Search results

Κέικ μπανάνας με γλάσο καφέ Υλικά (για μια στρογγυλή φόρμα 23x12 εκ.) 180 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 180 γρ. μαύρη ακατέργαστη ζάχαρη 250 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 3 μεγάλα αβγά 2 μεγάλες ώριμες μπανάνες λιωμένες 140 γρ. γιαούρτι στραγγιστό 0% λιπαρά 2 κ.τ.σ. στιγμιαίος...

Κρέμα ταψιού Υλικά (για 12 άτομα) 2 λίτρα φρέσκο γάλα 0% 300 γρ. ζάχαρη 200 γρ. κορν φλάουρ 2 πρέζες μαχλέπι τριμμένο ή μαστίχα λίγο ροδόνερο σιρόπι τριαντάφυλλο (προαιρετικά) Ετοιμασία 1. Κρατάτε 250 ml γάλα και βάζετε το υπόλοιπο να βράσει με τη ζάχαρη. Σε ένα μπολ ρίχνετε τα 250 ml, προσθέτετε το κορν φλάουρ και το μαχλέπι και χτυπάτε ελαφρά στην κουζινομηχανή. 2. Μόλις αρχίσει να βράζει το γάλα που έχετε στη φωτιά, το τραβάτε και προσθέτετε ανακατεύοντας συνεχώς ελαφρά στην κουζινομηχανή το υπόλοιπο που έχετε χτυπήσει με το κορν φλάουρ μέχρι το μείγμα να πάρει μια κρεμώδη υφή. 3. Στη συνέχεια ρίχνετε το μείγμα σε ένα σχετικά βαθύ ταψί και το βάζετε πάνω σε φωτιά (φλόγα γκάζι) ώστε να «καίγεται» ο πάτος. Το καίτε γυρίζοντας το ταψί από όλες τις πλευρές για 20 περίπου λεπτά, μέχρι να μυρίσει καμένο. Αφήνετε το γλυκό να κρυώσει καλά και το κόβετε ύστερα από 4 ώρες. 4. Χρησιμοποιείτε σπάτουλα για να βγάλετε τα κομμάτια ξύνοντας τον πάτο του ταψιού έτσι ώστε να πάρετε και το καμένο μέρος μαζί. Σερβίρετε ραντίζοντας με ροδόνερο ή με το σιρόπι τριαντάφυλλο για περισσότερο άρωμα.

Αχλάδια ή βερύκοκα κομπόστα με κανέλα Υλικά (για 6 άτομα) 3 μεγάλα σκληρά αχλάδια ή 10 βερίκοκα 1 κ.τ.σ. μέλι 1 κ.τ.σ. ζάχαρη καστανή 1 κομμάτι κανέλα 1 κομμάτι αστεροειδή γλυκάνισο 2 κόκκους πιπέρι μαύρο χυμό από 1 λεμόνι 200 ml κρέμα γάλακτος 0% Ετοιμασία 1. Ξεφλουδίζετε τα αχλάδια, τα κόβετε στα δύο και αφαιρείτε τα κουκούτσια τους. Αν χρησιμοποιήσετε βερίκοκα, απλώς βγάλτε τα κουκούτσια. 2. Βάζετε τα φρούτα σε ένα ταψί, περιχύνετε με το λεμόνι και το μέλι, πασπαλίζετε με τη ζάχαρη και προσθέτετε τα μπαχαρικά. 3. Προσθέτετε ελάχιστο χλιαρό νερό και ψήνετε στο φούρνο για 20 λεπτά στους 180 βαθμούς. Σερβίρετε συνοδεύοντας με χλιαρή κρέμα γάλακτος

