Search results

(Για 12 κομμάτια) 12 κλημεντίνες μικρές προς μέτριες 1½ φλιτζάνι ζάχαρη 3 φλιτζάνια νερό 1 κομμάτι αστεροειδές κύμινο (προαιρετικά) 3/4 του φλιτζανιού ζάχαρη για το γλασάρισμα Σκεύη 1 κατσαρόλα 1 σουρωτή κουτάλα 1 σχάρα 1. Πλένουμε καλά τις κλημεντίνες. 2. Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το νερό με τη ζάχαρη και το αστεροειδές κύμινο και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. 3. Ρίχνουμε τις κλημεντίνες ολόκληρες με τη φλούδα και τις αφήνουμε να βράσουν για 1,5 έως 2 ώρες σε πολύ σιγανή φωτιά για να μη διαλυθούν. 4. Κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνουμε τις κλημεντίνες για 12 ώρες να μείνουν μέσα στο σιρόπι. 5. Στη συνέχεια, τις βάζουμε να βράσουν για άλλα 20-25 λεπτά και, όταν κρυώσουν, τις βγάζουμε με μια τρυπητή κουτάλα και τις αφήνουμε να στραγγίξουν καλά πάνω σε μια σχάρα. 6. Όταν στραγγίξουν, τις «τυλί*γουμε» με 3/4 του φλιτζανιού ζάχαρη και τις βάζουμε να ψηθούν σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία στο φούρνο (στους 80 βαθμούς) για 2 περίπου ώρες, μέχρι να σταθεροποιηθεί το γλάσο. Για καλύτερο αποτέλεσμα, φροντίστε οι κλημεντίνες που θα διαλέξετε να είναι μικρές προς μέτριες, λεπτόφλουδες και με σφιχτή σάρκα.

Συστατικά: -1 φλυτζάνι τσαγιού βούτυρο -3 φλυτζ. του τσαγιού αλεύρι -1/3 του φλυτζ. ζάχαρη -1 φλυτζ. του καφέ λικέρ της αρεσκείας μας -1 κρόκο αυγού -1 κουτ. του γλυκού μπέικιν πάουντερ -λίγο ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού Εκτέλεση: Λιώνουμε το βούτυρο και στη συνέχεια, σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί. Μπορεί να χρειαστεί να τα ζυμώσουμε λίγο με τα χέρια μας. Απλώνουμε τη ζύμη μέσα σε ένα ταψί σε σχήμα καρδιάς και την ψήνουμε σε μέτριο φούρνο για περίπου 30 λεπτά. Μόλις κρυώσει, βγάζουμε το μπισκότο από το ταψί και το τοποθετούμε πάνω στον πάγκο εργασίας ή σε ένα μεγάλο κομμάτι χαρτόνι για να το δουλέψουμε. Για τη γέμιση μαρμελάδας Διαλέγουμε κόκκινα φρούτα όπως φράουλες, βατόμουρα ή κεράσια, κατεψυγμένα, τα τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα και σιγοβράζουμε με ίδια ποσότητα ζάχαρης, ανακατεύοντάς τα κάθε τόσο με ένα ξύλινο κουτάλι. Μόλις αρχίζει να πήζει προσθέτουμε μια κουταλιά της σούπας λεμόνι και αφήνουμε να πάρει μια ή δυο βράσεις. Το βγάζουμε από τη φωτιά και μόλις αρχίσει να πήζει αλείφουμε με αυτή τη μαρμελάδα το μπισκότο, προσέχοντας να μη στάζει. Μπορούμε πάντα να αγοράσουμε έτοιμη τη μαρμελάδα και να τη λιώσουμε για λίγο πάνω από τη φωτιά για να μπορεί να δουλευτεί εύκολα πάνω στο μπισκότο.

