Search results

Σοκολατένιο Cheesecake με βάση Brownie Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά Χρόνος ψησίματος: 45-50 λεπτά ΥΛΙΚΑ Για τη βάση 185 γραμμάρια λιωμένο βούτυρο ? κούπας σκόνη κακάο 1 κούπα ζάχαρη κρυσταλλική 2 αυγά 1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις Για το Cheesecake 285 γραμμάρια κρέμα τυριού...

Σοκολατένιο Cheesecake με Philadelphia Χρόνος προετοιμασίας: 40 λεπτά Χρόνος ψησίματος: 1 ώρα Για φόρμα 24 εκ. διάμετρο Υλικά για την βάση 10 μπισκότα digestive 50 γραμμάρια βούτυρο λιωμένο Για την γέμιση 450 γραμμάρια τυρί κρέμα Philadelphia 280 γραμμάρια κουβερτούρα 230 γραμμάρια...

Γλυκιά πίτα με κεράσια Αναμφισβήτητα πάει τέλεια με καφέ και τσάι. Έχει μια ωραία αντίθεση χρωμάτων, το κόκκινο των κερασιών με την ώχρα της πίτας, που του δίνει μια αίσθηση πολυτέλειας. Έχω δημιουργήσει μια παράδοση σπίτι μου και το γλυκό αυτό το φτιάχνω πάντα σε γιορτές. ΥΛΙΚΑ Κεράσια ½ φλυτζάνι βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 2/3 φλυτζανιού γάλα ½ φλυτζάνι ζάχαρη 2 φλυτζάνια αλεύρι 1 αυγό 3 κουταλάκια του γλυκού κοφτά baking powder Ξύσμα ενός λεμονιού Ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένετε τα κεράσια, τα στεγνώνετε με απορροφητικό χαρτί και αφαιρείτε με το ειδικό εργαλείο τα κουκούτσια. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 175ο C. Χτυπάτε στο μίξερ το βούτυρο μέχρι να ασπρίσει και να γίνει αφράτο. Στη συνέχεια προσθέτετε τη ζάχαρη και μετά τον κρόκο του αυγού. Κατόπιν προσθέτετε εναλλάξ γάλα και αλεύρι, ενώ το μίξερ συνεχίζει να δουλεύει. Στο τέλος προσθέτετε και το ασπράδι του αυγού, το οποίο έχετε προηγουμένως χτυπήσει σε μαρέγκα. Απλώνετε τη ζύμη, η οποία είναι λίγο σφιχτή, σε ένα καλά βουτυρωμένο ταψάκι και τοποθετείτε πάνω τα κεράσια, προσπαθώντας όσο μπορείτε να μην αφήσετε κενά μεταξύ τους. Ψήνετε την πίτα στους 175o C για 1 ώρα περίπου. Πασπαλίστε την με ζάχαρη άχνη, ενώ είναι ακόμη ζεστή.

Παγωμένη κρέμα βατόμουρου με φράουλες Καλοκαιρινό και πολύ δροσερό γλυκό. Μοιάζει με sorbet, δεν είναι όμως, είναι πιο κρεμώδες και με καθόλου λιπαρά!!! ΥΛΙΚΑ (Για 4-6 άτομα) 150γρ. βατόμουρα 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο χυμό λεμόνι 115γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 1 ασπράδι 500γρ. φράουλες 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη άχνη ΕΚΤΕΛΕΣΗ Χτυπήστε στο μίξερ τα βατόμουρα, το χυμό λεμονιού, τη ζάχαρη και το ασπράδι για 10 περίπου λεπτά ή μέχρι το μίγμα να γίνει αφράτο και να τριπλασιαστεί σε όγκο. Βάλτε το στην κατάψυξη για αρκετές ώρες να παγώσει. Λίγο προτού σερβίρετε το γλυκό, κόψτε τις φράουλες κατά μήκος στα δύο, κρατώντας και μερικές ολόκληρες για το σερβίρισμα. Πασπαλίστε τις κομμένες φράουλες με τη ζάχαρη άχνη και ανακατέψτε τις να πάει η ζάχαρη παντού. Αφήστε τις φράουλες να ξεκουραστούν για 5 λεπτά προτού τις σερβίρετε. Μοιράστε τις φράουλες σε μπωλ και σερβίρετέ τις με μια μπάλα από τα βατόμουρα. «Μια συμμαθήτρια της κόρης μου έχει αυξημένα επίπεδα χοληστερίνης και δεν αποτελεί μεμονωμένο γεγονός. Δυστυχώς η παιδική χοληστερίνη τείνει να γίνει ο κανόνας. Συνταγές λοιπόν με χαμηλά λιπαρά, αλλά πλούσια σε γεύση, είναι τα όπλα μας ενάντια σ? αυτό το φαινόμενο.» Tip: - Για να παγώσει καλύτερα η κρέμα, αφήστε την τουλάχιστον ένα βράδυ στην κατάψυξη. -Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα βατόμουρα με φράουλες ή άλλα φρούτα.