Σταφιδόπιτα Υλικά (για 10-15 άτο?α) ½ κιλό αλεύρι λευκό ½ κιλό αλεύρι ολικής άλεσης 1 φλιτζ. ελαιόλαδο 600 γρ. ζάχαρη 1½ φλιτζ. χλιαρό νερό 2 κ.τ.γ. σόδα 2 κ.τ.σ. κονιάκ χυ?ό από 2 πορτοκάλια 1 κ.τ.γ. ?οσχοκάρυδο 1 κ.τ.γ. κανέλα σκόνη 6-7 γαρίφαλα κοπανισ?ένα 3 φλιτζ. σταφίδες Ετοι?ασία Σε ένα ?πολ βάζετε το ελαιόλαδο ?ε τη ζάχαρη και τα δουλεύετε, ?έχρι να ασπρίσουν, περίπου 5 λεπτά. Προσθέτετε το κονιάκ, το νερό, τα ?παχαρικά, τη σόδα, το χυ?ό του πορτοκαλιού, τις σταφίδες περασ?ένες στο ?ύλο ή κο??ένες ?ε το ?αχαίρι πολύ ?ικρά κο??άτια και τελευταίο το αλεύρι. Ανακατεύετε ?ε το χέρι σας το παχύρρευστο ?είγ?α έτσι ώστε να ενωθούν τα υλικά ?εταξύ τους. Αδειάζετε το ?είγ?α σε ένα λαδω?ένο ταψί Νο36, το οποίο έχετε πασπαλίσει και ?ε λίγο αλεύρι, και το ψήνετε στους 180 βαθ?ούς για 45 λεπτά περίπου.

Μπισκότα σταφίδας Υλικά (για 30-40 σταφιδοπιτάκια) 2½ φλιτζ. ελαιόλαδο 2 φλιτζ. ζάχαρη 1½ φλιτζ. χυ?ό πορτοκάλι 2 κ.τ.σ. κονιάκ 3 κ.τ.σ. ρακή 2 κ.τ.σ. ?πέικιν πάουντερ 1 κ.τ.γ. σόδα ½ κιλό σταφίδα αλεσ?ένη ή κο??ένη σε ?ικρά κο??άτια 120 γρ. καρύδια ψιλοκοπανισ?ένα ξύσ?α από 2-3 πορτοκάλια 1 κ.τ.γ. κανελογαρίφαλα τρι??ένα 1 ½ κιλό αλεύρι 3-4 κ.τ.σ. σουσά?ι Ετοι?ασία 1. Σε ένα ?εγάλο ?πολ ρίχνετε το ελαιόλαδο, τη ζάχαρη, το χυ?ό από το πορτοκάλι ?έσα στο οποίο έχετε διαλύσει τη σόδα, το κονιάκ, τη ρακή, το ξύσ?α πορτοκαλιού, τα καρύδια, τη σταφίδα, τα κανελογαρίφαλα και σιγά-σιγά το αλεύρι, το οποίο έχετε ανα?είξει ?ε το ?πέικιν πάουντερ. 2. ?ουλεύετε το ?είγ?α ?έχρι να πάρετε ?ια ο?οιογενή ?άζα. 3. Λαδώνετε ελαφρά 2-3 ταψιά ή στρώνετε ?ε λαδόκολλες και πλάθετε ?ικρές ?πάλες στο ?έγεθος του καρυδιού. Τοποθετείτε τις ?πάλες στα ταψιά και τις πιέζετε ελαφρά ?ε την παλά?η σας. 4. Πασπαλίζετε ?ε λίγο σουσά?ι καθε?ία και ψήνετε στους 180 βαθ?ούς για 30-35 περίπου λεπτά.