Συστατικά: - 50 γρ τυρί τύπου Φιλαδέλφειας με χαμηλά λιπαρά - κουταλιές σούπας ζάχαρη (ή υποκατάστατο ζάχαρης) - αυγά - 00 γραμ σαβαγιάρ - 50 γραμ κρύος καφέ εσπρέσο (ή καπουτσίνο) - κουταλιές σούπας Τia Maria - σκόνη κακάο ή σοκολάτα τριμμένη Εκτέλεση: TΙΡΑΜΙΣΟΥ με μόνο 250 θερμίδες Χωρίζετε τους κρόκους από τα ασπράδια, τα βάζετε σε ξεχωριστά λεκανάκια. Χτυπήστε τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν και να γίνουν ένα ομοιόμορφο μείγμα. Προσθέτετε κουταλιά κουταλιά το τυρί και ανακατεύετε με κουτάλα (ή στην πιο χαμηλή ταχύτητα του μίξερ). Χτυπάτε ξεχωριστά τα ασπράδια να γίνουν μαρέγκα. Ρίχνετε τη μαρέγκα λίγη λίγη μέσα στο μείγμα των αυγών και ανακατεύετε απαλά με κουτάλα. Ανακατέψτε το λικέρ με τον καφέ σε ένα ρηχό δοχείο. Ένα ένα βουτάτε μέσα τα σαβαγιάρ, να βραχούν και από τις δύο πλευρές αλλά να μην μουλιάσουν. Στρώνετε τα βρεγμένα σαβαγιάρ σε ένα ρηχό γυάλινο σκεύος. Από πάνω ρίχνετε το μείγμα και το στρώνετε με μία σπάτουλα ή μαχαίρι ώστε η επιφάνεια να γίνει λεία. Σκεπάστε το γλυκό και βάλτε το στο ψυγείο για 2 τουλάχιστον ώρες. Πριν σερβίρετε πασπαλίζετε με σκόνη κακάο ή τρίμμα σοκολάτας.

Συστατικά: -600 ml δυνατό γλυκό καφέ -150 ml κρασί Μαρσάλα -4 κρόκους αυγών -75 γρ. ψιλή ζάχαρη -1 κιλό τυρί μασκαρπόνε -2 πακέτα ιταλικά μπισκότα σαβαγιάρ ( δάχτυλα με σπογγώδη, αφράτη υφή ) -4 κουτ. της σούπας σκόνη κακάο, κοσκινισμένη Εκτέλεση: Βουτυρώνουμε ένα ταψάκι για κέικ με διάμετρο περίπου 25 εκ. και τοποθετούμε κατά μέρος. Σε ένα βαθύ πιάτο ( όχι μπολ ), αναμιγνύουμε τον καφέ με 30 ml κρασί. Σε ένα ξεχωριστό μπολ χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να φτιάξουμε ένα παχύ, ανοιχτόχρωμο μίγμα. Χτυπάμε το μασκαρπόνε μέχρι να μαλακώσει και του προσθέτουμε μια κουταλιά από το μίγμα των κρόκων. Ανακατεύουμε και ρίχνουμε αυτό το μίγμα στο υπόλοιπο μίγμα των κρόκων. Προσθέτουμε το υπόλοιπο κρασί και ανακατεύουμε ελαφρά. Βουτάμε τα μισά μπισκότα στο μίγμα του καφέ, ένα ένα, στραγγίζοντας το υγρό που περισσεύει και τα απλώνουμε σε μονή στρώση στο ταψάκι για κέικ που ετοιμάσαμε. Απλώνουμε από πάνω τη μισή ποσότητα από το μίγμα του μασκαρπόνε και πασπαλίζουμε με τη μισή ποσότητα του κακάο. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία με τα υπόλοιπα υλικά και πασπαλίζουμε και πάλι από πάνω με το κακάο. Τοποθετούμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες και σερβίρουμε

Συστατικά: 2 φλιτζάνια ζάχαρη 1 φλιτζάνι νερό 2 κουταλάκια βανίλια 1 συσκευασία ταχίνι 2 ασπράδια αυγού, (προαιρετικά) 1 φλ. κομμένα αμύγδαλα, ή ανάλατα Αιγίνης Εκτέλεση: -Βάζουμε τη ζάχαρη με το νερό σε μια κατσαρόλα και βράζουμε περίπου για 15 με 20 λεπτά, μέχρι να γίνουν σφιχτό σιρόπι...

