Search results

Ο διευθυντής της BP κατέστρεψε τον Κόλπο και πήγε για ιστιοπλοΐα Η κυβέρνηση Ομπάμα εξακολουθεί να επικρίνει την πετρελαϊκή εταιρία ΒΡ, καθώς η είδηση ότι ο γενικός διευθυντής της εταιρίας, Τόνι Χάιγουαρντ συμμετείχε σε αγώνα ιστιοπλοϊας, επέφερε άλλο ένα πλήγμα στη δημόσια εικόνα της. Οι...

Υλικά * 1/2 κιλό φύλλο κρούστας * Βούτυρο μαγειρικό (κίτρινο) λιωμένο για το άλειμμα το φύλλων * Ενα πακέτο λουκούμι ρολό -μονοκόμματο όχι κομματάκια- * 600 γρ περίπου αμύγδαλα ασπρισμένα και στεγνωμένα στο φούρνο * 3 κουταλιές σούπας ζάχαρη * Σιρόπι: o 3...

Υλικά * 60 γραμμάρια βούτυρο * 185 γρ. βούτυρο λιωμένο * 200 γραμμάρια κουβερτούρα λιωμένη * 200 γραμμάρια άσπρη σοκολάτα λιωμένη * 1 κούπα μπισκότα αλεσμένα * 3 φέτες ανανά γλασέ ψιλοκομμένες * 1/2 κούπα αμύγδαλα ψιλοκομμένα * 1/4 της κούπας φιστίκια Αιγίνης...

Υλικά * 1 ποτήρι χυμό πορτοκάλι * 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο * 4 κουτ. σούπας νερό * 3 κούπες αλεύρι * Λίγο αλάτι * Ηλιέλαιο ή ελαφρύ ελαιόλαδο για τηγάνισμα * Για το σιρόπι: o 1 κούπα νερό o 1 κούπα ζάχαρη o 1 κούπα μέλι * Για το...

υλικά * (η δόση αυτή βγάζει περίπου 20 κομμάτια). * 3,5 φλιτζάνια αλεύρι * 1 φλιτζάνι λάδι(κατά προτίμηση κρητικό ελαιόλαδο, να παινέσουμε και την πατρίδα μας!) * 1/2 φλιτζάνι κρασί λευκό * 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη * 1,5 φακελάκι μπέικιν πάουντερ * λίγο ξύσμα πορτοκαλιού * λουκούμια (μπουκίτσες κατά προτίμηση) ετοιμασία 1. σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε το λάδι, τη ζάχαρη και το κρασί. 2. αφού ανακατευτούν τα υλικά προσθέτουμε το ξύσμα και το αλεύρι με το μπέικιν. 3. πλάθουμε τη ζύμη. 4. παίρνουμε μια μικρή ποσότητα, την πλάθουμε σε μπαλάκι, το πλαταίνουμε με την παλάμη μας, βάζουμε στη μέση ένα λουκούμι, το κλείνουμε και το πλάθουμε ξανά σε μπαλάκι (σαν ένα κουραμπιέ). 5. ψήνουμε στους 200 °c και πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη. η συνταγή αυτή είναι τοπική της σητείας, τα μπισκότα μοιάζουν με κουραμπιέδες και είναι πολύ νόστιμα. βέβαια προσέξτε το λάδι να μην είναι πολύ βαρύ (με πολλά οξέα) είναι ένα πολύ ωραίο κέρασμα σε περιόδους νηστείας και όχι μόνο.....

