Search results

Χταπόδι με μέλι Υλικά 1 μεγάλο χταπόδι 1½ κιλό 10 ξερά κρεμμύδια 1 μεγάλη ντομάτα ψιλοκομμένη 1 φλυτζάνι ελαιόλαδο ½ φλυτζάνι ξύδι βαλσάμικο ½ φλυτζάνι κόκκινο κρασί ½ φλυτζάνι κονιάκ 1 κουτ. σούπας ζάχαρη 1 κουτ. σούπας μέλι θυμαρίσιο 1-2 δαφνόφυλλα 4-5 κόκκους μπαχάρι πιπέρι Εκτέλεση Καθαρίζουμε, πλένουμε το χταπόδι και το βάζουμε σε καυτή κατσαρόλα χωρίς λάδι μέχρι να τραβήξουν τα νερά του. Σε μια άλλη κατσαρόλα βάζουμε το λάδι, χαράσσουμε τα κρεμμύδια στα τέσσερα και τα σοτάρουμε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά περίπου, προσθέτοντας τη ζάχαρη προς το τέλος. Μετά προσθέτουμε το χταπόδι, το σοτάρουμε για λίγο, προσθέτουμε την ψιλοκομμένη ντομάτα και αφήνουμε να σοταριστεί για 5 λεπτά. Προσθέτουμε το κρασί, το βαλσάμικο, το κονιάκ, το δαφνόφυλλο, τους κόκκους του μπαχαριού, το μέλι και τα αφήνουμε να βράσουν σε χαμηλή φωτιά 1-1½ ώρα. Προς το τέλος αφού πάρει ο ζωμός κόκκινο χρώμα, αφήνουμε την κατσαρόλα ανοιχτή μέχρι να λιγοστέψουν τα υγρά του. Σερβίρετε με ρύζι, πατάτες ή μακαρόνια.

Χταπόδι με παντζάρια Υλικά 1 κιλό χταπόδι 300 γρ παντζάρια βρασμένα, καθαρισμένα και κομμένα σε κύβους 1 ποτήρι λευκό κρασί 100 γρ ελαιόλαδο 1 σκελίδα σκόρδο 20 γρ ξύδι κόκκινου κρασιού 40 γρ ξύδι μπαλσάμικο φρέσκια ρίγανη 4 κόκκους πιπέρι 2 φύλλα δάφνης λίγο μπούκοβο Εκτέλεση Καθαρίζουμε το χταπόδι και το κόβουμε σε κομματάκια. Σε κατσαρόλα σοτάρουμε το χταπόδι με το ελαιόλαδο και σβήνουμε με το ξύδι του κόκκινου κρασιού. Σκεπάζουμε μέχρι να βγάλει τα υγρά του και μετά προσθέτουμε το λευκό κρασί, τα μπαχαρικά και την μισή ποσότητα από το μπαλσάμικο. Σκεπάζουμε και αφήνουμε να βράσει σε σιγανή φωτιά. Βράζουμε τα παντζάρια, τα κόβουμε σε κύβους και προσθέτουμε ψιλοκομένη την σκελίδα σκόρδου, την ρίγανη και το υπόλοιπο μπαλσάμικο. Σερβίρουμε με μία στρώση από παντζάρια και από πάνω το χταπόδι.

Χταπόδι με πορτοκάλι Υλικά 1 κιλό χταπόδι 2 κουταλιές της σούπας ξύδι για το ζεμάτισμα του χταποδιού 1 ξερό κρεμμύδι τριμμένο στον τρίφτη 1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο 1 κουταλιά της σούπας ξύδι βαλσαμικό 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα πορτοκαλιού 1 φλιτζάνι του τσαγιού φρέσκο σουρωμένο χυμό πορτοκαλιού πιπέρι Εκτέλεση Καθαρίζουμε καλά το χταπόδι από τα εντόσθια και το στόμα του και το πλένουμε πολύ καλά. Βάζουμε σε μία κατσαρόλα 1 λίτρο νερό να βράσει, ρίχνουμε το ξύδι και βάζουμε το χταπόδι να βράσει για 10 λεπτά. Το βγάζουμε από την κατσαρόλα, το αφήνουμε να κρυώσει και το κόβουμε σε κομματάκια. Σε μια καθαρή κατσαρόλα βάζουμε το λάδι και σοτάρουμε το κρεμμύδι, μέχρι να γυαλίσει καλά. Προσθέτουμε το χταπόδι και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα πρώτα το βαλσαμικό ξύδι και μετά το χυμό πορτοκαλιού μέσα στον οποίο έχουμε βάλει και ανακατέψει το ξύσμα του. Μόλις πάρει μία βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε να μαγειρευτεί το φαγητό για 35-45 λεπτά, μέχρι το χταπόδι να μαλακώσει. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο ακόμα χυμό πορτοκαλιού. Η σάλτσα πρέπει να είναι πολύ πηχτή. Το συνοδεύουμε με ρύζι για πιλάφι ή με μπασμάτι ή αν θέλουμε και με ζυμαρικά.

