα μείγματος όση χωρά σε μια κουταλιά της σούπας. Φροντίζουμε ο κεφτές να τηγανιστεί και από τις δύο πλευρές.

Πικάντικη χορτόπιτα Μυκόνου Υλικά Για τη γέμιση 500 γραμ.μυρώνεια και καυκαλίθρες 500 γραμ.σπανάκι 250 γραμ.κρεμμυδάκια φρέσκα άνηθο, μάραθο 250 γραμ.κοπανιστή Μυκόνου 300 γραμ.λάδι 250 γραμ.σύγλινο, χοιρινό παστό Μυκόνου 1 φλιτζ. τσαγιού τραχανάς γλυκός πιπέρι, αλάτι Για το φύλλο 4 φλιτζ. αλεύρι 1 φλιτζ. νερό 1 φλιτζ. λάδι λίγο αλάτι μισό λεμόνι χυμό και ξύσμα ΕΚΤΕΛΕΣΗ Κόβουμε ψιλά τα χόρτα και τα κρεμμυδάκια. Τρίβουμε τα χόρτα με λίγο αλάτι και τα στίβουμε. Σωτάρουμε τα κρεμμυδάκια με το λάδι, προσθέτουμε τα χόρτα, πιπέρι, αλάτι, κοπανιστή, σύγλινο, και τον τραχανά ανακατεύοντας τα. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά του φύλλο και ζυμώνουμε ώστε ναι γίνουν μια ζύμη, την οποία ανοίγουμε σε 4 φύλλα. Τοποθετούμε τα 2 πρώτα σε ένα ταψί αλειμμένο με λάδι, ρίχνουμε πάνω τους την γέμιση, σκεπάζουμε με τα άλλα 2 φύλλα, λαδώνουμε την επιφάνεια της πίτας, τη χαράζουμε σε κομμάτια, την ψήνουμε σε σιγανό φούρνο για 75 λεπτά.

Πατατόπιτα ή ?πατέ? ή ?μπομπότα? από την Τήνο ΥΛΙΚΑ: ΓΙΑ 8-10 ΑΤΟΜΑ +2 1/2 κιλά πατάτες +2 κουταλιές βούτυρο +1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο +4 αβγά ελαφρώς χτυπημένα +2 φλιτζάνια τυρί τριμμένο (κεφαλοτύρι ή άλλο πικάντικο τυρί) +1 κουταλιά ρίγανη +1/2...

Ατέλειωτη προσπάθεια να επανέλθουν στο σώμα που είχαν πριν από την κύηση κάνουν οι περισσότερες γυναίκες μετά τον τοκετό. Ωστόσο, τώρα οι γιατροί λένε πως δεν χρειάζονται δίαιτες πείνας και γυμναστική μέχρι τελικής πτώσης. Το μυστικό για να επανέλθει το σώμα στα φυσιολογικά του κιλά ή και ακόμα...

Με σταγόνες ή χάπια η μελλοντική πρόβλεψη της ασθένειας των ματιών Άνοιξε ο δρόμος για την δημιουργία φαρμάκων που θα καταπολεμούν την μυωπία, πετώνταςε μια και καλή στα σκουπίδια τα γυαλια... Μέσα στην επόμενη δεκαετία, σύμφωνα με βρετανούς ερευνητές, θα μπορούσε να αναπτυχθεί και να...

Το μαγείρεμα του κρέατος σε υψηλές θερμοκρασίες είναι γνωστό ότι δημιουργεί τοξικές ουσίες γνωστές ως ετεροκυκλικές αμίνες, οι οποίες έχουν σχετιστεί με ορισμένους καρκίνους. Το μαρινάρισμα μειώνει τον κίνδυνο, αποτρέποντας τον σχηματισμό των ουσιών αυτών. Ωστόσο, τα συστατικά της μαρινάδας...

Οι χρήστες περνάνε περισσότερο χρόνο στο Facebook απ' οτι στο Google! Μία νέα έρευνα της εταιρίας ComScore που έγινε σε μία ομάδα 2 εκατ. χρηστών, έδειξε οτι οι χρήστες του διαδικτύου περνούν περισσότερο χρόνο στην ιστοσελίδα του Facebook απ' οτι στην ιστοσελίδα της Google. Στις ΗΠΑ πάνω από 10% των χρηστών του διαδικτύου χρησιμοποιούν το Facebook, σε αντίθεση με το 9.6% που επισκέπτονται τη δημοφιλή υπηρεσία αναζήτησης Google. Έτσι λοιπόν κατά το μήνα Αύγουστο, οι χρήστες του διαδικτύου στις ΗΠΑ, δαπάνησαν 41.1 εκ. λεπτά στο Facebook, ενώ στο site της Google, 39.8 εκατομμύρια λεπτά με αποτέλεσμα για πρώτη φόρα στην ιστορία του, το Facebook να περάσει στην πρώτη θέση προτίμησης των χρηστών. Τέλος παρόλο που το Facebook έχει φτάσει τα 500 εκατομμύρια μέλη η ανάπτυξή του στις ΗΠΑ σύμφωνα με μελέτες έχει αρχίσει να επιβραδύνεται τους τελευταίους μήνες.

Τα υπνωτικά και τα ηρεμιστικά επηρεάζουν τους χρόνους αντίδρασης του ανθρώπου, το βαθμό εγρήγορσής του και την ικανότητα συντονισμού των κινήσεών του, με συνέπεια πιθανώς να οδηγούν σε περισσότερα μοιραία ατυχήματα (π.χ. από πτώση). Επίσης, τα φάρμακα αυτά μπορεί να επιδεινώνουν τυχόν...

Οι μαθητές και οι φοιτητές που κάνουν χρήση του Facebook ακόμα και όταν διανύουν εξεταστική περίοδο έχουν χαμηλότερες επιδόσεις σε σχέση με εκείνους που φροντίζουν ν? απέχουν. Οπως διαπιστώθηκε... από έρευνα ψυχολόγων, οι βαθμοί των φανατικών χρηστών του site κοινωνικής δικτύωσης είναι κατά 20%...

Κανείς δεν είπε ότι το φτηνό είναι και βλαβερό. Το φτηνό όμως που δεν έχει ετικέτα και δεν γνωρίζεις από πού προέρχεται εγκυμονεί πολλούς κινδύνους. ''Εμείς προτρέπουμε στους καταναλωτές να αποφεύγουν τα no name προϊόντα. Και αυτό διότι προφυλάσσεται καλύτερα καθώς ξέρει σε ποιον θα...