συστατικά: -1 ½ λίτρου μούστο -250 γρ. άνθος ορύζης (ψημένο ρυζάλευρο) -1 φλιτζάνι σουσάμι -200 γρ. καρυδόψιχα -λίγη κανέλα σε σκόνη εκτέλεση: 1. Pίχνουμε το μούστο και το άνθος ορύζης σε μια μεγάλη κατσαρόλα (αλλιώς, νισεστέ) και ανακατεύουμε. τοποθετούμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι να δέσει το μίγμα. 2. μόλις δέσει, προσθέτουμε το σουσάμι, ανακατεύουμε λίγο ακόμη και αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά. 3. μοιράζουμε τη μουσταλευριά σε ατομικά μπολ ή βαθιά πιάτα και, πριν κρυώσει τελείως, την πασπαλίζουμε με την κανέλα και την καρυδόψιχα, κοπανισμένη. σερβίρουμε όταν η μουσταλευριά κρυώσει τελείως.

Συστατικά: ΓΙΑ ΤΟ ΓΛΥΚΟ 7 ΚΟΥΠΕΣ ΝΕΡΟ 7 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΖΑΧΑΡΙ ΚΑΛΑ ΓΕΜΑΤΕΣ 7 ΚΟΤΑΚΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΝΙΣΕΣΤΕ ΚΑΛΑ ΓΕΜΑΤΕΣ ΓΙΑ ΤΑ ΣΙΡΟΠΙ 3 ΚΟΥΠΕΣ ΝΕΡΟ 3 ΚΟΥΠΕΣ ΖΑΧΑΡΙ 5 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΑΝΘΟΝΕΡΟ ΚΑΙ ΛΙΓΟ ΚΟΚΚΙΝΟ ΧΡΟΜΑ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ ΝΑ ΓΙΝΕΙ ΚΟΚΚΙΝΟ Εκτέλεση: ΒΑΖΟΥΜΕ ΣΕ ΜΙΑ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΟΛΑ ΤΑ ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΓΛΥΚΟ ΚΑΙ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΣΥΝΕΧΟΣ ΜΕ ΤΟ ΣΙΡΜΑ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΓΙΝΟΥΝ ΜΙΑ ΠΙΧΤΗ ΚΡΕΜΑ ΜΕΤΑ ΤΟ ΒΑΖΟΥΜΕ ΣΕ ΜΠΟΛΑΚΙΑ ΚΑΙ ΤΟ ΑΦΙΝΟΥΜΕ ΝΑ ΚΡΥΟΣΗ ΣΕ ΜΙΑ ΑΛΛΗ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΒΑΖΟΥΜΕ ΤΑ ΥΛΙΚΑ ΟΛΑ ΜΑΖΙ ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ ΤΑ ΑΦΙΝΟΥΜΕ ΝΑ ΒΡΑΣΟΥΝ ΚΑΛΑ ΓΙΑ ΝΑ ΠΙΞΕΙ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ ΠΕΡΙΠΟΥ 30 ΛΕΠΤΑ ΜΕΤΑ ΒΑΖΟΥΜΕ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ ΣΕ ΜΙΑ ΚΑΝΑΤΑ ΚΑΙ ΣΤΟ ΨΥΓΙΟ ΚΑΘΕ ΦΟΡΑ ΠΟΥ ΣΕΡΒΙΡΟΥΜΕ ΕΝΑ ΜΠΟΛΑΚΙ ΒΑΖΟΥΜΕ ΚΑΙ ΛΙΓΟ ΣΙΡΟΠΙ ΑΠΟ ΠΑΝΩ

Συστατικά: 100 γραμ σφολιάτα βουτύρου 1 τεμ ανανάς 5 τεμ κυδώνια 450 γραμ ζάχαρη 50 γραμ αυγά, ασπράδια 50 γραμ αμύγδαλα εφιλέ 30 γραμ βούτυρο 3 κουταλιές μαρασκίνο ζάχαρη άχνη παγωτό κρέμα; * βλέπε οδηγίες Εκτέλεση: Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220°. Παστρεύουμε τα κυδώνια, κόβουμε σε...