Κανελόνια με ανθότυρο και μανιτάρια Υλικά 10 φύλλα λαζάνια 400 γρ. Ανθότυρο 400 γρ. Μανιτάρια 150 γρ. Έμενταλ σε φέτες 150 γρ.ζαμπόν σε φέτες 200 γρ. τριμμένη παρμεζάνα 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες μισό φλυτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο αλάτι-πιπέρι Υλικά για την μπεσαμέλ 50 γρ. Αλεύρι 50 γρ. Βούτυρο 600 γρ.γάλα αλάτι-πιπέρι Εκτέλεση Βράζουμε τα λαζάνια σε αλατισμένο νερό. Μόλις τα βγάλουμε, τα βάζουμε σε παγωμένο νερό για να μην κολλήσουν. Λιώνουμε το ανθότυρο με το πηρούνι σε χοντρά τρίμματα. Ρίχνουμε τα μανιτάρια κομμένα σε φέτες, το ελαιόλαδο, την παρμεζάνα, το σκόρδο, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε. Παίρνουμε ένα ένα τα λαζάνια βάζουμε 1 φέτα έμενταλ και από πάνω 1 φέτα ζαμπόν. Βάζουμε 1 κουταλιά από το μίγμα του ανθότυρου στη μέση και τα τυλίγουμε. Απλώνουμε λίγη μπεσαμέλ σε ένα μεγάλο πυρέξ, τοποθετούμε τα κανελόνια και από πάνω βάζουμε την υπόλοιπη. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς Κελσίου για μισή ώρα έως ? της ώρας. Αντί για μανιτάρια χρησιμοποιούμε, αν θέλουμε μοσχαρίσιο κιμά.

Καρμπονάρα με τορτελίνια Υλικά 2 πακέτα τορτελίνια με τυρί 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 250 γρ.ψιλοκομμένο μπέικον ½ κιλό φρέσκα μανιτάρια ή 400 γρ.σε κονσέρβα 1 κόκκινη πιπεριά σε ροδέλες 1 κίτρινη πιπεριά σε ροδέλες 2 κουταλιές σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό 200 γρ. κρέμα γάλακτος 200 γρ. τυρί κρέμα 100 γρ. τριμμένη παρμεζάνα ½ φλυτζανιού του τσαγιού ελαιόλαδο Εκτέλεση Σε κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί και σοτάρουμε το μπέικον. Προσθέτουμε και σοτάρουμε τα κρεμμυδάκια και κατόπιν τα μανιτάρια. Βράζουμε τα τορτελίνια σε αλατισμένο νερό για 10-15 λεπτά και ξεπλένουμε με κρύο νερό. Τα ρίχνουμε σε οβάλ πυρίμαχο ταψί μαζί με το μείγμα των μανιταριών και τα ανακατεύουμε. Λιώνουμε το τυρί κρέμα με την κρέμα γάλακτος, προσθέτουμε την παρμεζάνα, το μαϊντανό τα ανακατεύουμε και τα ρίχνουμε στο ταψί. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, στολίζουμε με τις πιπεριές και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20-25 λεπτά.

