Search results

Συστατικά: 6 κουταλιές σούπας νερό 3 σταγόνες λεμόνι 180 γρμ ζάχαρη Εκτέλεση: Είναι σα μικρά τζαμάκια σκληρής καραμέλας που πάει πολύ σε γλυκά με κρέμα ή σαντιγύ από πάνω π.χ. γιαουρτίνι, ραβανί, (συνήθως αυτά δε γίνονται με σαντιγύ αλλά μπορούμε να την προσθέσουμε εμείς), εκμέκ, παγωτό. Βάζουμε σε μια κατσαρόλα όλα τα υλικά κι ανακατεύουμε να διαλυθεί η ζάχαρη. Αυτό που μας ενδιαφέρει είναι να ξανθίνει η καραμέλα και όχι να πήξει. Όταν αρχίζει να βράζει δεν ανακατεύουμε ξανά και προσέχουμε να τη βγάλουμε από τη φωτιά όταν ξανθίνει να μη μας γίνει σκούρα (γίνεται γρήγορα). Σε ένα μεγάλο ταψί ή στον πάγκο απλώνουμε λαδόκολλα ελαφρά λαδωμένη, ρίχνουμε επάνω την καραμέλα και την απλώνουμε αμέσως να γίνει λεπτή σα τζάμι. Όταν κρυώσει καλά τη "σπάμε" με κάτι βαρύ να γίνει κομματάκια.

Συστατικά: 1 κιλό αλεύρι 1 ποτήρι ΕΞΤΡΑ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑμΟ χυμό 1 λεμονιού ή πορτοκαλιού ½ κουταλάκι αλάτι λίγο νερό Υλικά για τη γέμιση 2 ποτήρια αμύγδαλα χοντροαλεσμένα και καβουρντισμένα 1 ποτήρι σουσάμι 1 φλιτζάνι ζάχαρη 1 κουταλιά κανέλα και γαρύφαλλα Υλικά για το σιρόπι 1 ποτήρι μέλι 1 ποτήρι ζάχαρη 1 ποτήρι νερό κανέλα ελαιόλαδο για το τηγάνισμα Εκτέλεση: Σε μία λεκάνη χτυπάμε το λάδι, το αλάτι και τον χυμό του λεμονιού. Προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι και ζεστό νερό μέχρι να γίνει μια ζύμη μαλακιά. Ανοίγουμε φύλλο λεπτό και κόβουμε λουρίδες πλάτους 8 εκ. και μήκους 20 εκ. Απλώνουμε πάνω 2 κουταλιές γέμιση και κλείνουμε το φύλλο. Το στρίβουμε για να γίνει σαν σαρίκι και αφού τελειώσουμε με όλο το φύλλο και όλη τη γέμιση τις τηγανίζουμε.Τις σερβίρουμε περιχυμένες με το σιρόπι.

Συστατικά: Υλικά ½ κιλό σουσάμι 1 φλιτζάνι αμύγδαλα ½ κιλό μέλι 2 κουταλιές ζάχαρη 1 κουταλάκι κανέλα λίγο γαρίφαλο και λίγο μοσχοκάρυδο σκόνη σπορέλαιο Εκτέλεση: Παστέλι με σουσάμι (μελεκούνι) Με ένα πινέλο λαδώνετε καλά ένα μάρμαρο ή μία ξύλινη επιφάνεια, ένα μαχαίρι, ένα ξύλινο κουτάλι...