Πανακότα με κόκκινα φρούτα ΥΛΙΚΑ 1 λίτρο κρέμα γάλακτος 5 φύλλα ζελατίνη 150γρ. ζάχαρη 1 βανίλια Για τη σάλτσα: 500γρ. νερό 250γρ. ζάχαρη 250γρ. κόκκινα φρούτα φρέσκα ή κατεψυγμένα (βατόμουρα, φράουλες) 50γρ. νισιστέ ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε ένα μπωλ χτυπήστε ελαφρά με το χέρι τη μισή κρέμα γάλακτος...

Κέικ Σοκολάτας Λάβα Πολύ νόστιμο, εύκολο και εντυπωσιακό γλυκό. Όταν κοπεί η σοκολάτα ξεχύνεται από μέσα σαν λάβα, εξου και το όνομα. Το τέλειο γλυκό για τους λάτρεις της σοκολάτας και τα παιδιά!!! Τη συνταγή μου την έδωσε η γλυκιά θεία Καίτη. ΥΛΙΚΑ 375γρ. σοκολάτα κουβερτούρα 200γρ...

Εύκολο Cheesecake Φράουλας Εύκολο, γρήγορο, νόστιμο και πολύ ευπαρουσίαστο γλυκό. Δροσερό και κρεμώδες, το cheesecake είναι το αγαπημένο πολλών, μικρών και μεγάλων. Το μόνο πολύ σ? αυτή τη συνταγή είναι ο χρόνος που χρειάζεται για να δέσει το γλυκό στο ψυγείο. ΥΛΙΚΑ 600γρ. τυρί μασκαρπόνε...

Ζελέ φράουλας Πολύ ελαφρύ γλυκό, αφού απουσιάζει οποιαδήποτε μορφή λιπαρών. Πολύ εντυπωσιακό, λόγω χρωματισμού. Πολύ δροσερό και απολαυστικό το ζεστό καλοκαίρι και συνάμα πολύ εύκολο να γίνει σπίτι και υγιεινό αφού αποφεύγετε οτιδήποτε χημικό, βιομηχανοποιημένο και κατ? επέκταση...

Γλυκό κουταλιού φράουλα Γενικώς τα γλυκά κουταλιού είναι λίγο παρεξηγημένα. Θές γιατί τα φτιάχνανε οι γιαγιάδες και οι θείες μας και μας τα προσφέρανε σε κάθε επίσκεψη; Θες γιατί κάποτε υπήρχαν σε κάθε ελληνικό σπίτι και τα βαρεθήκαμε; Η αλήθεια όμως είναι ότι είναι από τα πιο υγιεινά γλυκά...

Σπιτικό Λικέρ Φράουλα Η προετοιμασία κρατάει μόλις 2 λεπτά. Η αναμονή τρεις μήνες, αλλά η απόλαυση όλο το χρόνο( αν δεν το πιείτε μονομιάς). Είναι το καλύτερο από όλα τα λικέρ φράουλας που έχετε ποτέ δοκιμάσει. Ψάξτε και βρείτε ωραία μπουκάλια, με πώματα ιδιαίτερα ή δημιουργήστε δικές σας ετικέτες. Στο μπαρ σας θα έχει την καλύτερη θέση, ενώ μπορεί να γίνει και ένα πολύ ωραίο δώρο, μοναδικό από εσάς με όλη τη σημασία της λέξης. ΥΛΙΚΑ 750γρ. φρέσκιες φράουλες 1 λίτρο βότκα 1 λίτρο άσπρο ρούμι 4 φλυτζάνια άσπρη κρυσταλλική ζάχαρη ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε ένα μεγάλο δοχείο που κλείνει αναμείξτε το ρούμι, τη βότκα και τη ζάχαρη. Πλύντε τις φράουλες, αφαιρέστε το κοτσάνι και κόψτε τις στα δύο. Προσθέστε τις φράουλες στο αλκοολούχο μίγμα, ανακατέψτε, κλείστε ερμητικά το καπάκι και αφήστε το ποτό να «ξεκουραστεί» για τρεις μήνες, ανακατεύοντας το σε αραιά διαστήματα. Μετά το πέρας των τριών μηνών, σουρώστε το λικέρ και βάλτε το σε μπουκάλια. Tip: - Προς Θεού ΜΗΝ πετάξετε τις φράουλες. Απολαύστε τις σκέτες ή με παγωτό. -Εναλλακτικά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τσίπουρο στη θέση των άλλων αλκοολούχων. -Αν βρείτε άγριες φράουλες το λικέρ σας θα γίνει ακόμη πιο απίθανο.