Λαζάνια με λαχανικά Υλικά 500 γρ. λαζάνια άβραστα 3 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα 3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 2 πιπεριές κοκκινες κομμένες σε μπαστουνάκια 6 λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες 500 γρ. σπανάκι 6 φέτες μπέικον ή γαλοπούλα σε μικρά κομμάτια 250 γρ .τριμμένη γκούντα για το τελείωμα λίγο βούτυρο και λίγο ελαιόλαδο 600 γρ.φέτα αλάτι-πιπέρι Εκτέλεση Σε κατσαρόλα σοτάρουμε τα ξερά κρεμμύδια χωρίς λάδι. Κατόπιν προσθέτουμε το βούτυρο με το ελαιόλαδο και μετά τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το μπέικον και τις λιαστές ντομάτες. Σε άλλη κατσαρόλα αχνίζουμε χωρίς λάδι και χωρίς νερό το σπανάκι και μετά ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο. Βουτυρώνουμε ένα ταψάκι και στρώνουμε λαζάνια. Κατόπιν απλώνουμε λίγο από το σπανάκι, τις πιπεριές, λίγο από το μίγμα των κρεμμυδιών και από πάνω λίγη φέτα. Στη συνέχεια βάζουμε δεύτερη στρώση λαζάνια, μετά σπανάκι, μίγμα κεμμυδιών και φέτα. Ακολουθεί τρίτη στρώση λαζάνια, σπανάκι, μίγμα κρεμμυδιών, φέτα και τέλος τέταρτη στρώση λαζάνια, λίγο από το μίγμα κρεμμυδιών που αφήσαμε,λίγη φέτα και από πάνω την γκούντα. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς Κελσίου για ½ της ώρας έως ?.

Πένες με κιμά και μπεσαμέλ στο φούρνο Υλικά 1 πακέτο ζυμαρικά πένες 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο 250 γρ. Έμενταλ, τριμμένο για τη σάλτσα μπολονέζ: 400 γρ. Κιμά μοσχαρίσιο 7 φέτες μπέικον, ψιλοκομμένες 2 κλωνάρια σέλινο, ψιλοκομμένα 2 ψιλοκομμένα κρεμμύδια 1 ποτηράκι λευκό κρασί 4 κουταλιές...

Σπαγγέτι με μύδια και μυρωδικά Υλικά 500 γρ. ζυμαρικά τύπου λιγκουίνι ? φλυτζανιού του τσαγιού ελαιόλαδο για τα λιγκουίνι ½ κιλό φρέσκα μύδια με το κέλυφος ½ φλυτζανιού του τσαγιού ελαιόλαδο για τη σάλτσα 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο τριμμένο 1 φλυτζάνι λευκό κρασί 3 κουταλιές...

Ταλιατέλες με σολομό Υλικά (για 4 άτομα) 600γρ, φιλέτο φρέσκου σολομού, χωρίς την πέτσα, κομμένο σε κομμάτια 200 γρ. φυτικη μαργαρίνη 1 ποτηράκι του κρασιού άσπρο κρασί 1 φλυτζάνι του τσαγιού ζωμό ψαριού 1 κουταλιά σούπας μάϊντανό ψιλοκομμένο 1 κουταλιά σούπας βασιλικό ψιλοκομμένο 1 φλυτζάνι του τσαγιού γάλα 1 κουταλιά σούπας κορν φλάουρ 3 κουταλιές σούπας παρμεζάνα τριμμένη 100 γρ. καπνιστό σολομό κομμένο σε λωρίδες ½ κιλό ταλιατέλες αλάτι-φρεσκοτριμμένο πιπέρι Για το πασπάλισμα Παρμεζάνα τριμμένη Εκτέλεση Βάζουμε σε μία κατσαρόλα 2 κουταλιές σούπας μαργαρίνη και σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά το σολομό. Μεταφέρουμε το σολομό σε ένα πιάτο και τον σκεπάζουμε, για να μη στεγνώσει. Προσθέτουμε στην κατσαρόλα το κρασί, το μαϊντανό, το βασιλικό, αλάτι,πιπέρι και βράζουμε το μείγμα περίπου 10 λεπτά. Διαλύουμε στο γάλα το κορν φλάουρ και το ρίχνουμε στην κατσαρόλα. Ανακατεύουμε και αφήνουμε τη σάλτσα να βράσει 1 λεπτό. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, ρίχνουμε το σολομό, που σοτάραμε, τον καπνιστό σολομό και την παρμεζάνα. Βράζουμε τις ταλιατέλες σε κατσαρόλα με αλατισμένο νερό, ώσπου να κρατάνε και τις σουρώνουμε. Τις βάζουμε σε πιατέλα, προσθέτουμε την υπόλοιπη μαργαρίνη και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε το μείγμα του σολομού στην πιατέλα και τα ανακατεύουμε όλα μαζί. Σερβίρουμε αμέσως με τριμμένη παρμεζάνα.

