Search results

Τονοσαλάτα Υλικά 1 μέτριο μαρούλι 1 κονσέρβα τόνο σε λάδι 1 φλιτζάνι τσαγιού καλαμπόκι 10-12 ελιές Καλαμών 1/2 ματσάκι ψιλοκομμένο άνηθο ελαιόλαδο χυμό λεμονιού αλάτι Εκτέλεση Πλένουμε τα φύλλα του μαρουλιού με άφθονο νερό και τα αφήνουμε σε σουρωτήρι να στραγγίσουν. Βράζουμε το καλαμπόκι σε ένα κατσαρολάκι με άφθονο αλατισμένο νερό και το στραγγίζουμε. Κόβουμε τα μαρουλόφυλλα σε μεγάλα κομμάτια και τα ρίχνουμε σε μία σαλατιέρα. Στραγγίζουμε τον τόνο από το λάδι του και τον βάζουμε σε ρηχό πιάτο. Τον κόβουμε σε κομματάκια με πιρούνι και τον βάζουμε στη σαλατιέρα. Προσθέτουμε το καλαμπόκι και τις ελιές. Βάζουμε σε βαζάκι με καπάκι το λάδι, το αλάτι και το χυμό λεμονιού. Τα χτυπάμε για λίγο όλα μαζί μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ρίχνουμε το μείγμα στη σαλατιέρα και ανακατεύουμε καλά. Γαρνίρουμε τη σαλάτα με ψιλοκομμένο άνηθο.

Γαύρος μαριναρισμένος Υλικά 500 γρ. φρέσκο γαύρο 500 γρ. χοντρό αλάτι 2 φλυτζάνια του τσαγιού ξύδι 1 φλυτζάνι του τσαγιού φύλλα δυόσμου ή βασιλικού 1 ½ φλυτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο Εκτέλεση Καθαρίζουμε το γαύρο, βγάζουμε τα κεφάλια και τον πλένουμε καλά. Τον βάζουμε σε ένα πλαστικό ή γυάλινο σκεύος, προσθέτουμε το ξύδι , το αλάτι και τον αφήνουμε 2 μέρες να μαριναρισθεί. Κατόπιν τον βγάζουμε, τον τινάζουμε, για να φύγει το αλάτι και τον βάζουμε σε ένα πλαστικό σκεύος ή σε ένα γυάλινο βάζο. Περιχύνουμε με το ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με το μαϊντανό. Τρώγεται ως ορεκτικό.

Σάλτσες για τη γαλοπούλα Σάλτσα με κρασί Μεταφέρουμε τους χυμούς (περίπου 300ml) από το ταψί, όπου ψήθηκε η γαλοπούλα, σε κατσαρόλα και την τοποθετούμε στη φωτιά. Αδειάζουμε και τα υγρά που άφησε η γαλοπούλα στην πιατέλα, προσθέτουμε 1 λίτρο ζωμό κοτόπουλου, 1 κουταλιά σούπας βούτυρο και αλεύρι όσο χρειάζεται για να δέσει η σάλτσα, ανακατεύοντας συνεχώς, για να μην κολλήσει η κατσαρόλα. Σάλτσα με πορτοκάλι Βάζουμε 500γρ. κράνμπερις (κατεψυγμένα) σε κατσαρόλα με 100γρ. ζάχαρη και 300ml χυμό πορτοκαλιού. Σιγοβράζουμε για 10 λεπτά ή ώσπου να μαλακώσουν τα κράνμπερις, χωρίς όμως να λιώσουν.

Σάλτσα μήλου Μια πολύ νόστιμη συνοδευτικη σάλτσα για κρέατα. Υλικά 4 μεγάλα μήλα 25 γρ.αλατισμένο βούτυρο ½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα σε σκόνη 50 γρ.καστανή ζάχαρη 100 ml.μηλόξυδο Εκτέλεση Ξεφλουδίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε φέτες. Τα αραδιάζουμε σε ταψί μαζί με τα άλλα υλικά. Βάζουμε στο φούρνο και ψήνουμε για 25 λεπτά, ώσπου να μαλακώσουν τα μήλα και να πάρουν χρώμα καραμελέ. Τα βγάζουμε, τα λιώνουμε με πηρούνι, βάζουμε σε σαλτσιέρα και σερβίρουμε με το κρέας.

