Search results

Προετοιμασία και ψήσιμο: 20 λεπτά Υλικά για 4 άτομα 400 γραμμ. λινγκουίνι 100 ml κρέμα γάλακτος 100 γραμμ. ζαμπόν 1/4 κουταλάκι κάρυ 4 κουταλιές τριμμένο έμενταλ 4 κουταλιές τριμμένη παρμεζάνα 2 κρόκους αυγών αλάτι, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι H προετοιμασία: Ψιλοκόψτε το ζαμπόν. Διαλύστε το κάρυ σε 2 κουταλιές καυτό νερό. Στο μεταξύ, βάλτε στη φωτιά να βράσει μια μεγάλη κατσαρόλα με άφθονο αλατισμένο νερό για τα ζυμαρικά. Για τη σάλτσα: Ενώ ετοιμάζετε τη σάλτσα, ρίξτε τα ζυμαρικά και αφήστε τα να βράσουν al dente, (10 λεπτά). Ρίξτε την κρέμα γάλακτος σε ένα κατσαρολάκι και ζεστάνετέ τη σε μπεν μαρί, προσθέστε το ζαμπόν, το κάρυ, το έμενταλ, την παρμεζάνα, λίγο αλάτι, πιπέρι και ανακατέψτε μέχρι να λιώσουν τα τυριά. Κατεβάστε τη σάλτσα από τη φωτιά. Η ολοκλήρωση: Στραγγίστε τα ζυμαρικά και βάλτε στην άκρη 2-3 κουταλιές από το νερό που έβρασαν. Χτυπήστε σε ένα μπολ τους κρόκους με το νερό που βάλατε στην άκρη. Στη συνέχεια ρίξτε τα ζυμαρικά σε μια πιατέλα, προσθέστε τους χτυπημένους κρόκους, τη σάλτσα, ανακατέψτε καλά με δυο ξύλινα πιρούνια και σερβίρετε αμέσως.

Για 4 άτομα Προετοιμασία και ψήσιμο: 35 λεπτά Yλικά 1 κοτόπουλο περίπου 1½ κιλό δάφνη και σκόρδο ψιλοκομμένα χυμό 1½ λεμονιού Για τη σαλάτα: χυμό ½ λεμονιού 200 γραμμ. σικορέ 150 γραμμ. μανιτάρια σε φέτες 150 γραμμ. ντοματίνια μια κουταλιά σουσάμι ξίδι μπαλσάμικο 2 χοντρές φέτες χωριάτικο ψωμί λάδι, αλάτι, χοντροτριμμένο μαύρο πιπέρι Για το ψήσιμο: Αλείψτε το κοτόπουλο με τον χυμό λεμονιού και ελάχιστο λάδι, τρίψτε το με τη δάφνη και το σκόρδο, αλατοπιπερώστε και ψήστε το σε φούρνο στους 180 βαθμούς για μία ώρα περίπου. Για τη σαλάτα: Αφαιρέστε την πέτσα και τα κόκαλα από το κοτόπουλο, κόψτε το σε λεπτές μακριές λωρίδες και ρίξτε λίγο λάδι, τον χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι. Κόψτε το ψωμί σε κυβάκια και καβουρντίστε τα με ελάχιστο λάδι και το σουσάμι. Η ολοκλήρωση: Κόψτε τα φύλλα σικορέ, βάλτε τα σε μια πιατέλα, προσθέστε όλα τα υπόλοιπα υλικά και σερβίρετε τη σαλάτα με μια vinegret που θα ετοιμάσετε με 3 κουταλιές λάδι, μια κουταλιά ξίδι μπαλσάμικο, αλάτι και πιπέρι. * Εάν θέλετε το κοτόπουλο με λιγότερο λίπος, ψήστε το χωρίς την πέτσα, τυλιγμένο σε λαδόκολλα ή σε χαρτί φούρνου για να μη στεγνώσει το κρέας.

Η απόλαυση ενός ποτηριού άσπρου κρασιού σε τακτική βάση μπορεί να κάνει ζημιά στα δόντια, καθώς διαβρώνει την αδαμαντίνη πολύ περισσότερο σε σχέση με το κόκκινο κρασί, σύμφωνα με μια νέα γερμανική επιστημονική έρευνα. Η έρευνα έγινε από ερευνητές του πανεπιστημίου Γιοχάνες Γκούτενμπεργκ...