Προφιτερόλ Υλικά 20 σουδάκια ? κούπας αμύγδαλα ασπρισμένα και καβουρδισμένα Σαντιγύ κρέμα σοκολάτας Υλικά για σαντιγύ 1 μεγάλο κουτί φυτική σαντιγύ σε σκόνη (έχει μέσα δύο φακελάκια) γάλα όσο αναγράφεται στο κουτί (να είναι πολύ παγωμένο) 2 βανίλιες Υλικά για τη κρέμα σοκολάτας 1 κιλό γάλα 2...

Σιμιγδαλένιος χαλβάς με σοκολάτα Υλικά ½ κιλό σιμιγδάλι χοντρό ½ φλυτζάνι του τσαγιού φυτική μαργαρίνη ή φρέσκο βούτυρο Υλικά για το σιρόπι 3 φλυτζάνια του τσαγιού ζάχαρη 6 φλυτζάνια του τσαγιού νερό 2 κουταλιές της σούπας ρούμι Βράζουμε το σιρόπι 5 λεπτά Υλικά για το γλάσο 150 γρ.κουβερτούρα 1 φλυτζάνι του τσαγιού κρέμα γάλακτος 2 κουταλιές της σούπας λικέρ πορτοκαλιού Για επικάλυψη 100 γρ.τριμμένη λευκή σοκολάτα Εκτέλεση Σε μία κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο και καβουρντίζουμε καλά το σιμιγδάλι καλά. Ρίχνουμε το σιρόπι και ανακατεύουμε συνέχεια με ξύλινη κουτάλα, μέχρι να πήξει. Εκτέλεση γλάσου Λιώνουμε με την κρέμα γάλακτος την κουβερτούρα και προσθέτουμε το λικέρ πορτοκαλιού. Βάζουμε το χαλβά σε ένα ταψάκι ή σε μία φόρμα του κέικ και απλώνουμε επάνω το γλάσο. Πασπαλίζουμε με τη λευκή σοκολάτα.

σκαλτσούνια με καρύδια και μαρμελάδα υλικά 3 φλυτζάνια αλεύρι 1 φλυτζάνι ταχίνι 2 κουτ. σούπας μέλι 1 κουτ. γλ. μπέϊκιν πάουντερ ½ φλυτζάνι χλιαρό νερό 1 φλυτζάνι καρύδια κοπανισμένα ½ φλυτζάνι σταφίδες ½ φλυτζάνι μαρμελάδα της αρεσκείας σας ανθόνερο ζάχαρη άχνη εκτέλεση προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190 c. προσθέτουμε το μπέϊκιν πάουντερ στο αλεύρι και το κοσκινίζουμε. προσθέτουμε το ταχίνι και ανακατεύουμε καλά. κάνουμε ένα λάκκο στο αλεύρι και ρίχνουμε το μέλι, το οποίο έχουμε διαλύσει στο νερό. ζυμώνουμε μέχρι να γίνει η ζύμη λεία. την κάνουμε μικρά μπαλάκια. ανοίγουμε τα μπαλάκια σε μικρά πιτάκια. σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα καρύδια, τις σταφίδες και τη μαρμελάδα. βάζουμε γέμιση σε κάθε πιτάκι και το βάζουμε σε μισοφέγγαρο. τα βάζουμε στο ταψί και ψήνουμε για 30 λεπτά περίπου. μόλις κρυώσουν ελαφρά τα ραντίζουμε με ανθόνερο και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