Μανιταρόσουπα βελουτέ Υλικά 500 γρ. μανιτάρια αποξηραμένα, πλευρώτους κι ό,τι άλλο θέλουμε 4 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1 κουταλιά σούπας βούτυρο 1 κουταλιά της σούπας κόρν φλάουρ ? του φλυτζανιού του τσαγιού φρέσκο γάλα ή κρέμα γάλακτος με λίγα λιπαρά ½ φλυτζάνι του τσαγιού ξηρό λευκό κρασί 2 ποτήρια νερό Υλικά για το γαρνίρισμα ψιλοκομμένο μαϊντανό 4 φέτες μπέικον ή κρουτόν (τηγανιτά ή φρυγανιστά στο φούρνο) Εκτέλεση Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο να λιώσει και σοτάρουμε τα κρεμμύδια για 2-3 λεπτά. Κατόπιν ρίχνουμε το κορν φλάουρ, ανακατεύουμε καλά και σβήνουμε με το κρασί. Όταν εξατμισθεί το αλκοόλ, προσθέτουμε, αλάτι, πιπέρι, τα μανιτάρια, 2 ποτήρια νερό και τα αφήνουμε να βράσουν περίπου 1 ώρα σε χαμηλή φωτιά. Λίγο πριν βράσουν, προσθέτουμε το γάλα ή την κρέμα γάλακτος. Σουρώνουμε τη σούπα, κρατάμε το ζωμό και λίγα μανιτάρια και πολτοποιούμε τα υπόλοιπα στο μπλέντερ. Κατόπιν ρίχνουμε το ζωμό, τα μανιτάρια που κρατήσαμε και τα πολτοποιημένα στην κατσαρόλα, τα αφήνουμε να πάρουν 1-2 βράσεις και αποσύρουμε από τη φωτιά. Σοτάρουμε το μπέικον αρκετά,σχεδόν μέχρι να ξεραθεί και το ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα μαζί με λίγο μαϊντανό και σερβίρουμε.

Σούπα βελουτέ με κίτρινη κολοκύθα και καλαμπόκι Υλικά 700 γρ. κίτρινη κολοκύθα 4 κουταλιές σούπας μαργαρίνη 1 μεγάλο τριμμένο κρεμμύδι 2 μεγάλες πατάτες καθαρισμένες 2 κούπες καλαμπόκι κονσέρβας στραγγισμένο ? κούπας λευκό γλυκό κρασί 1 κούπα κρέμα γάλακτος 1 κουταλάκι του γλυκού σαφράν 3 κούπες ζωμός λαχανικών Εκτέλεση Κόβουμε 1 καπάκι πάνω από την κολοκύθα, την αδειάζουμε, παίρνουμε 700 γρ. και την κόβουμε σε κύβους ίσου μεγέθους, για να ψηθούν ομοιόμορφα. Βάζουμε σε μία κατσαρόλα το βούτυρο και σοτάρουμε, το κρεμμύδι,την κολοκύθα, το καλαμπόκι, τις πατάτες ολόκληρες και σβήνουμε με το κρασί. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, το σαφράν,το ζωμό λαχανικών και τα βράζουμε 30-40 λεπτά σε σιγανή φωτιά, μέχρι να ψηθούν καλά. Κατόπιν αλέθουμε τη σούπα, τη ρίχνουμε στην άδεια κολοκύθα και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος.

Γαλοπούλα γεμιστή με κάστανα και αποξηραμένα δαμάσκηνα Υλικά 1 γαλοπούλα 1 ξερό ψιλοκομμένο κρεμμύδι 1 ψιλοκομμένη σκελίδα σκόρδο 250γρ. κιμά μοσχαρίσιο 250-500γρ. κάστανα γλασαρισμένα 1 ποτήρι του κρασιού κρασί 15-20 αποξηραμένα δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι 10-15 αποξηραμένα βερίκοκα κονιάκ για να μουσκέψουμε τα δαμάσκηνα και τα βερίκοκα 2 κουταλιές της σούπας ξανθές σταφίδες 100γρ. κουκουνάρι 1 μήλο καλά πλυμένο και κομμένο σε φέτες 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένος μαϊντανός πατάτες όσες θέλουμε για γαρνιτούρα Εκτέλεση Σοτάρουμε με λίγο ελαιόλαδο το κρεμμύδι, το σκόρδο, τον κιμά, μέχρι να ασπρίσει και τον σβήνουμε με το κρασί. Προσθέτουμε το μαϊντανό, το κουκουνάρι, τις σταφίδες και αλατοπιπερώνουμε. Πλένουμε τη γαλοπούλα μέσα-έξω, τη σκουπίζουμε και την αλατοπιπερώνουμε. Τη γεμίζουμε και κλείνουμε την κοιλιά της με οδοντογλυφίδες ή τη ράβουμε με σπάγκο ή σκεπάζουμε το άνοιγμα της κοιλιάς με αλουμινόχαρτο. Την τοποθετούμε σε ταψί και γύρω γύρω βάζουμε πατάτες. Σκεπάζουμε το ταψί με λίγο αλουμινόχαρτο αφήνοντας κενό επάνω από τη γαλοπούλα για να κυκλοφορεί αέρας κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς υπολογίζοντας μία ώρα για κάθε 1 κιλό γαλοπούλας, αλείφοντάς την κάθε 30 λεπτά με τους χυμούς του ψησίματος. Όταν ψηθεί η γαλοπούλα, παίρνουμε τα δύο μπούτια, τη γέμιση και τα βάζουμε σε πιατέλα. Σε άλλη πιατέλα βάζουμε το στήθος κομμένο σε φέτες. Γύρω γύρω βάζουμε μία σειρά πατάτες, μία σειρά δαμάσκηνα και μία σειρά γλασαρισμένα κάστανα. Πάνω στο κρέας βάζουμε ξερά βερίκοκα και φέτες μήλου.