Συστατικά: ----για τις κρέπες 125 γραμ αλεύρι 1 τεμ αυγό 250 ml γάλα 25 γραμ βούτυρο; λειωμένο αλάτι ----για τη γέμιση 3-4 τεμ αχλάδια; καθαρισμένα 2 1/2 φλυτζάνια νερό 3 κουταλιές μέλι 1 κουταλιά ζάχαρη 1 κουταλιά χυμό από λεμόνι 1 ξυλάκι κανέλλα Εκτέλεση: Χτυπάτε στο μίξερ ή στο μπλέντερ όλα τα υλικά για τις κρέπες καί αφήνετε το μείγμα για μισή ώρα. Ζεσταίνετε την κρεπιέρα ή ένα αντικολλητικό τηγάνι αλειμμένο με λίγο βούτυρο καί ψήνετε έξι μέτριες κρέπες. Βάζετε σε ένα κατσαρολάκι το νερό, τη ζάχαρη καί το μέλι. Μόλις πάρουν βράση προσθέτετε τα αχλάδια, τον χυμό λεμονιού ή την κανέλα. Τα αφήνετε να σιγοβράσουν ώσπου να μαλακώσουν τα αχλάδια -για 10'-15' περίπου. Τα βγάζετε με τρυπητή κουτάλα καί τα κόβετε σε κομμάτια. Αν χρειαστεί, βράζετε λίγο περισσότερο το σιρόπι ώσπου να «δέσει» ελαφρώς. Σερβίρετε τις κρέπες στα πιάτα καί από πάνω τοποθετείτε τα ψιλοκομμένα αχλάδια. Περιχύνετε με το σιρόπι. Προαιρετικά βάζετε λίγη σαντιγί ή παγωτό.

Συστατικά: 4 κουταλιές βούτυρο 4 κουταλιές αλεύρι που φουσκώνει 1 λίτρο γάλα; ζεστό 2-3 τεμ αυγά, κρόκους 500 γραμ φράουλες 150 ml κρέμα γάλακτος Εκτέλεση: Ετοιμάζετε τις κρέπες σύμφωνα με την συνταγή. Πλένετε και καθαρίζετε τις φράουλες. Τις κόβετε στη μέση. Ετοιμάζετε την κρέμα ως εξής: ζεσταίνετε το βούτυρο σε αντικολλητική κατσαρόλα και προσθέτετε το αλεύρι ανακατεύοντας συνεχώς. Μέσα στο γάλα διαλύετε 2 κουταλιές ζάχαρη και λίγη βανίλια Κατόπιν ρίχνετε σιγά - σιγά το ζεστό γάλα και δένετε την κρέμα σε σιγανή φωτιά. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέτετε τους κρόκους έναν - έναν ανακατεύοντας με ξύλινο κουτάλι. Χτυπάτε την κρέμα γάλακτος σε σφιχτή σαντιγί και την προσθέτετε στην κρέμα με τους κρόκους, ανακατεύοντας απαλά. Γεμίζετε τις κρέπες με την κρέμα και τις φράουλες και τις διπλώνετε στα τέσσερα.