Υλικά * 4 φλιτζάνια αλεύρι * 1/2 φλιτζάνι λάδι * 1/2 φλιτζάνι νερό χλιαρό * 3/4 φλιτζάνι μούστο ή πετιμέζι * 1 1/2 κουταλάκι αμμωνία * 1 κουταλάκι κανέλλα * 1/2 κουταλάκι γαρύφαλλα κοπανισμένα * 2 φλιτζάνια ζάχαρη Ετοιμασία 1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το βάζουμε σε ένα μπωλ. 2. Ζεσταίνουμε το λάδι να μόλις κάψει το ρίχνουμε στο αλεύρι. 3. Μόλις κρυώσει τρίβουμε με τα χέρια για να μην σβολιάσει 4. Βάζουμε σε ένα μπωλ το ζεστό νερό, ρίχνουμε το μούστο ή πετιμέζι, την ζάχαρη και την αμμωνία και ανακατεύουμε. 5. Προσθέτετε το μίγμα στο αλεύρι, την κανέλλα, τα γαρύφαλλα, ζυμώνουμε πολύ καλά και πλάθουμε τα κουλούρια. 6. Ψήνουμε για 20 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο.

Υλικά * 5-6 σκληρά μήλα(Στάρκιν) * 1/2 φλιτζάνι ούζο ή τσίπουρο ή ανάλογο οινοπνευματώδες * 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη ζαχαροκάλαμου(σκούρα) ή, αν δεν έχετε, λευκή * Λάδι έξτρα παρθένο για το τηγάνισμα * Για το κουρκούτι: o 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις...

Υλικά * 1 κιλό ζάχαρη * 30 φιρίκια * 1 κομμάτι κανέλα * 20 γρ. γαρίφαλα * 30 φουντούκια καβουρδισμένα * Φλούδα ενός μανταρινιού Ετοιμασία 1. Πλένουμε τα φιρίκια, αφαιρούμε τα κουκούτσια με το ειδικό εργαλείο, τα καθαρίζουμε και τα βάζουμε σε μία λεκάνη με νερό. 2. Σε μία κατσαρόλα ρίχνουμε ένα ποτήρι νερό, προσθέτουμε την ζάχαρη, την κανέλα, τα γαρίφαλα, την φλούδα του μανταρινιού και τα φιρίκια. 3. Μόλις το γλυκό μας πάρει βράση σκεπάζουμε την κατσαρόλα, τα αφήνουμε να βράσουν σε χαμηλή φωτιά (όταν ανοίξουμε το καπάκι ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα με ένα κουτάλι ότι έχει μαζευτεί στο καπάκι) και όταν το σιρόπι μας δέσει κατεβάζουμε την κατσαρόλα και τα αφήνουμε να κρυώσουν. 4. Ψιλοκόβουμε την φλούδα μανταρινιού και γεμίζουμε τα μήλα με ένα φουντούκι και λίγη φλούδα. (Τα βάζα που θα μαζέψουμε το γλυκό πρέπει να είναι καθαρά και στεγνά).

Υλικά * 1 κιλό σκληρά μήλα * 3/4 του κιλού ζάχαρη * 1 1/2 κιλό νερό * 2 κουταλιές χυμό λεμονιού * 1 κομμάτι κανέλα Ετοιμασία 1. Καθαρίζουμε τα μήλα, τα κόβουμε στα τέσσερα, αφαιρούμε τα κουκούτσια, και τα ρίχνουμε σε μία λεκάνη με μπόλικο νερό και το λεμόνι για να μην μαυρίσουν. 2. Σε μία κατσαρόλα ρίχνουμε το νερό, την ζάχαρη, την κανέλα και μόλις πάρουν 3. Βράζουμε για 10-15 λεπτά περίπου (τα μήλα να είναι μαλακά αλλά όχι λιωμένα)και αν χρειάζεται ξαφρίζουμε τον αφρό με μια τρυπητή κουτάλα και κατεβάζουμε την κατσαρόλα από την φωτιά. 4. Βγάζουμε τα μήλα με μια τρυπητή κουτάλα και από το ζουμί κρατάμε όσο θέλουμε. 5. Αφαιρούμε την κανέλα και σερβίρουμε την κομπόστα αφού κρυώσει.