συστατικά: 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος ½ κουτ. γλυκού κάρδαμο (κακουλέ) τριμμένο στον μύλο των μπαχαρικών 2 πορτοκάλια (το ξύσμα) 500 γρ. σοκολάτα πικρή ψιλοκομμένη 1 φλιτζάνι αμύγδαλα καβουρδισμένα και ψιλοκομμένα 1 φλιτζάνι ινδοκάρυδο 1 φλιτζάνι φιστίκια aιγίνης ψιλοκομμένα εκτέλεση: Bάζουμε την ψιλοκομμένη σοκολάτα σε ένα μπολ. Zεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος σε ένα μικρό κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά. προσθέτουμε το κάρδαμο και το ξύσμα πορτοκαλιού. λίγο πριν πάρει βράση η κρέμα, την αποσύρουμε από τη φωτιά και την αφήνουμε να σταθεί για 15 λεπτά, μέχρι να κρυώσει και να ελευθερωθούν τα αρώματα. ξαναζεσταίνουμε την κρέμα και τη ρίχνουμε στο μπολ όπου έχουμε βάλει την ψιλοκομμένη σοκολάτα. Aνακατεύουμε με σπάτουλα κυκλικά μέχρι να λιώσει καλά η σοκολάτα και να σχηματιστεί ένα γυαλιστερό, βελούδινο μείγμα. λαδώνουμε ελαφρά δύο ταψιά ή δύο πλαστικούς δίσκους με ελάχιστο σπορέλαιο και μοιράζουμε το μείγμα της σοκολάτας. Bάζουμε τα ταψιά στο ψυγείο για 15-20 λεπτά περίπου, μέχρι να σφίξει η σοκολάτα. Bγάζουμε τα ταψιά από το ψυγείο και με ένα κουταλάκι του γλυκού κόβουμε μπαλάκια. πλάθουμε όσο πιο γρήγορα γίνεται και τα περνάμε πάνω σε μια επιφάνεια όπου έχουμε τοποθετήσει σε σειρές το αμύγδαλο, το ινδοκάρυδο και το φιστίκι. Aραδιά-ζουμε τα τρουφάκια σε μια πιατέλα και όταν τελειώσει όλο το μείγμα της σοκολάτας, τα βάζουμε πάλι στο ψυγείο για να σφίξουν.

Samsung ρεκόρ πωλήσεων Η Samsung Electronics ανακοινώνει ρεκόρ πωλήσεων στη σειρά των λεπτών, εξωτερικών συσκευών εγγραφής DVD WriteMaster, η οποία αποτελείται από τα μοντέλα SE-S084 και SE-T084. Samsung slim external pics_7 colors Οι μηνιαίες πωλήσεις των λεπτών εξωτερικών συσκευών εγράφης...

H Digea απαντάει στις πιο συχνές ερωτήσεις σας! Αυτά είναι τα συχνότερα ερωτήματα που έχουν καταγραφεί σχετικά με την ψηφιακή τηλεόραση. Παρακάτω μπορείτε να δείτε τις απαντήσεις στα πιο συχνά ερωτήματα σχετικά με την ψηφιακή τηλεόραση. 1. Ακούω τον ήχο των προγραμμάτων αλλά δεν λαμβάνω...

Δροσερό πεπόνι με σαντιγί και λευκή σοκολάτα, σε \τραγανή βάση για τάρτα. Τι πιο δροσερό για γλυκό μέσα στο καλοκαίρι; Συστατικά * 1 πεπόνι σε λεπτές φέτες * Για την βάση: 200 γρ Μπισκότα ditzestive τριμένα * 50 γρ αμύγδαλα τριμένα καβουρδισμένα * 2 κουταλιές μαργαρίνη...

Πριν επιστρέψει στην Ελλάδα από την Γαλλία και την Αμερική, το ?τυρόγλυκο? υπήρχε στην Μεσόγειο από την Αρχαία εποχή. Συστατικά Ηλιέλαιο για τις φόρμες 300 γραμ. φέτα μαλακιά, κομμένη σε κομμάτια 2 φλιτζάνια ζάχαρη 600 γραμμ. ολόπαχη μυζήθρα ή ανθότυρο, ή 400 γραμμ...

Υλικά # 6 μπούτια κοτόπουλου # 1 κούπα κρεμμύδι ψιλοκομμένο # 3 σκελίδες σκόρδο # 1/4 κουταλάκι μπαχάρι # 1 κουταλιά λεμόνι # 2 κούπες χυμό ντομάτας # 1 κούπα ζωμό κρέατος + 1/2 κούπα νερό # 1/4 κούπα κόλιανδρο ή δυόσμο # 1 κούπα μαϊντανό # 1 κούπα κουσκούς + 1 κούπα ζωμό κρέατος # 1/4 κουταλάκι σαφράν # 2 κουταλιές λάδι # 3/4 κούπας αρακά # 1/3 κούπας αμύγδαλα # 1/2 κούπα κόκκινη πιπεριά # αλάτι - πιπέρι Εκτέλεση Σωτάρουμε σε λίγο λάδι τα μπούτια του κοτόπουλου και τα βγάζουμε από την κατσαρόλα. Προσθέτουμε στο λάδι το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα αφήνουμε να μαραθούν. Βάζουμε το μπαχάρι και το αλατοπίπερο, το λεμόνι και τη ντομάτα και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το ζωμό και τα μπούτια του κοτόπουλου, το δυόσμο και το μαϊντανό. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε να βράσουν όλα μαζί, μέχρι να μαλακώσει το κοτόπουλο. Σωτάρουμε στο λάδι, τα αμύγδαλα, την πιπεριά και τον αρακά. Βάζουμε το κουσκούς στο ζωμό και το αφήνουμε να φουσκώσει, για 5'. Μέσα στο κουσκούς, ανακατεύουμε το μίγμα με τον αρακά. Σ' ένα πυρέξ, βάζουμε το κουσκούς και τα μπούτια του κοτόπουλου. Προσθέτουμε το σαφράν και ανακατεύουμε.