Συστατικά: .3 φλιτζάνια γάλα .1/2 φλιτζάνι κακάο ή κουβερτούρα τριμμένη .1/2 φλιτζάνι ζάχαρη .5 κουταλιές της σούπας κοφτές κορν φλάουερ .ξύσμα λεμονιού .2 κρόκοι αυγών Εκτέλεση: -Βάζετε τα δύο φλιτζάνια γάλα να κάψει -Προσθέτετε το ξύσμα λεμονιού και το κακάο ή τη σοκολάτα -Σε ένα μπολ βάζετε το υπόλοιπο γάλα και εκεί διαλύετε πολύ καλά την ζάχαρη και το κορν φλαουερ -Χτυπάτε καλά τους κρόκους -Προοθέτετε λίγο λίγο μισό φλιτζάνι από το καυτό γάλα και ανακατεύετε συνεχώς -Χαμηλώνετε τη φωτιά -Γυρίστε το μείγμα αυτό στην κατσαρόλα με το γάλα ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να δέσει -Αποσύρετε από τη. φωτιά -Προσθέτετε τους κρόκους -Τοποθετείτε ξανά στη φωτιά και ανακατεύετε μέχρι να πήξει -Σερβίρεται σε πιατάκια και τρώγεται και κρύα και ζεστή

Συστατικά: .2 κιλα ζάχαρι .1 1/2 φλυτζάνι κορνφλάουερ .6 φλυντζάνια νερό .1 φακελάκι μαστίχα .1 φακελάκι βανίλια .Ροδόνερο .1 σακουλάκι ζελατίνα .1/2 φλυτζάνι καρβουντισμένα ψιλοκομένα αμύγδαλα .Ζάχαρι Άχνη Εκτέλεση: -Αναμιγνύετε την ζάχαρι με το κορνφλάουερ καλά σε μία κατσαρόλα. -Προσθέτετε ανακατεύοντας το νερό, την βανίλια την μαστίχα, το ροδόνερο την ζελατίνα και τα αμύγδαλα. -Βράζετε σε σιγανη φωτια μέχρι να δέσει -Μόλις πήξει το κατεβάζετε και το αδειάζετε σε ένα λαδωμένο ταψάκι. -Το αφήνετε να κρυώσει και το βάζετε στο ψυγείο για 7 ωρες. -Το βγάζετε απο το ψυγείο το κόβετε σε κυβάκια της αρεσκειάς σας και το κυλάτε σε μία πιατέλα με άχνη ζάχαρι

Συστατικά: .4 φλιτζάνια γάλα .1 φλιτζάνι ζάχαρη .10 κουταλιές της σούπας κοφτές κορν φλάουερ .2 κουταλιές της σούπας βούτυρο .6 κρόκοι αυγών .4 βανίλιες Εκτέλεση: -Βάζετε τα δύο φλιτζάνια γάλα να κάψει -Σε ένα μπολ βάζετε το υπόλοιπο γάλα και εκεί διαλύετε πολύ καλά το κορν φλάουερ -Χτυπάτε καλά τους κρόκους με τη. ζάχαρη και τη βανίλια -Προσθετετε λίγο λίγο το καυτό γάλα και ανακατεύετε συνεχώς -Χαμηλώνετε τη φωτιά -Γυρίζετε το μείγμα αυτό στην κατσαρόλα ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι γίνει λεία -Αποσύρετε από τη φωτιά -Προσθέτετε το βούτυρο και ανακατεύετε μέχρι να λιώσει

συστατικά: .2 1/2 φλιτζάνια γάλα .1 φλιτζάνι ζάχαρη .4 αυγά .2 βανίλιες .1 φλιτζάνι ζάχαρη για το σιρόπι .1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού εκτέλεση: -βάζετε σε μία κατσαρόλα τη ζάχαρη για το σιρόπι, το χυμό λεμονιού και μία κουταλιά της σούπας νερό να κάψει. -ανακατεύετε ελαφρά με ξύλινο κουτάλι μέχρι να κοκκινίσει -αφήνετε στη φωτιά μέχρι να γίνει καραμέλα -μοιράζετε την καραμέλα στα φαρμάκια που έχετε -βάζετε το γάλα να κάψει -χτυπάτε καλά τα αυγά με τη ζάχαρη και τη βανίλια -προσθέτετε λίγο λίγο το καυτό γάλα και ανακατεύετε συνεχώς -γυρίζετε το μείγμα αυτό στα φαρμάκια -τοποθετείτε τα φαρμάκια σ' ένα ταψί με νερό προσέχοντας να μην ξεπερνά την επιφάνεια της κρέμας -βάζετε το ταψί σε μέτριο φούρνο γύρω στους 150 c για 45 λεπτά περίπου -το νερό δεν θα πρέπει να βράσει -βγάζετε από το φούρνο και αφήνετε να κρυώσει -σερβίρετε αναποδογυρίζοντας την κρέμα σε πιατάκι