Υλικά * 1 kg. ώριμα σύκα * 1 ποτήρι νερό * 1/2 kg. ζάχαρη μαύρη * 1 ποτήρι πετιμέζι (προαιρετικά) * 1 λεμόνι Ετοιμασία 1. Πλένουμε τα σύκα και τα κόβουμε στα δυο. 2. Προσθέτουμε την ζάχαρη, το νερό και αν έχουμε πετιμέζι το βάζουμε και αυτό. 3. Αφήνουμε σε κατσαρόλα αντικολλητική τα υλικά να βράσουν σε χαμηλή φωτιά. 4. Οταν αρχίσουν τα σύκα να μαλακώνουν, πολτοποιούμε τα μισά στο μπλέντερ ώστε να γίνουν ένας λείος χυλός και τα ρίχνουμε πίσω στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε καλά για να ενωθούν με τα υπόλοιπα σύκα. (Αν μας φαίνονται πολλά τα σύκα που έχουν μείνει ολόκληρα πολτοποιούμε λίγα ακόμα.) 5. Στο τέλος ρίχνουμε από πάνω το χυμό από το λεμόνι, ανακατεύουμε και πάλι και η μαρμελάδα μας είναι έτοιμη και μπορούμε να την τρώμε όλο το χειμώνα.

Υλικά * 250 γρ. μαργαρίνη * 3 κουβερτούρες * 1 ζαχαρούχο γάλα * 2 πακέτα μπισκότα τετράγωνα Ετοιμασία 1. Σε μπέν μαρί λιώνουμε το βούτυρο και τις κουβερτούρες. 2. Μόλις λιώσουν προσθέτουμε το ζαχαρούχο, ανακατεύουμε για 1-2 λεπτά και κατεβάζουμε από τη φωτιά. 3. Τέλος προσθέτουμε τα μπισκότα σπασμένα και όχι θρυμματισμένα. 4. Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει για λίγο, το τυλίγουμε σε λαδόκολλα σαν μπαστούνι και το διατηρούμε στο ψυγείο. 5. Μπορούμε αν θέλουμε να προσθέσουμε καρύδια, σταφίδες, ξερά δαμάσκηνα ή ότι άλλο μας αρέσει. Καλή επιτυχία!!!

Υλικά * 1 πακέτο βιτάμ * 4 κουταλιές της σούπας κακάο * 1/2 κούπα νερό * 2 κούπες ζάχαρη * 2 κουταλιές κονιάκ * 1 κουταλιά χυμό λεμονιού * 4 αυγά * 1,5 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις * 1 κουταλάκι μπέκιν πάουντερ Ετοιμασία 1. Ανακατεύουμε τα υλικά...

Υλικά * 50 καρυδάκια μέτρια. * Μία χούφτα ασβέστη * 1 κουταλιά της σούπας ξυνό * 1 κιλό ζάχαρη * 2 κουταλιές γλυκόζη * Μερικά γαρύφαλλα Ετοιμασία Μια παραδοσιακή συνταγή ,δοκιμασμένη επί δεκαετίες, για γλυκό κουταλιού , γεμάτο άρωμα και γεύση. 1. Κόβουμε...

Υλικά * 1 πακέτο σφολιάτα * 2 κουταλιές αλεύρι * 500 γρ. αχλάδια * 150 γρ. μαρμελάδα βερίκοκο * 2 κουταλιές μπράντι * 120 γρ. βούτυρο * 100 γρ. αμυγδαλόψιχα * 100 γρ. ψίχα φουντουκιού * 50 γρ. καρυδόψιχα * 50 γρ. κουκουνάρι * 100 γρ. ζάχαρη * 3...

Υλικά * 3 ζαχαρούχα * 2 πακέτα μπισκότα * 250 γρ. καρύδα Ετοιμασία 1. Θρυμματίζουμε τα μπισκότα και τα ανακατεύουμε με τα ζαχαρούχα. 2. Προσθέτουμε και την καρύδα και πλάθουμε. 3. Φτιάχνουμε σε σχήμα μπισκότου και πασπαλίζουμε με καρύδα. 4. Τα βάζουμε στο ψυγείο και μόλις παγώσουν είναι έτοιμα.