Υλικά # 1 χταπόδι 1 1/2 κιλού περίπου # 1/2 κούπα ξύδι # 1 κουταλάκι κόκκους πιπέρι # 2 φύλλα δάφνης # 2 κουταλιές ξύδι balsamico # 1 κούπα ρεβίθια # 2 μικρές ντομάτες, χωρισμένες σε όγδοοα # 1 αγγουράκι # 1/4 κούπας δυόσμο, ψιλοκομμένο # 1/4 κούπας λάδι # 2 κουταλιές ξύδι balsamico...

Υλικά # 1 κιλό κολοκύθια # 2 σκελίδες σκόρδο # 2-3 κρεμμύδια μέτρια # 250 γρ. κιμά # 1 αυγό # 1 κούπα παρμεζάν τριμμένη # 1/4 κούπας μαϊντανό # 1 κούπα έτοιμη σφιχτή μπεσαμέλ Εκτέλεση Αδειάζουμε τα κολοκύθια από το εσωτερικό τους, κάνοντάς τα σαν βαρκούλες. Για να το πετύχουμε αυτό, παίρνουμε το κολοκύθι και χαράζουμε με ένα μαχαίρι το κομμάτι που θα βγάλουμε. Κάνουμε στη μέση χαρακιές και με ένα κουτάλι, βγάζουμε τη γέμιση. Βάζουμε τα κολοκύθια μέσα σ' ένα ταψί, τα πασπαλίζουμε με αλάτι και τα αφήνουμε να σταθούν για 2 ώρες. Σωτάρουμε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τον κιμά. Βάζουμε σ' ένα μπολ ένα στραγγιστήρι και στραγγίζουμε τον κιμά που έχουμε σωτάρει. Κρατάμε σ' ένα μπολ το ζουμί που βγαίνει. Για να φτιάξουμε τη γέμιση, βάζουμε τον κιμά σε άλλο μπολ και τον ανακατεύουμε με το μαϊντανό, το αυγό και μισή κούπα από την παρμεζάνα. Παίρνουμε λίγο από το ζουμί του κιμά και βάζουμε μέσα σε κάθε κολοκύθι. Προσθέτουμε μέρος από τη γέμιση και από πάνω μια λωρίδα από τη μπεσαμέλ που έχουμε ετοιμάσει. Πασπαλίζουμε και με την υπόλοιπη παρμεζάνα. Προσθέτουμε ελάχιστο νερό στο ταψί και ψήνουμε στους 175 βαθμούς Κελσίου, για αρκετή ώρα, ώσπου το φαγητό να ροδίσει.

Υλικά # 1 κοτόπουλο # 1 κούπα λάδι # 1 κιλό κρεμμύδια # 600 γρ. πιπεριές μακριές # 1/2 κούπα κόκκινο κρασί # 1/4 κούπας μαϊντανό # 2 σκελίδες σκόρδο # 1 καυτερή πιπεριά # 1 κουταλιά πελτέ # 1 φύλλο δάφνης # 2 κούπες ντομάτα # 2 κουταλιές γιαούρτι Εκτέλεση Ψιλοκόβουμε τις πιπεριές και τα κρεμμύδια και τα σωτάρουμε στο λάδι. Προσθέτουμε το σκόρδο και την καυτερή πιπεριά και τα αφήνουμε να σωταριστούν για λίγο ακόμα. Αδειάζουμε όλα τα υλικά σ' ένα μπολ και στο ίδιο λάδι σωτάρουμε το κοτόπουλο, μέχρι να πιάσει κρούστα. Σβήνουμε με το κρασί. Ρίχνουμε τη ντομάτα και τον πελτέ και προσθέτουμε το μαϊντανό, τη δάφνη και τα κρεμμύδια με τις πιπεριές που έχουμε σωτάρει. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά, αλατοπιπερώνουμε και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν. Μόλις βράσει το κοτόπουλο, ρίχνουμε 2 κουταλιές γιαούρτι και ανακατεύουμε, ώσπου να δέσει η σάλτσα. Σερβίρουμε, συνοδεύοντάς με άσπρο πιλάφι.