Κέικ καρότου με γλάσο PHILADELPHIA Χρόνος Προετοιμασίας: 30 λεπτά Χρόνος Ψησίματος: 50-55 λεπτά Υλικά 200 γρ. ζάχαρη καστανή 185 ml ελαιόλαδο 3 μεσαία αβγά 200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 ½ κουτ. του γλυκού baking powder 1 κουτ. του γλυκού κανέλα 2 ½ κούπες τριμμένο καρότο 60 γρ...

Κολοκυθοκεφτέδες Άλλη μια εύκολη συνταγή. Κάντε το καθημερινό φαγητό εντυπωσιακότερο σερβίροντας τους ως ορεκτικό. ΥΛΙΚΑ ½ κιλό κολοκυθάκια μέτριου μεγέθους 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 1 λιωμένη σκελίδα σκόρδου 1 αυγό 50γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 50γρ. κορν φλάουερ 50γρ. τριμμένη κεφαλογραβιέρα 2 κουταλιές ελαιόλαδο 3 κουταλιές άνηθο ψιλοκομμένο αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι ελαιόλαδο για τηγάνισμα ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένετε, καθαρίζετε τα κολοκυθάκια και τα τρίβετε στο χοντρό μέρος του τρίφτη. Στη συνέχεια τα πιέζετε για να αποβάλλουν το νερό τους. Σε ένα μπολ βάζετε όλα τα υλικά και ανακατεύετε καλά. Σε καυτό λάδι βάζετε μία- μία κουταλιά από το μείγμα σας και τηγανίζετε και από τις δύο πλευρές. Μην ξεχνάτε ποτέ να τοποθετείτε τα τηγανισμένα σας σε χαρτί κουζίνας, ώστε να απομακρυνθεί η περίσσεια του λαδιού.

Μπριάμ φούρνου Eίναι ένα από τα καλύτερα πιάτα που έχει να επιδείξει η ελληνική κουζίνα. Όλη σχεδόν η παλέτα των λαχανικών, μαγειρεμένων υγιεινά και γευστικά στο πιάτο μας! Δεν είμαστε πολύ τυχεροί που ζούμε σ? αυτήν την υπέροχη χώρα; ΥΛΙΚΑ 1 ½ κιλό πατάτες ½ κιλό πράσινες πιπεριές 1 κιλό κολοκυθάκια 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο 6 σκελίδες σκόρδο 2 κρεμμύδια κομμένα σε τέταρτα 4 κόκκινες ντομάτες 2 μικρές μελιτζάνες 10 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 50γρ. τριμμένη κεφαλογραβιέρα αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι ρίγανη ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένετε τις μελιτζάνες, τις κόβετε σε λεπτές ροδέλες και τις βάζετε σε αλατόνερο για μισή ώρα περίπου (με τον τρόπο αυτό ξεπικρίζουν). Καθαρίζετε και πλένετε όλα τα λαχανικά. Κόβετε σε φέτες τις πατάτες και σε ροδέλες τις πιπεριές, τα κολοκυθάκια και τις ντομάτες. Κόβετε σε τέταρτα τα κρεμμύδια και τα σκόρδα σε φετούλες. Μετά τη μισή ώρα, ξεπλένετε τις μελιτζάνες και τις στύβετε με τα χέρια σας, ώστε να απομακρυνθεί το νερό. Βάζετε σε ένα μεγάλο ταψί όλα τα λαχανικά, εκτός από τις ντομάτες. Προσθέτετε το μαϊντανό, το πιπέρι, το αλάτι, τη ρίγανη και το ελαιόλαδο και ανακατεύετε καλά. Πάνω από τα λαχανικά τοποθετείτε τις φέτες ντομάτας και περιχύνετε με λίγο ακόμη ελαιόλαδο. Βάζετε το φαγητό στο φούρνο στους 200o C για 1 ½ ώρα περίπου, ανακατεύοντάς το μια- δυο φορές προσεκτικά. Περίπου 15 λεπτά προτού ολοκληρωθεί το ψήσιμο ρίχνουμε από πάνω από τα λαχανικά το τριμμένο τυρί και ολοκληρώνουμε το ψήσιμο.

Σουφλέ σπανάκι Εκλεπτυσμένο στη γεύση και την υφή. Γαλλικής προέλευσης παρασκεύασμα, αέρινο και ντελικάτο, αφού αρχικά φουσκώνει «δραματικά» και ξεφουσκώνει μόλις κοπεί και σερβιριστεί. ΥΛΙΚΑ 1 κιλό σπανάκι φρέσκο ? ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 1...