Μπαλάκια με σύκα και μπαχαρικά Υλικά (για 30-40 κο??άτια) 1 κιλό ξερά σύκα πολτοποιη?ένα 1 φλιτζ. σουσά?ι ψη?ένο 200 γρ. καρύδια κοπανισ?ένα 1 φλιτζ. ?έλι ½ φλιτζ. τσίπουρο ή ούζο 1 κ.τ.γ. κανέλα 1 κ.τ.γ. γαρίφαλο ½ κ.τ.γ. ?οσχοκάρυδο ½ κ.τ.γ. πιπέρι ?αύρο Ετοι?ασία 1. Ανακατεύετε τα σύκα ?ε το σουσά?ι, το ?έλι, τα ?παχαρικά και τα καρύδια. 2. Προσθέτετε σιγά-σιγά το τσίπουρο και αρχίζετε να ζυ?ώνετε ?ε το χέρι ?έχρι να ανα?ειχθούν όλα τα υλικά και να πάρετε έναν εύπλαστο πολτό. 3. Αν θέλετε, αδειάζετε τον πολτό σε ελαφριά λαδω?ένο ?άρ?αρο και το στρώνετε ?ε τον πλάστη ώστε να αποκτήσει πάχος περίπου 1-2 εκ. Τον αφήνετε να στεγνώσει και κόβετε σε ρό?βους ή πλάθετε το ?είγ?α σε ?παλάκια.

Τάρτα ?ε γλυκοκολοκύθα Υλικά (για 6-8 άτο?α) Για τη ζύ?η 2 φλιτζ. αλεύρι 2/3 φλιτζ. ζάχαρη 250 γρ. βούτυρο φρέσκο Για τη γέ?ιση 2 φλιτζ. σάρκα γλυκοκολοκύθας 2 αβγά 1 κ.τ.σ. λευκή ζάχαρη 2 κ.τ.σ. ?αύρη ζάχαρη 1 κ.τ.σ. ?έλι 1 κ.τ.γ. κανέλα σκόνη ½ κ.τ.γ. γαρίφαλο σκόνη ½ κ.τ.γ. τζίντζερ...

Μους σοκολάτας με πορτοκαλί και μέντα 300 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα 6 κροκούς αυγών 4 κουταλιές σούπας ζάχαρη 5 σταγόνες άρωμα μέντας (θα το βρείτε σε είδη ζαχαροπλαστικής) 4 φύλλα ζελατίνας 1 λίτρο κρέμα γάλακτος για τη σως πορτοκαλιού θα χρειαστείτε 3 πορτοκάλια 2 κουταλιές σούπας ζάχαρη 1 κουταλιά σούπας μελί 1 ξύλο κανέλλας 4 κουταλιές σούπας κρέμα γάλακτος Εκτέλεση Σε μπεν μαρι λιώνουμε τη σοκολάτα. Σε μια μπασίνα βάζουμε τους κροκούς, 4 κουταλιές ζάχαρη, και το άρωμα μέντας. Χτυπάμε καλά σε μπεν μαρι το μείγμα. Μαλακώνουμε τα φύλλα ζελατίνας σε κρύο νερό και τα ρίχνουμε στο μείγμα των αυγών. Ρίχνουμε μέσα τη λιωμένη σοκολάτα. Χτυπάμε στο μίξερ την κρέμα γάλακτος ( το 1 λιτρο) μέχρι να γίνει άφρατη (όχι σαντιγί) και την ρίχνουμε στη μους. Τη μοιράζουμε σε μπολ ατομικά και την αφήνουμε στο ψυγείο για 3 ώρες να κρυώνει. Για τη σως πορτοκαλιού, κόβουμε από τα πορτοκάλια 7-8 φέτες και κρατάμε από τα υπόλοιπα το χυμό τους. Τα ρίχνουμε σε ένα κατσαρολάκι με τις 2 κουταλιές ζάχαρη, το μελί και την κανέλλα και τα αφήνουμε να βράσουν μέχρι να καραμελώσουν και να γίνουν σάλτσα. Ρίχνουμε στο τέλος την κρέμα γάλακτος και είναι έτοιμη. Πάνω από κάθε μπολ βάζουμε μια φέτα πορτοκάλι από τη σως και λίγη σως και είναι έτοιμη.