Γαλοπούλα γεμιστή με μπέικον, αποξηραμένα βερίκοκα και ξηρούς καρπούς Υλικά 1 γαλοπούλα 1 συκωταριά αρνίσια 100γρ. αρνίσιος κιμάς 100γρ. μοσχαρίσιος κιμάς 2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα 200γρ. αποξηραμένα βερίκοκα ψιλοκομμένα λίγα βερίκοκα και δαμάσκηνα αποξηραμένα για γαρνιτούρα 150γρ. μπέικον...

Γαλοπούλα με κρασί Υλικά 1 γαλοπούλα (4 κιλά) τα εντόσθια της γαλοπούλας 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 50γρ. μαλακό βούτυρο 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο ξύσμα μισού πορτοκαλιού ξύσμα μισού λεμονιού 750ml λευκό ξηρό κρασί 1 ξύλο κανέλας 1 κομμάτι από φλούδα λεμονιού 1 κομμάτι από φλούδα...

Γαλοπούλα με χυμό πορτοκαλιού Υλικά 1 μεγάλο μπούτι γαλοπούλας ή 1 κομμάτι στήθος του ενός κιλού 1 γεμάτη κουταλιά σούπας μέλι χυμό τριών πορτοκαλιών 1 φακελλάκι μαύρο τσάι 1μικρό ξερό κρεμμύδι 1 κουταλιά σούπας κορν φλάουρ για να δέσουμε τη σάλτσα ή και περισσότερες κουταλιές ανάλογα με το ζωμό που έχουμε ½ φλυτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο συνδυασμός πιπεριών (μαύρο, κόκκινο, πράσινο) Γαρνίρουμε με ρύζι ή με μπλιγούρι μέσα στο οποίο βάζουμε 1/3 του γλυτζανιού του τσαγιού αμύγδαλα ασπρισμένα, κομμένα στα τρία και καβουρντισμένα. Εκτέλεση Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί και σοτάρουμε γαλοπούλα. Σε μία άλλη κατσαρόλα σοτάρουμε το κρεμμύδι. Όταν σοταρισθεί ή γαλοπούλα τη βάζουμε στην κατσαρόλα με το σοταρισμένο κρεμμύδι και σβήνουνε το φαγητό με το χυμό των πορτοκαλιών. Κατόπιν βάζουμε το μέλι, τα πιπέρια και το περιεχόμενο του φακέλλου του τσαγιού, αφού προηγουμένως το ανοίξουμε και ρίξουμε το περιεχόμενο του στην κατσαρόλα. Αφήνουμε να ψηθεί το κρέας και αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό. Δένουμε το ζωμό με το κορν φλάουρ, κόβουμε το κρέας σε μερίδες και σερβίρουμε με ρύζι ή μπιγούρι.