Το κρασί μαζί με το φαγητό, μειώνει τη θνησιμότητα σε σημαντικό ποσοστό. Ακολουθεί κατά πόδας το ελαιόλαδο ενώ στον αντίποδα βρίσκεται το κόκκινο κρέας. Η μεγάλη κατανάλωση του «κόβει» χρόνια ζωής. Αυτό προκύπτει σε έρευνα του καθηγητή Δημήτρη Τριχόπουλου ο οποίος εξέτασε ένα προς ένα τα συστατικά στοιχεία της μεσογειακής διατροφής. Κατέληξε στο συμπέρασμα ότι ορισμένα από τα στοιχεία της συμβάλλουν περισσότερο από όλα στη μείωση της θνησιμότητας. Η μέτρια καταν΄?αλωση αλκοόλ με το φαγητό βγάζει στο στομάχι θρεπτικά συστατικά και εκχυλίσματα. Ακολουθούν το ελαιόλαδο και τα λαχανικά τα οποία πρέπει να καταναλώνονται σε μεγάλες ποσότητες. Σημαντική στη μακροζωία είναι και η σημασία των οσπρίων ενώ δεν ισχύει το ίδιο για τα δημητριακά και τα ψάρια. Αποτελούν καλή τροφή αλλά δεν προσθέτουν χρόνια ζωής. Η έρευνα έγινε σε 23.000 άνδρες και γυναίκες τους οποίους παρακολούθησαν οι επιστήμονες για οχτώ χρόνια. Όσο περισσότερο ακολούθησαν οι συμμετέχοντες τη μεσογειακή διατροφή τόσο μικρότερη θνησιμότητα είχαν. Ο καλύτερος συνδυασμός είναι μέτρια κατανάλωση αλκοόλ, υψηλή κατανάλωση λαχανικών και μικρή κατανάλωση κόκκινου κρέατος.

Ορισμένα πολύτιμα πράγματα βρίσκονται κάτω από τη μύτη μας, αλλά δεν το καταλαβαίνουμε. Σύμφωνα με μια νέα ιαπωνική επιστημονική μελέτη, το κοινό ξύδι, που χρησιμοποιούμε στη σαλάτα μας, δικαιολογημένα έχει την παραδοσιακή φήμη ότι κάνει καλό στην υγεία, επειδή όντως βοηθά στην καταπολέμηση της...

Πρόσθετα τροφίμων καλούνται οι ουσίες, που δεν καταναλώνονται αυτόνομα, αλλά προστίθενται στα τρόφιμα στα διάφορα στάδια της παραγωγής, κατεργασίας, συσκευασίας και μεταφοράς. Η προσθήκη τους, είτε έχουν θρεπτική αξία είτε όχι, αποσκοπεί στην τεχνητή βελτίωση της γεύσης ή της εμφάνισης των...

Η εκτροφή ζώων χρειάζεται πολύ νερό και επιτείνει το φαινόμενο του θερμοκηπίου Για πολλές δεκαετίες οι απόψεις όσων επιχειρηματολογούσαν κατά της κατανάλωσης του κρέατος έβρισκαν θέση μόνο στα περιοδικά των χορτοφάγων. Τα τελευταία χρόνια, ωστόσο, η χορτοφαγία έχει γίνει κάτι περισσότερο από...

Βρόμη η θεραπευτική. Την ξέραμε ως τροφή των αλόγων ή ως το συστατικό του πόριτζ που προσπαθούσαν, σε ξένες ταινίες, να αποφύγουν τα παιδιά στο πρωινό τους. Σήμερα, μας λέει ο Ορέστης Δαβίας, η βρόμη εκτιμάται για τις εξαιρετικές ιδιότητές της και γίνεται συστατικό για δημιουργικά μούσλι...

Μπορεί η ποιότητα να μετράει πάνω από όλα, φαίνεται όμως ότι μερικές φορές η ποσότητα είναι εξίσου σημαντική. Για να γίνουμε πιο συγκεκριμένοι: όλοι θέλουμε να ζήσουμε μία καλή ζωή, δε μας απασχολεί όμως και μάλιστα σε έντονο βαθμό και πόσα χρόνια θα ζήσουμε; Με λίγα λόγια: ποιος από εμάς δε θα...

για πολλούς, η περίοδος της σαρακοστής που ξεκινάει αύριο είναι μια ευνοϊκή συγκυρία για διατροφικές... εκπτώσεις. ωστόσο, η υπερκατανάλωση των νηστίσιμων λιχουδιών ή η παρατεταμένη στέρηση σε θρεπτικές τροφές, δεν αποτελούν ιδανική δίαιτα. η εκούσια αποχή από τα «απαγορευμένα» τρόφιμα, η...

Σύμφωνα με τους εδικούς, είναι πολύ δύσκολο να εκτιμήσουμε στην ενήλικη ζωή μας γεύσεις που δεν είχαμε δοκιμάσει όταν ήμασταν παιδιά. Ποια είναι, λοιπόν, η καλύτερη μέθοδος για να ευχαριστηθεί ένα παιδί μια πλούσια διατροφή ακόμη και στην «κρίσιμη καμπή» των δύο χρόνων κατά την οποία αρχίζει να...

Αν κάποια στιγμή αρχίσετε να βλέπετε και να ακούτε πράγματα που δεν βλέπουν και δεν ακούν οι γύρω σας, ίσως πρέπει να μειώσετε τον καφέ ή και τα άλλα ποτά που περιέχουν καφεΐνη, όπως το τσάι και τα "ενεργειακά" αναψυκτικά ή ακόμα και τη σοκολάτα. Μια νέα επιστημονική μελέτη συνδέει την αυξημένη...