Σουφλέ πατάτας με μυρωδικά Απλές γεύσεις συνδυασμένες σε ένα αποτέλεσμα αέρινο και γευστικό. Πολύ ωραίο πιάτο που μπορεί κάλλιστα να σταθεί μόνο του με μία ωραία σαλάτα. Αποτελεί όμως και πολύ ωραίο συνοδευτικό σε ψητά, κρέας και ψάρι. ΥΛΙΚΑ (Για 4 άτομα) 700γρ. πατάτες καθαρισμένες και...

Αβοκάντο γεμιστό με κοτόπουλο Πολύ ευπαρουσίαστο πιάτο και πολύ φίνο στη γεύση. Αν και είναι εύκολο να φτιαχθεί, είναι κάτι παραπάνω από εντυπωσιακό, αλλά και πρωτότυπο, κάτι που σπανίζει στις μέρες μας. Δεν συμφωνείτε; ΥΛΙΚΑ 1 φλυτζάνι τσαγιού στήθος κοτόπουλου ψημένο ή βρασμένο και...

Ζυμαρικά με μπρόκολο Πολύ εύκολη και νόστιμη συνταγή! Αρκεί να έχετε κάποιο ζυμαρικό και μπρόκολο. Σε 15 μόνο λεπτά θα έχετε μια συνταγή που θα τη ζήλευαν πολλά εστιατόρια. ΥΛΙΚΑ 350γρ. ζυμαρικά (πέννες, φουσίλι, ριγκατόνι) 3 φλυτζάνια τσαγιού κορυφές μπρόκολου 1 κουταλιά της σούπας...

Γλυκόξινα λαχανικά Ετοιμάστε ένα κατάλευκο ρύζι μπασμάτι και απολαύστε το μαζί με αυτήν την υπέροχη συνταγή για γλυκόξινα λαχανικά. Πολύ εύκολη και απαλλαγμένη από τα βλαβερά ενισχυτικά γεύσης (γλουταμινικό μονονάτριο) που χρησιμοποιούν κατά κόρον τα ασιατικά εστιατόρια. ΥΛΙΚΑ (Για 6...

Καλοκαιρινή σαλάτα με πικάντικο κατσικίσιο τυρί ΥΛΙΚΑ (Για 4 άτομα) 100γρ. κατσικίσιο τυρί (όσο πιο μαλακό βρείτε) 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο σε σκόνη 100γρ. φασολάκια στρογγυλά 4 μικρές κατακόκκινες ντομάτες 10 φρέσκα φύλλα μέντας 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 1 χούφτα μαϊντανό 4 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε ένα μπωλ βάλτε το τυρί, το κύμινο και μια γενναία πρέζα μαύρο φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Ανακατέψτε όλα τα υλικά μαζί και φτιάξτε μια παχιά, μαλακή κρέμα. Αν το τυρί είναι αρκετά σκληρό, προσθέστε λίγο γάλα. Ζεματίστε τα φασολάκια σε αλατισμένο νερό που βράζει. Όταν «ανοίξει» το χρώμα τους στραγγίξτε τα σε ένα σουρωτήρι και αφήστε τα κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό. Κόψτε τα φασολάκια σε δύο ή τρία κομμάτια διαγωνίως, ανάλογα με το πόσο μεγάλα είναι και βάλτε τα σε ένα μπωλ. Χοντροκόψτε τις ντομάτες και τα αγγούρια και προσθέστε τα στο μπωλ με τα φασολάκια. Αλατίστε τα λαχανικά και προσθέστε τα φύλλα μέντας, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το μαϊντανό, το ελαιόλαδο και το χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε καλά, δοκιμάστε και προσθέστε αλάτι, αν χρειάζεται. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε μία πιατέλα και από πάνω στο κέντρο βάλτε το τυρί.

Σαλάτα με σταφύλια, ριγκότα & εστραγκόν Μια σαλάτα έκπληξη! Δεν είναι για χόρταση, αλλά θα προσθέσει μια εντυπωσιακότατη πινελιά στο τραπέζι σας. Πρωτότυπη, θα κλέψει την παράσταση! ΥΛΙΚΑ λίγα φύλλα φρέσκο εστραγκόν ½ κιλό σταφύλια σταφίδα κομμένα στη μέση 200γρ. τριμμένο τυρί ριγκότα 3 κουταλιές ελαιόλαδο αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένετε και κόβετε στη μέση τις ρόγες των σταφυλιών. Στο ίδιο μπολ προσθέτετε τα φυλλαράκια εστραγκόν ψιλοκομμένα, τη ριγκότα και όλα τα υπόλοιπα υλικά. Ανακατεύετε πολύ καλά και σερβίρετε τη σαλάτα κρύα.