Γεμιστό Κοτόπουλο με φέτα και ντοματίνια και σάλτσα γιαουρτιού Υλικά Ενάμισι κιλό κοτόπουλο ολόκληρο 1 κουταλιά σούπας ξηρή ρίγανη χυμό 5 λεμονιών 1 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο 5 σκελίδες σκόρδο 250 γρ. Φέτα ή κεφαλοτύρι 10 ολόκληρα ντοματίνια 3 κεσεδάκια γιαούρτι των 200 γρ. 1 κεσεδάκι του γιαουρτιού βρασμένα φύλλα σπανακιού αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Πλένουμε και καθαρίζουμε το κοτόπουλο. Βάζουμε ολόκληρο το κοτόπουλο σε μπολ, ρίχνουμε το λάδι, το χυμό λεμονιών και τη ρίγανη. Αλείφουμε καλά το κοτόπουλο με αυτό το μείγμα και μετά το αλείφουμε με 4 λιωμένες σκελίδες σκόρδο. Κόβουμε τη φέτα (ή κεφαλοτύρι) σε κύβους, την ανακατεύουμε με τα ολόκληρα τοματίνια, γεμίζουμε τη κοιλιά του κοτόπουλου και τη κλείνουμε με οδοντογλυφίδες. Βάζουμε το κοτόπουλο σε σακούλα ψησίματος μαζί με το μείγμα λαδιού, χυμού λεμονιού και ρίγανης. Κλείνουμε τη σακούλα και ψήνουμε για μια ώρα στους 200 βαθμούς στη γάστρα. Όταν ψηθεί το κοτόπουλο το βγάζουμε από τη σακούλα, το βάζουμε σε πιατέλα με το στήθος επάνω, και το κόβουμε στη μέση για να φανεί η γέμιση. Σάλτσα γιαουρτιού Βράζουμε το σπανάκι, το στραγγίζουμε, το ψιλοκόβουμε, ψιλοκόβουμε και μια σκελίδα σκόρδου, βάζουμε το γιαούρτι, αλάτι, πιπέρι, ανακατεύουμε καλά, το βάζουμε στο ψυγείο για μια ώρα και τη σερβίρουμε με το κοτόπουλο.

Κοτόπουλο με κιμά, αρακά και σάλτσα γιαουρτιού Υλικά ένα κοτόπουλο μισό κιλό κιμά μοσχαρίσιο 4 κουταλιές σούπας φρέσκο λευκό βούτυρο 2 ξερά κρεμμύδια μισό κιλό αρακά μπαχάρι 1 ποτήρι ρύζι σπυρωτό 2 ποτήρια ζωμό κοτόπουλο 200 γρ κεφαλοτύρι 50 γρ. κουκουνάρι καβουρδισμένο με λίγο βούτυρο αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Καθαρίζουμε, βράζουμε και ξεκοκαλίζουμε το κοτόπουλο. Βράζουμε το ρύζι με το ζωμό του κοτόπουλου. Σοτάρουμε τον κιμά με το βούτυρο για 4-5 λεπτά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε 2-3 λεπτά ακόμα. Μετά ρίχνουμε μέσα τον αρακά, αλάτι, πιπέρι, μπαχάρι, τον αφήνουμε να ψηθεί και μετά τον ανακατεύουμε με το βρασμένο ρύζι. Βάζουμε το μείγμα αυτό σε φόρμα με τρύπα στη μέση. Καβουρδίζουμε με λίγο βούτυρο το κουκουνάρι. Σάλτσα γιαουρτιού 750 γρ αγελαδινό γιαούρτι 4-5 σκελίδες σκόρδο 1 κουταλάκι αλάτι λίγο ελαιόλαδο Ανακατεύουμε όλα τα παραπάνω υλικά και η σάλτσα είναι έτοιμη. Βγάζουμε το ρύζι από τη φόρμα πάνω σε μια πιατέλα. Στο κέντρο του ρυζιού βάζουμε το κοτόπουλο και από πάνω τη σάλτσα γιαουρτιού. Πάνω από το γιαούρτι ρίχνουμε τριμμένο κεφαλοτύρι, και από πάνω το καβουρδισμένο κουκουνάρι.

Κοτόπουλο με λαχανικά στη γάστρα Υλικά 4 μπούτια κοτόπουλου 500γρ. μικρά στρογγυλά μανιτάρια 300γρ. πράσινες πιπεριές κομμένες σε μπαστουνάκια 2 ξερά κρεμμύδια κομμένα σε φέτες 2 καρότα κομμένα σε ροδέλες 500γρ. φρέσκια ψιλοκομμένη ντομάτα 200γρ. κασέρι σε κύβους 200γρ. κασέρι σε φέτες 300ml ζεστό νερό 3/4 του φλυτζανιού του τσαγιού ελαιόλαδο αλάτι-πιπέρι Εκτέλεση Σε κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν. Μόλις πάρουν χρώμα, ρίχνουμε τα μπούτια του κοτόπουλου και τα σοτάρουμε για 4-5 λεπτά. Στη συνέχεια βάζουμε τα μανιτάρια, τις πιπεριές, τα καρότα, τη ντομάτα και σοτάρουμε για 3-4 λεπτά. Προσθέτουμε το νερό, το αλάτι, το πιπέρι και αφήνουμε να σιγοβράσουν και να μείνουν με λίγο ζωμό. Κατόπιν αδειάζουμε το φαγητό στη γάστρα (κατά προτίμηση πήλινη). Τοποθετούμε πάνω από τα μπούτια τους κύβους του κασεριού και πάνω από αυτούς τις φέτες του κασεριού. Ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς μέχρι να λιώσει το κασέρι. Σερβίρουμε με ρύζι, κουσκούς ή πατάτες φούρνου ψιλοκομμένες.