συστατικά: .1 κουτί φύλλο .2 1/2 φλιτζάνια καρυδόψιχα ψιλοκοπανισμένη .1 1/2 φλιτζάνι γαλέτα .3/4 φλιτζάνι ζάχαρη .1 φλιτζάνι βούτυρο .1 κουταλάκι κανέλα .2 αυγά .3 1/2 φλιτζάνια ζάχαρη .2 1/2 φλιτζάνια νερό .1 ξυλαράκι κανέλλα .φλούδα λεμονιού .1 κουταλάκι χυμό εκτέλεση: -προθερμαίνετε τον φούρνο στους 170 c -σε ένα μπολ ανακατεύετε τα καρύδια, την ζάχαρη, την γαλέτα τα αυγά και την κανέλλα -παίρνετε ένα ένα φύλλο το ραντίζετε με βούτυρο και το διπλώνετε στη μέση -βάζετε λίγη γέμιση στη μια άκρη, διπλώνετε τις άκρες προς τα μέσα να κλείσει η γέμιση και μετά ρολάρετε να κάνετε την φλογέρα -βουτυρώνετε το ταψί και τοποθετείτε τη μία δίπλα στην άλλη, ραντίζοντας με λίγο βούτυρο και νερό -ψήνετε για μισή ώρα περίπου -αφήνετε να κρυώσει, σκεπάζετε και το αφήνετε 24 ώρες -φτιάχνετε σιρόπι -βάζετε το νερό να βράσει με τη ζάχαρη και τα μυρωδικά -αφήνετε να βράσει για 5-10 λεπτά -βγάζετε τα μυρωδικά και περιχύνετε το καταίφι

συστατικά: .3 φλιτζάνια αλεύρι .1 φλιτζάνι ταχίνι .2 κουταλιές μέλι .1 κουταλάκι μπέϊκιν πάουντερ .1/2 φλιτζάνι χλιαρό νερό .1 φλιτζάνι καρύδια κοπανισμένα .1/2 φλιτζάνι σταφίδες .1/2 φλιτζάνι μαρμελάδα της αρεσκείας σας .ανθόνερο .ζάχαρη άχνη εκτέλεση: -προθερμαίνετε τον φούρνο στους 190 c -κοσκινίζετε το αλεύρι και προσθέτετε το μπέϊκιν πάουντερ -προσθέτετε το ταχίνι και ανακατεύετε -διαλύετε το μελί στο νερό -κάνετε ένα λάκκο στο αλεύρι και ρίχνετε εκεί το μελί -ζυμώνετε μέχρι να γίνει η ζύμη λεία -την κάνετε μικρά μπαλάκια -ανοίγετε το κάθε μπαλάκι σε μικρά δισκάκια -σε ένα μπολ ανακατεύετε τα καρύδια, τις σταφίδες και τη μαρμελάδα -βάζετε γέμιση σε κάθε δισκάκι και το κλείνετε σε μισοφέγγαρο -τα βάζετε στο ταψί -ψήνετε για 30 λεπτά περίπου -μόλις κρυώσουν ελαφρά τα ραντίζετε με ανθόνερο και πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη

Συστατικά: .1 1/2 φλιτζάνι αμύγδαλο κοπανισμένο .3/4 φλιτζάνια ζάχαρη .1 κουταλάκι κανέλα .3 αυγά .1 κιλό φύλλο κρούστας .3/4 φλιτζάνια βούτυρο λιωμένο .3 3/4 φλιτζάνια ζάχαρη .2 1/2 φλιτζάνια νερό .ξύσμα λεμονιού .χυμό από 1 λεμόνι Εκτέλεση: -Βάζετε σε ένα μπολ το αμύγδαλο, ζάχαρη, την κανέλα και τα αυγά και ανακατεύετε -Παίρνετε δύο φύλλα, αλείφετε με βούτυρο -Βάζετε σε όλο το φύλλο μία λεπτή στρώση γέμιση -Τυλίγετε σε ρόλο και μετά το γυρίζετε σαν σαλιγκάρι -Τοποθετείτε σε βουτυρωμένο ταψί. -Επαναλαμβάνετε μέχρι να τελειώσουν τα φύλλα -Περιχύνετε με το υπόλοιπο βούτυρο -Ραντίζετε τα φύλλα με λίγο νερό -ψήνετε σε μέτριο φούρνο για 20 λεπτά περίπου -Το βγάζετε από το φούρνο και αφήνετε να κρυώσει -Ετοιμάζετε το σιρόπι -Βάζετε σε μία κατσαρόλα την υπόλοιπη ζάχαρη με το νερό και το ξύσμα λεμονιού -Αφήνετε να πάρει μερικές βράσεις -Προσθέτετε το χυμό λεμονιού -Αφήνετε να βράσει για λίγο ακόμα -Περιχύνετε το γλυκό όταν αυτό είναι κρύο

συστατικά: .3 1/2 φλιτζάνια σιμιγδάλι χοντρό .3 φλιτζάνια ζάχαρη .3 κουταλάκια μπέϊκιν πάουντερ .1 1/2 φλιτζάνι γάλα .ξύσμα ενός λεμονιού .1 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη .1 1/2 φλιτζάνι νερό εκτέλεση: -προθερμαίνετε τον φούρνο στους 140 c -βάζετε σε ένα μπολ όλα τα υλικά και ανακατεύετε -βουτυρώνετε ένα ταψί -γυρίζετε το μείγμα στο ταψί -αφήνετε το μείγμα να ξεκουραστεί για 20 λεπτά -ψήνετε μέχρι να ροδίσει και να κάνει κρούστα, μία ώρα περίπου -μόλις ετοιμαστεί το σάμαλι και κρυώσει, σε μία κατσαρόλα βάζετε το νερό και την υπόλοιπη ζάχαρη και αφήνετε να βράσει -περιχύνετε με χλιαρό σιρόπι το κρύο σάμαλι

Συστατικά: .1 1/2 κιλό φιρίκια (μήλα μικρά) .5 ποτήρια του νερού ζάχαρη .1 1/2 ποτήρι του νερού,νερό .λίγα ασπρισμένα αμύγδαλα .1 βανίλια Εκτέλεση: -Καθαρίζουμε τα μηλαράκια από την φλούδα τους και βγάζουμε από την μέση τα κουκούτσια. -Στην θέση τους βάζουμε από ένα αμύγδαλο -Τα βάζουμε στην κατσαρόλα με τα παραπάνω υλικά και τα αφήνουμε να βράσουν σε δυνατή φωτιά έως ότου δέσει το γλυκό. -Όταν κρυώσει ,τα βάζουμε σε βαζάκια.

Συστατικά: .1/2 κιλό ασπρισμένα αμύγδαλα .180 γραμμάρια ζάχαρι .Ροδόνερο .Ζαχαρί Άχνη Εκτέλεση: -Αναμιγνύετε σε ένα μπλέντερ την ζάχαρι με τα αμύγδαλα. -Σταδιακά προσθέτετε το ροδόνερο έως ότου σχηματιστεί ικανοποιητική ζύμη. -Αδειάστε το περιεχόμενο σε ένα μπολ. -Σε μία πιατέλα αρχίστε να πλάθετε και να τοποθετείτε διάφορα σχήματα από την ζύμη. -Πασπαλείψτε με ζάχαρι άχνη και είναι έτοιμα για σερβίρισμα.