Υλικά # 3 κούπες ψιλοκομμένο ψητό αρνάκι # 1 κούπα φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα # 3 κουταλιές λάδι για το σωτάρισμα # 1/2 κούπα μαϊντανό # 1/2 κούπα άνηθο # 250 γρ. φέτα ψιλοκομμένη # 6 φύλλα κρούστας # 1/4 κούπας λάδι για άλειμμα # σουσάμι (προεραιτικά) Εκτέλεση Σωτάρουμε τα κρεμμυδάκια στο λάδι, ώσπου να μαραθούν. Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε τα σωταρισμένα κρεμμυδάκια, το αρνί, το μαϊντανό, τον άνηθο και τη φέτα. Χωρίζουμε τα φύλλα στη μέση. Παίρνουμε ένα-ένα φύλλο, το λαδώνουμε και βάζουμε αρκετό από το μίγμα στο κέντρο του. Διπλώνουμε το φύλλο αριστερά και δεξιά, το ξαναλαδώνουμε και το διπλώνουμε. Προεραιτικά, ρίχνουμε από πάνω σουσάμι. Λαδώνουμε ένα ταψάκι και τοποθετούμε τα μπουρέκια. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς Κελσίου για 30' περίπου.

Υλικά # 1 κουταλάκι ρίγανη # 2 1/2 κούπες αλέυρι # 1/2 κουταλάκι αλάτι # 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ # 1/3 κούπας λάδι # νερό όσο χρειαστεί # 3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα # 2 κουταλιές ξερό κρεμμύδι # 300 γρ. ελιές ψιλοκομμένες # 1 κουταλιά δυόσμο # 1/2 κουταλάκι κόλιανδρο Εκτέλεση Βάζουμε στο μίξερ το αλεύρι, το αλάτι, το μπέικιν, το λάδι και το νερό και ανακατεύουμε. Αφήνουμε τη ζύμη να σταθεί. Τη χωρίζουμε σε 3 ίσα κομμάτια. Ανοίγουμε το κάθε κομμάτι σε φύλλο. Σ' ένα κατσαρολάκι, σωτάρουμε σε λίγο λάδι τα κρεμμύδια. Τα βγάζουμε από το κατσαρολάκι και τα αναμιγνύουμε σ' ένα μπολ με τα μυρωδικά και τις ελιές. Παίρνουμε το φύλλο και το χωρίζουμε πρώτα σε σταυρό και στη συνέχεια σε 8 ίσα κομμάτια. Βάζουμε λίγη ποσότητα γέμισης στην άκρη του κάθε κομματιού και τυλίγουμε, όπως τυλίγουμε τα κρουασάν. Βάζουμε τα κομμάτια σ' ένα ταψάκι βουτυρωμένο, σε κάποια απόσταση μεταξύ τους και με ένα πινέλο τα αλείφουμε με λάδι και ρίχνουμε από πάνω σουσάμι. Τα ψήνουμε στους 180 βαθμούς Κελσίου, για 30 λεπτά περίπου.