Γιουβέτσι με κριθαράκι Αυθεντική ελληνική γεύση, γνώριμη και πάντα διαχρονική! Ώρα ψησίματος: 1 ώρα Μερίδες: 6 ΥΛΙΚΑ 1 κιλό μοσχάρι άπαχο για κατσαρόλα σε μερίδες 1 πακέτο κριθαράκι για γιουβέτσι ½ κιλό ντομάτες φρέσκιες στο μπλέντερ ή κονκασέ 6 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο...

Μοσχάρι ψητό κατσαρόλας All time classic! Εύκολο φαγητό, λίγο χρονοβόρο στο ψήσιμο, γευστικότατο όμως και σίγουρο. ΥΛΙΚΑ 1 ½ κιλό μοσχάρι νουά σε δίχτυ 4 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 1 ποτήρι του νερού λευκό κρασί 1 ποτήρι ζεστό νερό 2 φύλλα δάφνης αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι...

σνίτσελ γεμιστά με philadelphia υλικά 4 λεπτά μοσχαρίσια σνίτσελ χτυπημένα ελαφρά 4 μικρά τοματάκια πολύχρωμες πιπεριές κομμένες σε λωρίδες 2 κουταλάκια κάπαρη 2 κουταλάκια ψιλοκομμένο μαϊντανό λαχανάκια βρυξελλών για γαρνίρισμα 200γρ. Philadelphia αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι εκτέλεση παίρνετε τα σνίτσελ και τα χτυπάτε ελαφρά. τα απλώνετε σε ένα ξύλο κοπής και τα αλείφετε με την βοήθεια ενός μαχαιριού με philadelphia. σε ένα μεγάλο μπολ κόβετε τα τοματάκια σε μικρά κυβάκια τις πιπεριές σε λεπτές λωρίδες και προσθέτετε την κάπαρη των μαϊντανό αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύετε. με ένα κουτάλι γεμίζετε με το μείγμα τα σνίτσελ και τυλίγετε σε ρολό, με τη βοήθεια οδοντογλυφίδων. τοποθετείτε σε πυρέξ η αντικολλητικό ταψί με την διπλωμένη πλευρά από κάτω και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 50 λεπτά σερβίρετε με βραστά λαχανάκια βρυξελλών.

Πικάντικο κοτόπουλο με μέλι σε χρόνο μηδέν Για ένα σούπερ γρήγορο, ελαφρύ και πικάντικο γεύμα φτιάξτε αυτό το κοτόπουλο και συνοδεύστε το με πατάτες φούρνου ή βραστά λαχανικά. Σ? αυτή τη συνταγή χρησιμοποιούμε μπούτια κοτόπουλου χωρίς πέτσα και κόκκαλο, τα οποία μαγειρεύονται τάχιστα και είναι πο ΥΛΙΚΑ (Για 4 άτομα) 8 μπούτια κοτόπουλου ξεκοκκαλισμένα και χωρίς πέτσα 2 κουταλάκια του γλυκού σκόρδο σε σκόνη 2 κουταλάκια του γλυκού τσίλι σε σκόνη 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο σε σκόνη 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα ½ κουταλάκι του γλυκού κόκκινο πιπέρι φρεσκοτριμμένο ελαιόλαδο για το ταψί 6 κουταλάκια μέλι 2 κουταλάκια μηλόξυδο ΕΚΤΕΛΕΣΗ Προθερμάντε το γκριλ του φούρνου σας. Αναμείξτε όλα τα μπαχαρικά μαζί σε ένα μεγάλο μπωλ και φτιάξτε ένα μιξ. Καλύψτε με το μιξ τα κομμάτια του κοτόπουλου. Τοποθετήστε τα σε ένα λαδωμένο ταψί και βάλτε τα στο φούρνο. Ψήστε τα για 5 λεπτά από την κάθε πλευρά. Αναμείξτε το μέλι με το μηλόξυδο, μέχρι να διαλυθεί καλά. Βγάλτε το κοτόπουλο και αλείψτε το με το μέλι. Ψήστε το για 1 ακόμη λεπτό. Ξαναβγάλτε το και γυρίστε το από την άλλη πλευρά. Αλείψτε το με το υπόλοιπο μίγμα του μελιού και ψήστε το για ακόμη 1 λεπτό ή μέχρι να είναι έτοιμο.

