Υλικά για 2 λαγάνες
1 κιλό αλεύρι
1 κομματάκι μαγιά φρέσκια (θα ζητήσετε για ένα κιλό αλεύρι, από το φούρνο)
1 κουτάλι σούπας ζάχαρη
1 κουτάλι σούπας αλάτι
100 γρ. σουσάμι
χλιαρό νεράκι περίπου 1 ποτήρι
Τρόπος παρασκευής
Η λαγάνα είναι άζυμο ψωμί οπότε είναι εύκολη στην παρασκευή.
Σε μια λεκάνη βάζουμε χλιαρό νερό και λιώνουμε τη μαγιά. Πασπαλίζουμε το αλεύρι σιγά σιγά και ανακατεύουμε με τα χέρια. Ρίχνουμε τη ζάχαρη και το αλάτι, συνεχίζοντας το ανακάτεμα. Αρχίζουμε να ζυμώνουμε, αφού ρίξουμε αρκετό αλεύρι και νεράκι ? όσο πάρει.
Όταν το ζυμάρι μαλακώσει αρκετά και είναι εύπλαστο, το σταυρώνουμε, το σκεπάζουμε με μια πετσετούλα και το αφήνουμε να φουσκώσει για μια ωρίτσα σε ζεστό μέρος.
Αλευρώνουμε το τραπέζι και χωρίζουμε τη ζύμη σε δυο κομμάτια, ένα για κάθε λαγάνα.
Απλώνουμε τη λαγάνα με το χέρι μας και της δίνουμε ένα παραλληλόγραμμο σχήμα. Τη ζουλάμε με τα δάχτυλα για να πάρει την κλασική ανάγλυφη μορφή της. Την καταβρέχουμε με λίγο νεράκι και την πασπαλίζουμε με το σουσάμι.
Ψήνουμε σε ξυλόφουρνο (αν έχουμε στο κηπάκι μας) για περίπου μισή ώρα ή στο φούρνο του σπιτιού μας στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά περίπου.