Υλικά # 1 1/2 κιλό κουκιά φρέσκα # 8 αγγινάρες # 1/2 κούπα μαϊντανό # 1 κούπα λάδι # 8 κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα # 1/2 κούπα άνηθο ψιλοκομμένο # 2 κουταλιές ή 1/4 της κούπας χυμό λεμόνι # 1/2 κιλό αρακά # αλάτι - πιπέρι # 1 κούπα καυτό νερό. Εκτέλεση Βάζουμε σ' ένα μπολ λίγο αλεύρι και λίγο νερό και τα ανακατεύουμε. Παίρνουμε μία-μία τις αγγινάρες και αφαιρούμε όλα τα σκληρά φύλλα. Κόβουμε το επάνω μέρος της αγγινάρας και το κοτσάνι της. Πρέπει να μείνει η βάση της, γιατί εκεί είναι τα φύλλα τρυφερά. Με ένα κουτάλι αφαιρούμε όλο το εσωτερικό. Τρίβουμε την αγγινάρα με ένα λεμόνι και τη βάζουμε στο μπολ με το αλευρόνερο, για να μη μαυρίσει. Ζεσταίνουμε σε μια κατσαρόλα το λάδι και ρίχνουμε τα κρεμμύδια να σωταριστούν. Κόβουμε τα κουκιά στη μέση και τα βάζουμε στην κατσαρόλα. Προσθέτουμε και τον αρακά και ρίχνουμε 1 κούπα καυτό νερό. Παίρνουμε τις αγγινάρες και τις τοποθετούμε επάνω από όλα τα υπόλοιπα υλικά. Ρίχνουμε πασπαλίζοντας τον άνηθο και το μαϊντανό, το αλάτι και το πιπέρι. Σκεπάζουμε το φαγητό και αφήνουμε να σιγοβράσει για 45'-60'. Δεν το ανακατεύουμε καθόλου. Αφού βράσει, περιχύνουμε το χυμό λεμονιού και σερβίρουμε.

Υλικά # 4 φιλέτα γλώσσα ή μπακαλιάρο # 1/2 κούπα ελαιόλαδο # 1/2 κιλό μαρούλι # 2 μέτρια κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες # 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο # 2-3 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα # 1/2 κούπα μαϊντανό ψιλοκομμένο # 200 γρ. ψωμί μπαγιάτικο # λαχανάκια Βρυξελών # Χυμό λεμονιού # Σκόνη μουστάρδας # Αλάτι - πιπέρι # Λίγο μοσχοκάρυδο Εκτέλεση Αλείφουμε με λάδι ένα πυρέξ και στρώνουμε στον πάτο του τις ροδέλες του κρεμμυδιού, το μαϊντανό, το δυόσμο και το μαρούλι. Αλατοπιπερώνουμε τα φιλέτα του ψαριού, προσθέτουμε λίγο μοσχοκάρυδο και τα τοποθετούμε από πάνω. Ρίχνουμε πάνω από τα φιλέτα το σκόρδο και τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τέλος ρίχουμε λάδι, το ψωμί για να κάνει κρούστα και να απορροφήσει τα υγρά και λίγο αλατοπίπερο. Βάζουμε το πυρέξ σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς Κελσίου και ψήνουμε για 1 ώρα. Στο μεταξύ, βράζουμε σε μια κατσαρόλα τα λαχανάκια, χωρίς αλάτι, για να διατηρήσουν το πράσινο χρώμα τους. Σε ένα πιάτο, χτυπάμε λάδι, χυμό λεμονιού, σκόνη μουστάρδας, αλάτι και πιπέρι. Αφού ψηθεί το ψάρι, το βάζουμε στο κέντρο μιας πιατέλας και γύρω-γύρω διακοσμούμε με τα λαχανάκια και φέτες ντομάτας. Περιχύνουμε με τη σάλτσα που φτιάξαμε τα λαχανάκια και σερβίρουμε.

Υλικά # 1 κιλό σουπιές, καλαμαράκια ή χταπόδι # 1 κιλό κρεμμύδια σε φετάκια # 1 κούπα λάδι # 6 σκελίδες σκόρδο κομμένες στη μέση # 1 κούπα λευκό ξηρό κρασί # 3 κουταλιές πελτέ ντομάτας # 2 φύλλα δάφνης # 3 κόκκους μπαχάρι # 10 κόκκους πιπέρι # αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι Ατομα: 4 Χρόνος προετοιμασίας: 30' Χρόνος ψησίματος: 1 ώρα και 30' Εκτέλεση Καθαρίστε, πλύντε και κόψτε τις σουπιές σε κομμάτια. Αφήστε τα κεφάλια ολόκληρα. Βάλτε τα όλα μαζί σε κατσαρόλα, επάνω σε μέτρια φωτιά και σιγοβράστε τα, ώσπου να εξατμισθούν τα υγρά τους. Σε μια κατσαρόλα ζεστάνετε το λάδι και σωτάρετε τα κρεμμύδια και τα σκόρδα, ώσπου να γίνουν διάφανα. Ρίξτε μέσα τις σουπιές και ανακατέψτε τες επάνω σε δυνατή φωτιά, για 2'. Διαλύστε τον πελτέ ντομάτας σε 1/4 κούπας νερό και ρίξτε τον μαζί με τα υπόλοιπα υλικά στην κατσαρόλα με τις σουπιές. Σκεπάστε και σιγοβράστε τες, ώσπου να μείνουν με πολύ λίγη σάλτσα. Αν μαγειρέψετε χταπόδι, βράστε το πρώτα σε νερό με 1 κούπα ξίδι επί 1 ώρα. Στραγγίστε το, καθαρίστε το και κόψτε το σε κομμάτια. Συνεχίστε, όπως με τις σουπιές. Επειδή το χταπόδι θέλει περισσότερο βράσιμο, ίσως να χρειαστεί να προσθέσετε περισσότερο νερό κατά το μαγείρεμα.