Πάπια με πορτοκάλια Ιδανικό πιάτο για ιδιαίτερες περιπτώσεις. Εύκολο, υψηλών γευστικών απαιτήσεων θα εντυπωσιάσει από κάθε άποψη τους συνδαιτημόνες σας. Η πάπια, ένα κατεξοχήν παχύ πουλί, αποενοχοποιήθηκε για το έξτρα λίπος της τα τελευταία χρόνια, αφού βρέθηκε ότι το συγκεκριμένο λίπος...

Κότα με δαμάσκηνα, αχλάδια και λαχανικά Πολύ αρωματικό και πλούσια γευστικά φαγητό. Τα δαμάσκηνα, τα αχλάδια, το κονιάκ και το λευκό κρασί δένουν αρμονικότατα με το λευκό κρέας της κότας, τα λαχανικά το ολοκληρώνουν και το θυμάρι δίνει τη δική του ιδιαίτερη και ξεχωριστή πινελιά. ΥΛΙΚΑ...

Πικάντικες φτερούγες κοτόπουλου με πορτοκάλι Πολύ ωραίος ο συνδυασμός της πικάντικης γεύσης με τη γλυκιά και υπόξινη γεύση του πορτοκαλιού. Εύκολο πιάτο, πρωτότυπο και πλούσιο γευστικά και οπτικά. Ιδανικό για ορεκτικό. ΥΛΙΚΑ Για 4 άτομα 12 φτερούγες κοτόπουλου 300γρ. έτοιμη σάλτσα...

Πράσινη σαλάτα με ψητό κοτόπουλο ΥΛΙΚΑ 250γρ. στήθος κοτόπουλου 5 κουταλιές της σούπας φρεσκοστιμμένο χυμό λεμόνι 3 κουταλιές της σούπας βιολογική soy sauce 2 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες ή συνθλιμμένες με το ειδικό εργαλείο 1 κουταλάκι του γλυκού ξερό βασιλικό 1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε...

Σουβλάκια κοτόπουλου Σουβλάκια κοτόπουλουΣωστό μαρινάρισμα. Αυτό είναι το μυστικό. Και η βότκα. Ναι, τα σουβλάκια είναι ψιλομεθυσμένα, γι? αυτό μάλλον είναι τόσο ζουμερά και νόστιμα. Μπορείτε να τα σερβίρετε σαν ορεκτικό και finger food, φτιάχνοντάς τα σε μικρό μέγεθος, ή ως κυρίως γεύμα πιο μεγάλα με ρύζι μπασμάτι. Όπως και να τα φτιάξετε θα γίνουν τα αγαπημένα σας. ΥΛΙΚΑ Για 6 άτομα 4 στήθη κοτόπουλου κομμένα σε κυβάκια 1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε τετράγωνα 1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε τετράγωνα 1 κίτρινη πιπεριά κομμένη σε τετράγωνα 1 κρεμμύδι ξερό κομμένο στα τέσσερα και κατόπιν χωρισμένο σε φλοίδες 4 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο ½ ποτήρι του νερού βότκα χυμός από ένα λεμόνι αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Αναμείξτε πολύ καλά σε ένα μεγάλο μη μεταλλικό μπωλ όλα τα υλικά. Σκεπάστε το με μεμβράνη και αφήστε το κοτόπουλο να μαριναριστεί για τουλάχιστον 2 ώρες. Στη συνέχεια βρέξτε ξύλινα καλαμάκια για σουβλάκια και περάστε εναλλάξ κομμάτια κοτόπουλου και λαχανικών. Τέλος ψήστε τα στο γκριλ. Tip: -Μην τα παραψήσετε γιατί το κοτόπουλο θα στεγνώσει. -Όσο περισσότερο αφήσετε το κοτόπουλο στη μαρινάτα, τόσο πιο τρυφερό, ζουμερό και νόστιμο θα γίνει. -Εναλλακτικά μπορείτε τα σουβλάκια να τα τηγανίσετε. Σε αυτή όμως την περίπτωση μην μουσκέψετε τα καλαμάκια, γιατί θα πεταχτεί λάδι και μπορεί να καείτε. Οφείλω να ομολογήσω ότι τα ψητά είναι πολύ πιο υγιεινά, τα τηγανητά όμως είναι πιο νόστιμα!