Ένας από τους βασικούς κανόνες της διατροφής είναι ότι όταν τρώμε ψάρια και γενικά θαλασσινά, δεν τα συνοδεύουμε με κόκκινο αλλά με άσπρο κρασί. Οι επιστήμονες ανακάλυψαν τώρα ότι αυτό κυρίως συμβαίνει, επειδή το κόκκινο κρασί ενισχύει τη γεύση της?ψαρίλας. Αμερικανοί ερευνητές, υπό τον...

Τα νέα δεδομένα μπορεί να χρησιμοποιηθούν ως ασφαλής βάση για το σχεδιασμό νέων αντικαρκινικών φαρμάκων Το καλής ποιότητας έξτρα-παρθένο ελαιόλαδο περιέχει φυτοχημικά συστατικά σημαντικά για την υγεία, καθώς μπορούν να προκαλέσουν το θάνατο των καρκινικών κυττάρων. Η νέα έρευνα από Ισπανούς...

με αλλαντικά, κόκκινο κρέας, γλυκά και αλμυρά σνακ?γεμίζουν οι έλληνες το καλάθι των σούπερ- μάρκετ, ενώ αντίθετα προσπερνούν βιαστικά τα τελάρα με τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά. όπως όμως επισημαίνουν οι ειδικοί, η αύξηση της κατανάλωσης των συγκεκριμένων προϊόντων έχει εκτινάξει την παχυσαρκία...

Ψάρια, θαλασσινά, μπανάνες, αυγά, μαύρο ψωμί, δημητριακά ολικής αλέσεως και ξηροί καρποί μάς βοηθούν να έχουμε καλή διάθεση και να αντιμετωπίζουμε πιο αποτελεσματικά το καθημερινό στρες. «Η διατροφή μπορεί να παίξει ρόλο στην αντιμετώπιση του στρες και στη δημιουργία καλής διάθεσης», τονίζει ο...

Από το ψυγείο ή την κατάψυξη του σούπερ μάρκετ περνούν 2 στα 10 γεύματα που καταναλώνουν σήμερα οι Έλληνες. Έτοιμα, προμαγειρεμένα, κατεψυγμένα ή νωπά γεύματα κερδίζουν κάθε χρόνο όλο και περισσότερο τις προτιμήσεις των καταναλωτών, οι οποίοι εγκαταλείπουν το μαγείρεμα για να γευτούν ένα έτοιμο...

Δεκάδες χιλιάδες βρέφη κινδύνεψαν την περασμένη εβδομάδα στην Κίνα από γάλα μολυσμένο με μελαμίνη και συναγερμός σήμανε διεθνώς στους φορείς ασφαλείας των τροφίμων.Η αλήθεια είναι όμως ότι η μελαμίνη «φλερτάρει» εδώ και μισόν αιώνα με το πιάτο μας και είναι γνωστή η ακαταλληλότητά της για τον...

Το κόκκινο κρασί δεν προστατεύει μόνο από τις καρδιαγγειακές παθήσεις. Το ισχυρό αντιοξειδωτικό που περιέχει θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί για την προφύλαξη του πληθυσμού σε περίπτωση έκθεσης σε ραδιενέργεια, ανακοίνωσαν Αμερικανοί ερευνητές. «Σήμερα δεν υπάρχουν φάρμακα στην αγορά που να προστατεύουν από την έκθεση σε ραδιενέργεια ή να την εξουδετερώνουν» δήλωσε στο Reuters ο Τζόελ Γκρίνμπεργκερ, πυρηνικός γιατρός στο Πανεπιστήμιο Τζον Χόπκινς και επικεφαλής των ερευνητών. «Στόχος μας είναι να αναπτύξουμε θεραπείες για τον γενικό πληθυσμό οι οποίες θα είναι αποτελεσματικές και μη τοξικές. Μικρά μόρια που είναι εύκολο να αποθηκευτούν, να μεταφερθούν και να χορηγηθούν είναι η καλύτερη λύση για αυτό, και μέχρι στιγμής η ακετυλιωμένη ρεσβερατρόλη καλύπτει αυτές τις προϋποθέσεις». Παλαιότερες έρευνες έχουν δείξει ότι το αντιοξειδωτικό ρεσβερατρόλη προστατεύει από τη γήρανση και το διαβήτη, εξουδετερώνει τις συνέπειες της παχυσαρκίας και ενεργοποιεί το γονίδιο SIR2 που έχει συνδεθεί με τη μακροζωία. Στη νέα μελέτη, που παρουσιάστηκε σε συνέδριο του Αμερικανικού Συλλόγου Θεραπευτικής Ραδιολογίας και Ογκολογίας, οι ερευνητές χορήγησαν σε ποντίκια ρεσβερατρόλη που είχε τροποποιηθεί χημικά με ομάδες ακετυλίου.

θέλετε να δείτε τη ζυγαριά να κατεβαίνει; το πρώτο βήμα σας είναι να απαλλαγείτε από το άγχος. οι παρακάτω συμβουλές θα σας βοηθήσουν να χάσετε κιλά με δύο τρόπους: με τροφές που καταπολεμούν το στρες και με έξυπνες συμβουλές να μειώσετε τις θερμίδες που προσλαμβάνετε καθημερινά, τρώγοντας...