Υλικά # 1/2 κούπα βούτυρο # 1/2 κιλό μακαρονάκι κοφτό # 2 κούπες νερό # 2 κούπες τριμμένο κεφαλοτύρι # 1 λίτρο γάλα # 2 κούπες φέτα τριμμένη # 6 αυγά # λίγο αλάτι # πιπέρι φρεσκοτριμμένο Εκτέλεση Βάζουμε σε ένα πυρέξ το βούτυρο λιωμένο. Ρίχνουμε ωμό το μακαρονάκι επάνω στο βούτυρο. Από πάνω ρίχνουμε το γάλα και τις κούπες με το νερό να πάνε παντού. Πασπαλίζουμε τη φέτα και το κεφαλοτύρι και ρίχνουμε λίγο αλάτι και πιπέρι. Χτυπάμε τα αυγά και τα ρίχνουμε επάνω από τα τυριά. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς Κελσίου για 1 ώρα.

Υλικά # 1 1/2 κιλό φιλέτο # 2 σκελίδες σκόρδο # 1 κονσέρβα 800 γρ. μανιτάρια # βούτυρο ή μαργαρίνη # 1/2 κούπα κρασί άσπρο ξερό # 1/2 κούπα κρέμα γάλακτος # καρότα κατεψυγμένα σε φετάκια(1 συσκευασία) # αλάτι - πιπέρι Χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα και 30' Εκτέλεση Κόψτε τα σκόρδα στη μέση και τρίψτε με αυτά το φιλέτο. Κόψτε το σε φιλετάκια μπουκιάς. Πασπαλίστε τα με λίγο πιπέρι. Σ' ένα τηγάνι βάλτε λίγη μαργαρίνη και σωτάρετε καλά τα μανιτάρια. Στραγγίστε τα από το βούτυρο και αλατοπιπερώστε τα. Στο ίδιο βούτυρο σωτάρετε τα φιλετάκια και από τις δύο πλευρές. Αραδιάστε τα σε πυρέξ ή σε μεταλλική πιατέλα που να χωράει στο φούρνο. Βάλτε στο καθ' ένα από ένα μανιτάρι και ένα καρότο. Καρφώστε τα με ξύλινες φουρκέτες. Στο βούτυρο που έμεινε από τα φιλέτα ρίξτε το κρασί και βράστε δυνατά ανακατεύοντας και ξύνοντας τον πάτο του τηγανιού με μια ξύλινη σπάτουλα, ώσπου να ξεκολλήσει κάθε ίχνος ψημένου κρέατος και ο πάτος να μείνει καθαρός. Η σάλτσα πρέπει να είναι πυκνή σα σιρόπι. Ρίξτε μέσα στη σάλτσα την κρέμα γάλακτος λίγη-λίγη, ανακατεύοντας συνεχώς με ξύλινη σπάτουλα. Βράστε τη μερικά λεπτά. Περάστε την από ένα μεγάλο σουρωτήρι, για να γίνει λεία. Δοκιμάστε την, προσθέστε αν χρειάζετε αλάτι και πιπέρι και βράστε την 1'-2' ακόμη. Περιχύστε μ' αυτήν τα φιλετάκια και σερβίρετέ τα αμέσως.

Υλικά # 1 κολοκυθάκι # 2 μέτριες μελιτζάνες σε κομματάκια # 3/4 κούπας λάδι # 1 κιλό φιλέτα από κοτόπουλο (στήθος και μπούτι), χωρίς κόκκαλο # 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο # 1 μεγάλο κρεμμύδι σε φέτες # 4 μεγάλες ώριμες ντομάτες χωρίς τη φλούδα και τους σπόρους, σε κομματάκια # 1...