Κοτόπουλο με φέτα και ελιές Υλικά 1 κοτόπουλο 4 κρεμμύδια ½ φλυτζάνι ελαιόλαδο 400γρ. φέτα 2 κουταλιές σούπας πελτέ ντομάτας 1 φλυτζάνι ελιές 1 ποτήρι κόκκινο κρασί 2 φλυτζάνια ζωμό αλάτι ? πιπέρι ρίγανη Εκτέλεση Σε δύο τηγάνια βάζουμε μισό και μισό λάδι. Στο ένα βάζουμε το κρεμμύδι κομμένο σε φέτες, μετά τις ελιές, την ντομάτα και το κόκκινο κρασί. Στο άλλο τηγάνι σοτάρουμε το κοτόπουλο. Στη συνέχεια βάζουμε το κοτόπουλο σε ταψί, ρίχνουμε τη σάλτσα από πάνω, τη ρίγανη και το ψήνουμε στους 200 βαθμούς Κελσίου για 45 λεπτά. Πασπαλίζουμε το κοτόπουλο με την τριμμένη φέτα 5 με 10 λεπτά, προτού βγάλουμε το φαγητό από το φούρνο.

Πικάντικο Κοτόπουλο με σάλτσα σόγιας Υλικά 1 ½ κιλό περίπου κοτόπουλο σε μερίδες 5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 4 σκελίδες σκόρδο λιωμένες 1 κομμάτι 5-6 εκατοστά τζίντζερ με το φλούδι, κομμένο σε 8 μέρη 4 κουταλιές σούπας γλυκιά σόγια σος 1 φλυτζάνι του τσαγιού κόκα κόλα 1 αστέρι γλυκάνισο(ή 4 σπόρους) 3 ?φασολάκια? κάρδαμο 2 ξύλα κανέλα 2 γαρύφαλλο Ως συνοδευτικό βρασμένο πλιγούρι με ξερά βερίκοκα και χουρμάδες χωρίς κουκούτσι. Εκτέλεση Σε μια βαθιά κατσαρόλα βάζουμε το λάδι και σοτάρουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο, μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι. Προσθέτουμε το κοτόπουλο, το τζίντζερ,τη σόγια σος και την κόκα κόλα. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε το γλυκάνισο, το κάρδαμο, την κανέλα, το γαρύφαλλο και νερό τόσο, όσο να σκεπάσει το κρέας. Όταν αρχίσει να βράζει, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε το φαγητό σκεπασμένο 35-40 λεπτά. Αν η σάλτσα είναι πολύ πηχτή προσθέτουμε λίγο νερό. Αν όμως είναι νερουλή, βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα το κοτόπουλο και βράζουμε τη σάλτσα σε δυνατή φωτιά μέχρι να πήξει. Σερβίρουμε το κοτόπουλο με πλιγούρι περιχύνοντας το τη σάλτσα.

Φιλέτα γαλοπούλας με μανιτάρια Υλικά 4 φιλέτα γαλοπούλας 200 γρ.μικρά φρέσκα μανιτάρια 1 βάζο μανιτάρια, περίπου 580 ml 250 γρ. ντοματίνια 1 ξερό κρεμμύδι 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 1 κουταλιά αλεύρι 200 ml στγμιαίο ζωμό πουλερικών 3 κλωνάρια θυμάρι 150 γρ. ξινή κρέμα γάλακτος...