Υλικά * 1 κόκορας ελεύθερης βοσκής * 1 1/2 κιλό κρεμμυδάκια για στιφάδο * 1 ποτηράκι (ή και περισσότερο) κόκκινο κρασί εξαιρετικής ποιότητας * Φύλλα δάφνης * 2-3 σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο * Μια χεριά φρέσκο θυμάρι (παίρνουμε μόνο τα φυλλαράκια) * Μια χεριά φρέσκα...

Υλικά * Οσπρια (ρεβίθια, ή κίτρινη φάβα, ή ξερά μπιζέλια, ή κουκιά-ένα είδος κάθε φορά-) * Ένα κύβο λαχανικών ή αλάτι * 1 μέτρια ντομάτα τριμμένη για κάθε 250 γρ. όσπριου * 1 μικρό κρεμμύδι τριμμένο για κάθε 250 γρ. όσπριου * Τριμμένη φρυγανιά όσο πάριε (περίπου 1/2 κούπα...

Υλικά * 1 1/2 κιλό κατσικάκι * 4 αγκινάρες * 3 πατάτες * 1/2 ματσάκι μάραθο * 4-5 κρεμμυδάκια φρέσκα * 1 κουταλιά σούπας πελτέ ή τρεις ντομάτες * Αλάτι * Πιπέρι * Λάδι * Λίγο σκόρδο Ετοιμασία 1. Πλένουμε το κατσικάκι, καθαρίζουμε τις αγκινάρες και τις κόβουμε στη μέση. Κόβουμε τις πατάτες σε μεγάλες μπουκιές. 2. Κόβουμε τα κρεμμυδάκια και τον άνηθο, τοποθετούμε όλα τα υλικά σε ταψί περιχύνουμε με λιωμένο σε λίγο νερό τον πελτέ, λάδι, αλάτι, πιπέρι και ψήνουμε στο φούρνο για 1 και1/2 ώρα περίπου. Παραδοσιακή συνταγή από την περιοχή της Μάνης

Υλικά * 2 κιλά κατσικάκι γάλακτος (σπάλα) * 20 αγκινάρες * 1 κιλό στραγγιστό γιαούρτι * 3 αυγά * 200 γραμμάρια βούτυρο * 2 κουταλιές λάδι * Αλάτι * Πιπέρι Ετοιμασία 1. Κόβουμε το κρέας σε μερίδες, το αλατοπιπερώνουμε και το βάζουμε σε ένα ταψί με το βούτυρο και λίγο νερό. Ψήνουμε το κρέας για 1 1/2 ώρα περίπου σε μέτριο φούρνο. 2. Καθαρίζουμε τις αγκινάρες και τις τρίβουμε καλά με λεμόνι για να μην μαυρίσουν. 3. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε λίγο νερό, τις δύο κουταλιές λάδι και βράζουμε τις αγκινάρες μέχρι να μαλακώσουν και τις στραγγίζουμε. 4. Οταν γίνει το κατσικάκι βάζουμε τις αγκινάρες ανάμεσα στο κρέας. 5. Χτυπάμε σε ένα μπολ το γιαούρτι με τα αυγά, περιχύνουμε το φαγητό και το βάζουμε πάλι στο φούρνο για λίγη ώρα (μέχρι να ροδίσει και να πήξει το γιαούρτι με τα αυγά).

Υλικά * 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις * 250 γρ. φέτα * 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο * Μία πρέζα αλάτι Ετοιμασία 1. Βάζουμε το αλεύρι σε μια λεκάνη προσθέτουμε νερό και ζυμώνουμε καλά μέχρι η ζύμη μας να γίνει μια ελαστική μάζα. 2. Απλώνουμε τη ζύμη σ' ένα...