ταλιατέλες με σπανάκι-πράσο & philadelphia με σκόρδο & χορταρικά υλικά 1 πακέτο ταλιατέλες 500 γραμμάρια σπανάκι καθαρισμένο ή κατεψυγμένο 1 πράσο (μόνο το λευκό κομμάτι) 1 ξερό κρεμμύδι, μικρό ψιλοκομμένο 200 γραμμάρια philadelphia ½ ποτήρι γάλα λίγο ελαιόλαδο αλάτι λευκό πιπέρι τριμμένη...

Ζυμαρικά γεμιστά με σπανάκι & σάλτσα ντομάτας ΥΛΙΚΑ (Για 6 άτομα) 40 περίπου ζυμαρικά γίγας σε σχήμα κοχύλι (θα τα βρείτε στα καταστήματα βιολογικών προϊόντων και στα μεγάλα σούπερ μάρκετ) Για τη γέμιση: 500γρ. κατεψυγμένο σπανάκι μία γεμάτη χούφτα φρέσκο baby σπανάκι 1 μικρό κρεμμύδι...

Γαρίδες Σαγανάκι ΥΛΙΚΑ 1 κιλό γαρίδες φρέσκιες γάμπαρι μεσαίο μέγεθος ? καυτερή πιπεριά πράσινη ή κόκκινη εξαιρετικά ψιλοκομμένη 1 κιλό φρέσκια ντομάτα περασμένη στον τρίφτη ή ανάλογη ποσότητα κονκασέ 8 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 200γρ. φέτα κομμένη σε κύβους 3 κουταλάκια μουστάρδα σε σκόνη μία πρέζα ζάχαρη εφόσον οι ντομάτες είναι φρέσκιες αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι 10 περίπου φύλλα πλατύφυλλου βασιλικού κατά προτίμηση ΕΚΤΕΛΕΣΗ Κόψτε τα μουστάκια από τις γαρίδες και αφαιρέστε το κέλυφος προσέχοντας να αφήσετε το κεφάλι και την ουρά. Στη συνέχεια αφαιρέστε το εντεράκι κάθε γαρίδας (τη μαύρη γραμμή που υπάρχει στη ράχη) χρησιμοποιώντας μια φουρκέτα μαλλιών. Πλύντε τις γαρίδες και αφήστε τις να στεγνώσουν. Βάλτε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και σωτάρετε για λίγο την πιπεριά. Προσθέστε τις ντομάτες και τη ζάχαρη αν είναι φρέσκιες και αφήστε τη σάλτσα να δέσει ελαφρά. Προσθέστε το αλάτι, το πιπέρι και τη μουστάρδα και αφήστε τη σάλτσα να δέσει αρκετά προτού προσθέσετε τις γαρίδες. Συνεχίστε το μαγείρεμα για 15 ακόμη και λεπτά και λίγο πριν το τέλος προσθέστε τη φέτα και το βασιλικό. Ανακινήστε κυκλικά την κατσαρόλα μέχρι να αναμειχθεί καλά η σάλτσα. Tip: Αν αφήσετε τις γαρίδες για λίγο μέσα σε ένα μπωλ με νερό καθαρίζονται πάρα πολύ εύκολα!