Φιλέτα κοτόπουλου με σάλτσα μουστάρδας τυλιγμένα με σφολιάτα Υλικά 500 γρ. σφολιάτα 1 αυγό λίγο μαϊντανό αλάτι, πιπέρι 200 γρ. μανιτάρια ψιλοκομμένα 2 σκελίδες σκόρδο 4 φιλέτα κοτόπουλου για τη σάλτσα 2 κουταλιές σούπας μουστάρδα (κανονική ή σε σκόνη) 150 γρ. κρέμα γάλακτος 1 ποτήρι λευκό κρασί Εκτέλεση Αναμειγνύουμε το σκόρδο με τα μανιτάρια, βάζουμε αλάτι, πιπέρι και γεμίζουμε τα φιλέτα του κοτόπουλου, αφού προηγουμένως τα έχουμε κτυπήσει λίγο με το ειδικό εργαλείο για να λεπτύνουν. Χωρίζουμε τη σφολιάτα σε τέσσερα ίσα μέρη. Ανοίγουμε το κάθε κομμάτι λίγο με το πλάστη, βάζουμε τη γέμιση και τυλίγουμε τα ρολά κοτόπουλου. Τοποθετούμε τα ρολά σε βουτυρωμένο πυρέξ, κτυπάμε το αυγό, αλείφουμε με αυτό τα ρολά, και τα ψήνουμε στο φούρνο 35 λεπτά περίπου στους 200 βαθμούς. Εκτέλεση σάλτσας Σε κατσαρόλα βάζουμε τη μουστάρδα, το κρασί, και όταν βράσει ρίχνουμε τη κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά. Αφήνουμε τη σάλτσα 5 λεπτά να ηρεμήσει, τη ρίχνουμε στα ψημένα κοτόπουλα και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

kις λορέν υλικά για τη ζύμη 125 γρ.βιτάμ σε θερμοκρασία δωματίου 160 γρ. μαλακό αλεύρι 100 γρ.παρμεζάνα 1 κουταλιά σούπας γάλα υλικά για τη γέμιση 6 αυγά 7 φέτες ζαμπόν 8 φέτες μπέικον 160 γρ.γλυκιά γραβιέρα 1 μικρή κρέμα γάλακτος εκτέλεση βάζουμε το βιτάμ σε μπολ, αφαιρούμε 1 κουταλιά σούπας από αυτό και προσθέτουμε 1 κουταλιά γάλα. προσθέτουμε το αλεύρι ,την παρμεζάνα, ανακατεύουμε και ζυμώνουμε μέχρι να εσωματωθουν καλά τα υλικά. σκεπάζουμε τη ζύμη με μεμβράνη και την αφήνουμε να ξεκουρασθεί για μισή-1 ώρα. βάζουμε τη ζύμη μέσα σε ένα ταψί τάρτας νούμερο 28 ή 30 καλά βουτυρωμένο με τη μία κουταλιά βούτυρο, που κρατήσαμε και την ανοίγουμε με το χέρι ή σε αλευρωμένο πάγκο με τον πλάστη. όταν θα στρώσουμε τη ζύμη στο ταψί, θα φροντίσουμε να την ανεβάσουμε και στα πλαϊνά τοιχώματα. ψιλοκόβουμε το ζαμπόν, το μπέικον και τρίβουμε τη γραβιέρα. τα ανακατεύουμε καλά και τα ρίχνουμε πάνω στη ζύμη. κτυπάμε τα αυγά με την κρέμα γάλακτος και τα ρίχνουμε πάνω στα άλλα υλικά. ψήνουνε στους 200 βαθμούς για περίπου 40 λεπτά.

mελιτζανόπιτα υλικά 2-3 μελιτζάνες καθαρισμένες και ψιλοκομμένες 2 ψιλοκομμένα κρεμμύδια 1-2 σκελίδες σκόρδο 1 κόκκινη, 1 κίτρινη και 1 πράσινη πιπεριά μία κονσέρβα μανιτάρια ένα ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 κούπα καρύδια χοντροκομμένα 1 φλιτζανάκι του καφέ ρύζι γλασέ ή καρολίνα αλάτι...

Πιροσκί με κιμά Υλικά ½ κιλό μοσχαρίσιο κιμά 1/3 νεροπότηρου ελαιόλαδο 2 ξερά ψιλοκομμένα κρεμμύδια ½ κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο 200 γρ. τριμμένη γραβιέρα ή φέτα 2 αυγά αλάτι όσο χρειάζεται φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι ζύμη πιροσκί Εκτέλεση Σε κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι. Προσθέτουμε και σοτάρουμε τον κιμά, μέχρι να ασπρίσει. Αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε το μοσχοκάρυδο, τα αυγά και ανακατεύουμε καλά. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει. Προσθέτουμε τη γραβιέρα ή τη φέτα, ανακατεύουμε, γεμίζουμε τα πιροσκί και τα τηγανίζουμε.