σοκολατένια κεκάκια yλικά 1 1/2φλυτζάνι του τσαγιού μαργαρίνη 1 ½ φλυτζάνι του τσαγιού ζάχαρη 6 αυγά 3 φλυτζάνια του τσαγιού αλεύρι 1 φλυτζάνι του τσαγιού κακάο 150 γρ.σοκολάτα κουβερτούρα χυμό από ένα πορτοκάλι ή την ανάλογη ποσότητα χυμό μανταρινιού 1 βανίλια 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ 2 κουταλιές της σούπας μαργαρίνη για τα φορμάκια 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι για τα φορμάκια σιρόπι σοκολάτας για το γαρνίρισμα μεταλλικά φορμάκια για τα κέικ εκτέλεση λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπαιν μαρί. την αποσύρουμε από τη φωτιά και την αφήνουμε λίγο να κρυώσει. σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι, το κακάο, το μπέικιν πάουντερ, τη βανίλια και τα ανακατεύουμε. προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς c. χτυπάμε στο μπολ του μίξερ τη μαργαρίνη με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσει το μείγμα. στη συνέχεια προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά, φροντίζοντας να ενσωματωθεί καλά το πρώτο με τα υπόλοιπα υλικά, πριν προσθέσουμε το επόμενο. κατόπιν ρίχνουμε το μείγμα με το αλεύρι και τα χτυπάμε για 3-4 λεπτά περίπου. προσθέτουμε τη λιωμένη κουβερτούρα, το χυμό πορτοκαλιού και ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν τα υλικά. αλείφουμε τα φορμάκια με τη μαργαρίνη και τα γεμίζουμε με τη ζύμη μέχρι τα ?. βάζουμε τα φορμάκια σε ένα ταψί με νερό τόσο, όσο να τα καλύπτει μέχρι τη μέση. ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 50-55 λεπτά. αφήνουμε τα κεκάκια να κρυώσουν λίγο, τα βγάζουμε από τα φορμάκια, τα περιχύνουμε με το σιρόπι σοκολάτας και τα σερβίρουμε, αφού κρυώσουν καλά.

Σοκολατόπιτα με φουντούκια Υλικά 1 φλυτζάνι του τσαγιού ζάχαρη 5 αυγά 1 φλυτζάνι του τσαγιού αλεύρι κοσκινισμένο 200γρ. μαργαρίνη σε θερμοκρασία δωματίου 250γρ. αλεσμένα φουντούκια 250γρ. σοκολάτα γάλακτος 250γρ. σοκολάτα κουβερτούρα Εκτέλεση Σε ένα μπολ βάζουμε τη ζάχαρη και τη μαργαρίνη. Τα χτυπάμε λίγο με το σύρμα και προσθέτουμε τα αυγά χτυπώντας συνεχώς. Κατόπιν προσθέτουμε το αλεύρι και το ανακατεύουμε καλά. Τέλος προσθέτουμε τα φουντούκια συνεχίζοντας το ανακάτεμα μέχρι να ενωθούν καλά τα υλικά. Εν τω μεταξύ λιώνουμε σε μπεν μαρί τις σοκολάτες και περιχύνουμε μ? αυτές τα υπόλοιπα υλικά. Ανακατεύουμε με σπάτουλα πολύ καλά, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Βουτυρώνουμε ένα ορθογώνιο πυρέξ (μήκους 30εκ. περίπου) και στρώνουμε μέσα τη σοκολατόπιτα. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς για δέκα λεπτά και ψήνουμε για 20-25 λεπτά. Αφήνουμε τη σοκολατόπιτα λίγο να κρυώσει. Αν θέλουμε, σερβίρουμε με παγωτό βανίλια.

σταφιδοπιτάκια υλικά 3 φλυτζάνια ελαιόλαδο 1 φλυτζάνι ζάχαρη 1 ποτήρι πορτοκαλόζουμο 6 φλυτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 σφηνάκι ρακί ή κονιάκ 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα που τη λυώνουμε στο χυμό ποστοκαλιού 1 φακελλάκι μπέικιν υλικά για τη γέμιση 500 γρ.ξανθές σταφίδες 2 φλυτζάνια του τσαγιού καρύδια 2 κουταλιές της σούπας σουσάμι καβουρντισμένο 1κουταλάκι του γλυκού κανέλα ½ κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο 1 κουταλιά σούπας ελαιόλαδο για το πασπάλισμα σουσάμι ή αμύγδαλα καβουρντισμένα και ψιλοκομμένα ή αμύγδαλα φιλέ εκτέλεση σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε όλα τα υγρά με τη ζάχαρη και τα χτυπάμε. βάζουμε το μπέικιν μέσα στο αλεύρι και το ρίχνουμε λίγο λίγο στο μπολ ανακατεύοντας με το χέρι.η ζύμη γίνεται μαλακή. παίρνουμε κομματάκια ζύμης, τα ανοίγουμε λίγο με το χέρι δίνοντας τα στρογγυλό σχήμα, βάζουμε λίγη γέμιση, τα κλείνουμε και τα τοποθετούμε σε λαδωμένο ταψί με το σημείο της ένωσης προς τα κάτω.αν θέλουμε τα δίνουμε το σχήμα του μισοφέγγαρου. τα πασπαλίζουμε με σουσάμι ή αμύγδαλα φιλέ ή αμύγδαλα καβουρντισμένα και ψιλοκομμένα. Tα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς κελσίου για 25-30 λεπτά, μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.

Στρούντελ με μήλα (νηστίσιμο) Υλικά για τη ζύμη 3 κούπες αλεύρι 1 κούπα ταχίνι 2 κουταλιές μέλι 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ 1/2 φλυτζάνι τσαγιού νερό χλιαρό Υλικά για τη γέμιση 1/2 κούπα καρυδόψιχα 1/2 κούπα σταφίδα ξανθή 1/2 κούπα αμυγδαλόψιχα 1/2 κούπα μαρμελάδα πορτοκάλι 2 κουταλιές μέλι λίγο ανθόνερο 1 1/2 κούπα ζάχαρη άχνη 2 φλυτζάνια τσαγιού μήλα 1 κουταλιά κανέλα Εκτέλεση ζύμης Ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν-πάουντερ σε λεκάνη. Ρίχνουμε το ταχίνι και το τρίβουμε με τα δάκτυλα να ενωθεί με το αλεύρι (κάνουμε μια λακουβίτσα στο αλεύρι) και ρίχνουμε μέσα το μέλι αραιωμένο με το νερό. Ζυμώνουμε να γίνει μια σφιχτή ζύμη και την ανοίγουμε λεπτό φύλλο. Καθαρίζουμε τα μήλα, τα κόβουμε λεπτές φέτες και τα ανακατεύουμε με τ?άλλα υλικά. Στρώνουμε πάνω στο φύλλο τη γέμιση και το τυλίγουμε σε ρολό. Βάζουμε το ρολό σε αβουτήρωτο ταψί και ψήνουμε για 30-40 λεπτά. Όταν βγει απο?το φούρνο το κόβουμε σε κομμάτια, που τα ραντίζουμε με λίγο νερό με ούζο και τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και κανέλα.

τάρτα με κεράσια και αμύγδαλα υλικά 350 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 100 γρ. τριμμένη λευκή αμυγδαλόψυχα 300 γρ. λευκό μαλακό βούτυρο 50 γρ. ζάχαρη 2 κρόκοι αυγών 1 ασπράδι αυγού( για το άλειμα της τάρτας) 2 βανίλιες 1-2 κουταλιές σούπας παγωμένο νερό(για να γίνει η ζύμη πολύ τραγανή , πολυ...

Τιραμισού με παντεσπάνι Υλικά για το παντεσπάνι 1 φλιτζάνι του τσαγιού κοφτό ζάχαρη 6 αυγά 1 φλιτζάνι κοφτό αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ 1 φλιτζανάκι του καφέ κονιάκ Υλικά για το σιρόπι 1 ποτήρι του νερού ζάχαρη 1 ποτήρι του νερού νερό 3 κουταλιές...

tρούφες υλικά 1 κιλό καρύδι ψύχα αλεσμένο 1 κουτί κακάο 1/2 κουβερτούρα 1 ποτήρι κονιάκ 1 ποτήρι νερό 1 ποτήρι άχνη τρούφα εκτέλεση λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπαιν ? μαρί. στη συνέχεια ανακατεύουμε όλα τα υλικά και πλάθουμε μπαλάκια. πασπαλίζουμε με τρούφα.

Τσιζ κέικ (cheesecake) με κρέμα σοκολάτας Υλικά για τη βάση 250 γρ. μπισκότα πτι μπερ ολικής αλέσεως 5 γρ. σκόνη κακάο 125 γρ. φρέσκο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 50 γρ. φιστίκι Αιγίνης Υλικά για την κρέμα σοκολάτας 600 γρ. τυρί κρέμα 130 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά 150 γρ. σοκολάτα...